Les 80 à 90 jours publiés par Bejo sont présentés comme des jours de croissance après plantation dans différentes régions. Il faut donc ajouter la période de production des plants, généralement environ 10 à 12 semaines depuis le semis intérieur. La température, la lumière, le volume des cellules, l’endurcissement et la fertilité peuvent allonger le calendrier. Inscrivez séparément les dates de semis et de transplantation, puis commencez à évaluer la tête autour de 80 jours après la mise en terre. Récoltez selon la fermeté, la taille réelle et la qualité des côtes plutôt que selon une date rigide.
Rabais
Épuisé
Légume-feuille à côtes vertes
Apiaceae
Semences biologiques de légumes-feuilles
Céleri ‘Tango’ bio (Apium graveolens var. dulce ‘Tango’)
Apium graveolens var. dulce ‘Tango’
Le céleri ‘Tango’ biologique forme une touffe verticale et uniforme de longues côtes vertes très lisses. Sa texture tendre, croquante et peu filandreuse convient aux crudités, salades, soupes et bouillons. Plus précoce que plusieurs céleris traditionnels, il demande néanmoins un long départ intérieur, un sol riche et surtout une humidité régulière. Sa bonne adaptation ne signifie pas qu’il tolère la sécheresse : une croissance continue est essentielle pour obtenir des pétioles épais et savoureux.
Quantité
Environ 50 semences enrobées
Exposition
Plein soleil; mi-ombre légère utile durant les fortes chaleurs
Niveau de facilité
Modéré à exigeant
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Famille
Apiaceae
Genre
Apium
Espèce
graveolens var. dulce
Cultivar
Tango
Type
Légume-feuille à côtes vertes
Cycle
Bisannuelle cultivée comme annuelle
Céleri ‘Tango’ bio (Apium graveolens var. dulce ‘Tango’) est un céleri à côtes vertes sélectionné pour sa vigueur, son uniformité et ses longs pétioles très lisses. Bejo le décrit comme une variété productive de mi-saison, tandis que son catalogue nord-américain souligne une texture tendre, douce et peu filandreuse. Les plants forment une touffe verticale pouvant atteindre environ 45 à 50 cm à maturité. Les côtes croquantes se mangent crues, braisées ou ajoutées aux soupes, bouillons et salades; les feuilles s’emploient comme herbe aromatique. Le céleri ne forme pas la racine renflée d’un céleri-rave : la récolte recherchée est l’ensemble des pétioles et du feuillage.
Commencez les semis à l’intérieur environ 10 à 12 semaines avant le dernier gel prévu. Pressez les très petites graines à la surface d’un terreau fin et humide, car elles ont besoin de lumière; ne les enterrez pas profondément. La germination peut demander environ 10 à 21 jours à température douce. Lorsque les plantules sont établies, repiquez-les dans des cellules individuelles, endurcissez-les progressivement, puis transplantez après le risque de gel en espaçant les plants d’environ 20 à 25 cm. Installez-les dans un sol riche en matière organique, profond, frais et bien drainé. Le céleri tolère mal les arrêts de croissance : un manque d’eau, de nourriture ou une exposition prolongée au froid peut réduire la qualité des côtes ou provoquer une montée prématurée.
Les données de Bejo indiquent environ 80 jours de croissance après plantation dans plusieurs régions, avec jusqu’à 90 jours dans des marchés plus chauds; le calendrier total depuis le semis est donc nettement plus long. Récoltez une tête entière lorsqu’elle est ferme et bien développée, ou prélevez quelques côtes extérieures propres sans blesser le cœur. Arrosez profondément et régulièrement, paillez après le réchauffement du sol et apportez une nutrition fractionnée plutôt qu’une forte dose unique. Surveillez limaces, pucerons, acariens, taches foliaires, pourriture du collet et cœur noir. Bejo signale une résistance intermédiaire à Fusarium oxysporum f. sp. apii race 2; cette résistance ne remplace ni la rotation ni une bonne circulation d’air.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
À la surface; presser légèrement sans recouvrir ou avec une couche presque imperceptible
Espacement / densité
Espacer les plants d’environ 20 à 25 cm (8 à 10 po), avec 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les rangs
Température de germination
Environ 18 à 24 °C
Temps de germination
Environ 10 à 21 jours
Période de semis
À l’intérieur environ 10 à 12 semaines avant le dernier gel; transplantation après le gel et un endurcissement graduel
Propagation
Semis intérieur suivi d’un repiquage soigneusement endurci
Mode de culture
Semez les graines minuscules sur un terreau stérile et humide, pressez-les sans les enterrer et placez le plateau sous une lumière vive. Maintenez 18 à 24 °C et une humidité régulière jusqu’à la levée. Éclaircissez ou repiquez dès que les plantules se manipulent, puis cultivez-les sous éclairage pendant environ 10 à 12 semaines. Endurcissez-les graduellement sur 7 à 10 jours sans les exposer brusquement au froid. Transplantez dans un sol riche en espaçant de 20 à 25 cm. Arrosez immédiatement, paillez après le réchauffement du sol et nourrissez par petites doses. Récoltez les côtes extérieures au besoin ou coupez la tête entière au niveau du sol lorsqu’elle est ferme.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Plein soleil; mi-ombre légère utile durant les fortes chaleurs
pH du sol
Environ 6,0 à 7,0
Température minimale
5 °C (41 °F)
Arrosage
Gardez le terreau de semis constamment humide, mais jamais saturé, car les graines minuscules et les jeunes racines sèchent rapidement. Après la transplantation, arrosez profondément dès que la couche superficielle commence à perdre sa fraîcheur. Le céleri produit des pétioles de qualité seulement lorsque sa croissance demeure continue; alterner sécheresse et arrosage abondant donne des côtes plus dures, creuses ou amères. Visez une humidité uniforme sur toute la profondeur des racines, vérifiez quotidiennement les pots durant la chaleur et ajoutez un paillis organique de 5 à 7 cm sans toucher le cœur. Évitez l’eau stagnante autour du collet et arrosez de préférence le matin au niveau du sol.
Type de sol
Préparez un sol profond, fertile, riche en compost mûr et capable de retenir l’humidité sans rester détrempé. Une terre franche ou sablo-limoneuse amendée convient mieux qu’un sol très léger qui sèche vite ou qu’une argile compacte. Ameublissez environ 25 à 30 cm et retirez les débris qui entravent l’enracinement. Le drainage doit évacuer les excès après une pluie, mais la réserve d’eau doit demeurer suffisante entre les arrosages. Maintenez un pH légèrement acide à neutre, généralement autour de 6,0 à 7,0. En contenant, utilisez un terreau riche et stable plutôt que de la terre de jardin seule.
Fertilisation
Incorporez généreusement du compost mûr avant la plantation et, si le sol est pauvre, un engrais équilibré selon l’analyse du sol et l’étiquette. Le céleri est gourmand, mais une dose massive d’azote peut produire des tissus mous et vulnérables. Préférez de petits apports fractionnés toutes les trois ou quatre semaines pendant la croissance active, déposés à distance du cœur puis arrosés. Une source azotée modérée soutient les pétioles, tandis qu’un apport adéquat de potassium et de calcium contribue à la qualité des tissus. N’ajoutez pas de chaux ou de calcium à l’aveugle : corrigez seulement une carence confirmée. Cessez les apports tardifs lorsque les têtes approchent de la récolte.
Entretien saisonnier
À la fin de l’hiver, semez à l’intérieur et gardez les plantules sous lumière vive. Au printemps, repiquez, endurcissez lentement et protégez les jeunes plants des nuits froides prolongées. En été, maintenez l’humidité, renouvelez le paillis, fertilisez par petites doses et retirez les feuilles malades. Pendant les canicules, fournissez une ombre légère en après-midi si les plants flétrissent malgré un sol frais. À l’automne, récoltez avant un gel marqué, nettoyez les débris et évitez de replanter immédiatement une Apiacée au même endroit si des maladies ont été observées.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Au moins 30 à 40 cm (12 à 16 po) de profondeur et environ 15 à 20 L par plant
Choisissez un contenant stable d’au moins 30 à 40 cm (12 à 16 po) de profondeur offrant environ 15 à 20 litres de terreau par plant et plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau riche additionné de compost mûr, puis transplantez sans enterrer le cœur. Un pot chauffe et sèche plus vite qu’une plate-bande : vérifiez l’humidité chaque jour, parfois matin et soir en canicule. Arrosez jusqu’à écoulement, videz la soucoupe et apportez un engrais liquide dilué selon l’étiquette toutes les deux à trois semaines si la croissance pâlit.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Blanc verdâtre
Couleur du feuillage
Vert moyen à vert foncé
Type de feuillage
Feuillage composé et découpé, porté au sommet des pétioles
Vitesse de croissance
Modérée; longue phase de plantule puis croissance soutenue après transplantation
Floraison
Ombelles blanc verdâtre la deuxième année si le plant survit et monte en graines
Fructification
Sans objet
Récolte
Environ 80 à 90 jours après la transplantation selon la région et les conditions
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
Ail, betterave, épinard, oignon, pois et tomate
Plantes à éviter
Panais et carotte
Crudités, salades, trempettes, braisés, soupes, bouillons, sauces et aromatisation
Du jardin à l’inspiration.
Salade croquante de céleri ‘Tango’ et pomme — Lavez 5 ou 6 côtes saines, retirez la base et les parties abîmées, puis tranchez-les finement. Mélangez-les avec une pomme ferme en julienne, 30 ml de yogourt nature, 15 ml de jus de citron, 10 ml d’huile, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez quelques feuilles de céleri hachées et, si désiré, des noix grillées. Réfrigérez 15 minutes avant de servir. Utilisez uniquement du céleri propre et correctement identifié; conservez la salade au froid et consommez-la rapidement.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Les graines de céleri sont extrêmement petites et la lumière favorise leur germination. Une couverture épaisse ralentit ou empêche la levée. Humidifiez d’abord le terreau, déposez les graines, pressez-les doucement puis couvrez le plateau d’un dôme transparent laissant passer la lumière. Retirez progressivement le dôme dès la levée pour améliorer l’aération. Utilisez une brumisation fine ou un arrosage par le bas afin de ne pas déplacer les semences. Le terreau doit rester frais, mais un milieu saturé et sans air augmente les risques de fonte des semis.
Maintenez une croissance continue du repiquage à la récolte. Un sol qui sèche, une chaleur intense, une carence nutritive ou des racines confinées peuvent durcir les pétioles et accentuer l’amertume. Arrosez profondément avant le flétrissement, paillez sans recouvrir le cœur et nourrissez par petites doses régulières. Vérifiez plus souvent les contenants. Récoltez dès que la tête est bien développée plutôt que de laisser les côtes vieillir inutilement. Une ombre légère pendant les après-midis très chauds peut réduire le stress, mais elle ne remplace pas l’eau et un sol fertile.
Non. Bejo indique une résistance intermédiaire à <em>Fusarium oxysporum</em> f. sp. <em>apii</em> race 2 et décrit une bonne résistance au cœur noir. Une résistance intermédiaire ralentit ou réduit les symptômes dans certaines conditions; elle ne rend pas la plante immunisée. ‘Tango’ peut encore subir des taches foliaires, des pourritures, d’autres races de fusariose et des troubles associés à l’eau ou aux nutriments. Faites une rotation, utilisez des plants sains, espacez correctement, arrosez au sol et retirez les tissus malades. Confirmez tout diagnostic important auprès d’un service horticole local.
Bejo décrit ‘Tango’ comme une variété à pollinisation libre dans son information sur l’assortiment biologique. La fiche ne transforme toutefois pas cette information générale en garantie de reproductibilité pour le lot Biologiquement Vôtre sans confirmation du sachet. Le céleri est bisannuel et demande l’hivernage de plants sains avant la floraison de la deuxième année. Il peut se croiser avec d’autres céleris et céleris-raves compatibles. Pour conserver une lignée fidèle, isolez les porte-graines, gardez plusieurs plants, récoltez seulement des ombelles mûres et documentez la provenance.
Ses atouts, naturellement.
Plantes attirant les papillons
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