Cichorium endivia ‘Bellesque’ — Chicorée frisée. La chicorée frisée ‘Bellesque’ bio est une variété élégante qui apporte au potager une belle abondance de feuillage finement découpé, aussi décoratif que savoureux. Développée pour bien réussir dans les climats tempérés et humides, elle forme une pomme volumineuse au vert lumineux, rehaussée d’une nervure blanche très nette qui illumine les rangs de culture. Sa saveur modérément douce, relevée d’une légère amertume, en fait une feuille de choix pour donner du relief aux salades et aux plats cuisinés. Facile à intégrer dans un jardin nourricier, elle pousse avec vigueur lorsque le sol reste riche, meuble et frais.

Période de semis conseillée : printemps à été. Semez en surface, sans recouvrir. La levée demande généralement 5-7 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Répartissez les graines des légumes-feuilles de façon régulière pour éviter un tapis de plantules trop serré. Éclaircissez ou repiquez selon le type de culture, en conservant les sujets vigoureux. Des semis répartis dans le temps permettent de récolter des feuilles à différents stades. Identifiez les dates pour suivre la croissance. Pendant les périodes chaudes, surveillez la surface du semis : elle peut sécher avant que les racines aient atteint une couche plus fraîche.

Sa bonne tolérance au froid permet d’étirer la saison et d’offrir des récoltes fiables lorsque d’autres verdures ralentissent. Les légumes-feuilles gagnent à être placés près d’un passage, car leurs cueillettes se font souvent en petites quantités. Organisez des rangs courts ou des groupes identifiés pour choisir les plants prêts sans piétiner le sol. Laissez la place au cœur ou à la pomme selon le type cultivé. Dans une composition potagère, les feuillages de couleurs différentes permettent de repérer les variétés et de préparer des salades variées. Sa saveur modérément douce, relevée d’une légère amertume, en fait une feuille de choix pour donner du relief aux salades et aux plats cuisinés.