Carotte 'Purple Haze' bio

Carotte 'Purple Haze' ( Daucus carota subsp. sativus ) Cette variété patrimoniale à pollinisation libre produit des racines à peau pourpre vive et à cœur orange contrastant. Leur saveur douce et leur texture croquante conviennent aux crudités, aux salades, aux légumes rôtis et aux plats mijotés. Le sachet contient environ 100 graines issues d’une production écologique. Gaia ne les présente pas comme certifiées biologiques. Le feuillage peut atteindre 30 à 45 cm. Les jeunes feuilles saines sont comestibles en petite quantité, mais la racine demeure la partie principalement récoltée. La couleur extérieure peut pâlir légèrement à la cuisson sans modifier la qualité de la chair.

Semez directement dès que le sol peut être travaillé, puis répétez les semis toutes les trois semaines jusqu’au milieu de l’été pour étaler les récoltes. Placez les graines à environ 1,3 cm de profondeur dans un lit de semence fin, meuble et sans pierres. La germination prend généralement de 14 à 21 jours entre 15 et 21 °C. Gardez la surface uniformément humide pendant toute la levée. Éclaircissez à 2,5 à 5 cm entre les plants et laissez 45 à 60 cm entre les rangs. Choisissez le plein soleil pour une croissance optimale; une légère ombre de fin de journée peut être tolérée lorsque les étés sont chauds.

La maturité arrive généralement en 70 à 75 jours selon l’enveloppe Gaia. Récoltez lorsque les épaules des racines ont développé leur couleur pourpre et que leur diamètre correspond à l’usage souhaité. Ameublissez le sol avant de tirer les racines afin d’éviter de les casser. Pour l’entreposage, retirez le feuillage en laissant un court pétiole, brossez la terre sans laver les carottes destinées à une longue conservation et gardez-les près de 0 °C avec une forte humidité et une bonne circulation d’air. Une récolte régulière préserve la texture tendre et libère l’espace pour les semis successifs. La fraîcheur est optimale lorsque les racines sont refroidies rapidement après la récolte.