Piment fort 'UFO Purple' bio (Capsicum annuum) (Capsicum annuum ‘UFO Purple’)est une annuelle comestible aussi décorative que productive. Ses fruits aplatis et évasés rappellent une petite soucoupe volante; ils passent du vert au pourpre, puis à l’orange et au rouge lorsqu’ils atteignent leur pleine maturité. Leur chair moyennement épaisse offre un caractère fruité, acidulé et piquant, avec une intensité souvent évaluée autour de 30 000 à 45 000 unités Scoville. Le plant ramifié atteint généralement 60 à 90 cm (24 à 36 po) dans les conditions québécoises et porte des fleurs pâles pouvant montrer des nuances violacées avant la formation des fruits colorés.

‘UFO Purple’ demande le plein soleil, beaucoup de chaleur et un sol fertile, meuble et bien drainé. Commencez les semis à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à 6 mm (1/4 po) de profondeur. Une température du terreau de 27 à 29 °C (80 à 85 °F) favorise la germination, qui peut prendre de 14 à 28 jours. Après la levée, fournissez une lumière intense et évitez les arrosages excessifs. Repiquez les jeunes plants, acclimatez-les graduellement, puis transplantez-les seulement quand le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces. Un arrosage régulier et une nutrition équilibrée soutiennent la nouaison.

Au potager, ce piment convient aux rangs ensoleillés, aux plates-bandes comestibles et aux contenants où sa succession de couleurs devient un véritable accent visuel. Réservez environ 60 cm (24 po) entre les plants et installez un petit tuteur si les branches chargées de fruits s’inclinent. Les piments peuvent être récoltés pourpres ou laissés mûrir jusqu’au rouge; leur saveur et leur piquant évoluent avec la maturité. Utilisez des gants pour les manipuler, évitez de toucher les yeux et goûtez-en une petite quantité avant d’ajuster une recette. Les fruits conviennent aux salsas, marinades, sauces, poudres et préparations séchées.