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Rabais
Épuisé
Légume
Brassicaceae
Semences biologiques
Les jardins de l'écoumène
Bok choy 'Pak-Choï Shanghai' bio
Brassica rapa subsp. chinensis
Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Avec ses tiges blanches tendres et son feuillage vert foncé en forme de spatule, Brassica rapa subsp. chinensis forme un petit bouquet évasé aussi décoratif que productif. Sa texture croquante et sa douceur naturelle en font un ingrédient très apprécié en cuisine, où il s’intègre aussi bien aux salades qu’aux sautés, soupes et préparations vapeur. Au jardin, sa croissance rapide donne une impression de générosité immédiate, idéale pour les récoltes fréquentes et les cultures successives.
Format vendu
4
49
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Nom communChou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’; bok choy Shanghai
FamilleBrassicaceae
GenreBrassica
Espècerapa
CultivarPak-Choï Shanghai
TypeLégume
Nom latinBrassica rapa subsp. chinensis
Semences reproductiblesOui
Brassica rapa ‘Pak-Choï Shanghai’ — Chou chinois. Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Avec ses tiges blanches tendres et son feuillage vert foncé en forme de spatule, Brassica rapa subsp. chinensis forme un petit bouquet évasé aussi décoratif que productif. Sa texture croquante et sa douceur naturelle en font un ingrédient très apprécié en cuisine, où il s’intègre aussi bien aux salades qu’aux sautés, soupes et préparations vapeur.
Période de semis conseillée : mai à août. La profondeur à respecter est de 0,5 à 1 cm (0,2 à 0,4 po). La levée demande généralement 5 à 10 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.
Au jardin, sa croissance rapide donne une impression de générosité immédiate, idéale pour les récoltes fréquentes et les cultures successives. Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate.
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Annuelle
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
0,5 à 1 cm (0,2 à 0,4 po)
Température de germination
18 à 22 °C (64 à 72 °F)
Temps de germination
5 à 10 jours
Période de semis
Mai à août
Propagation
Semis
Mode de culture
Période de semis conseillée : mai à août. La profondeur à respecter est de 0,5 à 1 cm (0,2 à 0,4 po). La levée demande généralement 5 à 10 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte. Inspectez les feuilles des choux, notamment leur revers, pour repérer tôt les œufs, chenilles ou morsures. Une protection adaptée aux insectes peut aider à préserver le feuillage tout en laissant passer l’air et la lumière. Gardez le cœur ou la pomme accessible à l’observation. La récolte se prépare avant que les parties comestibles durcissent ou s’ouvrent. Utilisez un couteau propre pour couper sans déchirer le feuillage que vous souhaitez conserver. Les crucifères gagnent à être surveillées dès la plantation.
Sol et entretien
Sol et entretien
Arrosage
Maintenez le sol frais pendant l’installation des plants et le développement de la partie récoltée. Arrosez au pied, suffisamment pour humidifier la zone racinaire, puis laissez l’excédent s’évacuer. Un paillis peut limiter le dessèchement entre les apports, sans être appuyé contre les tiges. Vérifiez plus souvent les cultures en bac, dont le terreau sèche rapidement. Réduisez les arrosages après la pluie et évitez de maintenir les racines dans une terre constamment saturée.
Type de sol
Préparez un sol bien drainé. Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.
Fertilisation
La fertilisation accompagne la croissance et tient compte des apports déjà présents dans la terre ou le terreau. Utilisez un compost mûr ou un engrais adapté à la culture, en respectant les indications de dosage. Évitez de multiplier les produits, surtout dans un contenant où les racines occupent un volume limité. Arrosez selon les besoins après les apports et observez le développement du feuillage avant de renouveler la fertilisation.
Humidité
Terreau humide pendant la levée, sans eau stagnante; ajuster ensuite à la culture
Entretien saisonnier
Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte. Inspectez les feuilles des choux, notamment leur revers, pour repérer tôt les œufs, chenilles ou morsures. Une protection adaptée aux insectes peut aider à préserver le feuillage tout en laissant passer l’air et la lumière. Gardez le cœur ou la pomme accessible à l’observation. La récolte se prépare avant que les parties comestibles durcissent ou s’ouvrent. Utilisez un couteau propre pour couper sans déchirer le feuillage que vous souhaitez conserver. Les crucifères gagnent à être surveillées dès la plantation. Regardez le dessous des feuilles pour repérer les petites chenilles et les premiers dégâts. Un filet installé tôt peut protéger la culture, à condition de laisser assez de place au feuillage. Refermez bien les bords après les soins, sans coincer les feuilles contre la maille. Période de semis conseillée : mai à août. La profondeur à respecter est de 0,5 à 1 cm (0,2 à 0,4 po).
Culture en pot
Culture en pot
Adaptée à la culture en pot
Oui
Format de pot recommandé
Contenant percé et stable, avec une largeur suffisante pour l’étalement du plant et de la profondeur pour les racines
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 20 à 30 cm (8 à 12 po). En contenant, réservez assez de place à un chou pour que son feuillage ne soit pas comprimé contre celui d’un voisin. Le pot doit rester stable lorsque la partie récoltée grossit. Gardez la motte fraîche et contrôlez le dessous des feuilles pendant les arrosages. Le choix du contenant se fait selon le développement adulte, même si le jeune plant semble encore peu volumineux au moment du rempotage. Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Avec ses tiges blanches tendres et son feuillage vert foncé en forme de spatule, Brassica rapa subsp. chinensis forme un petit bouquet évasé aussi décoratif que productif. Sa texture croquante et sa douceur naturelle en font un ingrédient très apprécié en cuisine, où il s’intègre aussi bien aux salades qu’aux sautés, soupes et préparations vapeur. Au jardin, sa croissance rapide donne une impression de générosité immédiate, idéale pour les récoltes fréquentes et les cultures successives. Vérifiez régulièrement les trous de drainage.
Floraison et dimensions
Dimensions, floraison et récolte
Hauteur à maturité
15 à 20 cm (6 à 8 po)
Largeur / étalement
20 à 30 cm (8 à 12 po)
Type de feuillage
Feuillage saisonnier
Port de la plante
En rosette, Compact
Floraison
La floraison se situe habituellement dans cette période : été. Pour la récolte potagère, la montée à fleurs marque un changement de stade à surveiller. Récoltez les parties destinées à la cuisine avant qu’elles ne perdent la texture recherchée. Réservez quelques plants distincts pour observer les fleurs. La date réelle varie avec le semis, la température et le développement des plants.
Fructification
Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Avec ses tiges blanches tendres et son feuillage vert foncé en forme de spatule, Brassica rapa subsp. chinensis forme un petit bouquet évasé aussi décoratif que productif. Sa texture croquante et sa douceur naturelle en font un ingrédient très apprécié en cuisine, où il s’intègre aussi bien aux salades qu’aux sautés, soupes et préparations vapeur.
Récolte
45 jours après le semis
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Dans une plantation diversifiée, vous pouvez réserver des sections voisines à ces plantes : carottes, radis, haricots. L’association sert ici à organiser l’espace et les récoltes. Respectez la hauteur, la lumière et les besoins en eau de chaque plante, sans serrer les feuillages. Conservez une allée pour arroser et cueillir, puis retirez les cultures terminées afin de libérer la place. Cette organisation facilite l’entretien sans promettre une protection contre les ravageurs. Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants.
Usage au jardin
Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Avec ses tiges blanches tendres et son feuillage vert foncé en forme de spatule, Brassica rapa subsp. chinensis forme un petit bouquet évasé aussi décoratif que productif. Sa texture croquante et sa douceur naturelle en font un ingrédient très apprécié en cuisine, où il s’intègre aussi bien aux salades qu’aux sautés, soupes et préparations vapeur.
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Parties comestibles
Feuilles
Idée de cuisine avec Chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ : poêlée de légumes pour quatre portions. Préparez 400 g de la partie récoltée, une gousse d’ail, 15 ml d’huile et 30 ml d’eau. Coupez les tiges, côtes ou parties fermes en petits morceaux et gardez les feuilles à part. Chauffez l’huile, faites revenir l’ail sans le brûler, puis ajoutez les morceaux fermes et l’eau. Couvrez quelques minutes. Ajoutez les feuilles ou les parties tendres ensuite et poursuivez jusqu’à la texture souhaitée. Assaisonnez au goût et servez chaud. Préparez les ingrédients avec des ustensiles propres et adaptez la découpe au calibre de votre récolte. Cette recette met en valeur les parties fraîchement cueillies : retirez les morceaux abîmés avant la préparation. Si vous doublez les quantités, conservez assez d’espace dans le plat pour mélanger ou cuire uniformément. Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-les dans les deux jours. Pour un repas de deux personnes, divisez simplement toutes les quantités par deux.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Comment réussir le semis de Chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ ?
Période de semis conseillée : mai à août. La profondeur à respecter est de 0,5 à 1 cm (0,2 à 0,4 po). La levée demande généralement 5 à 10 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.
Peut-on cultiver Chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ en pot ?
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 20 à 30 cm (8 à 12 po). En contenant, réservez assez de place à un chou pour que son feuillage ne soit pas comprimé contre celui d’un voisin. Le pot doit rester stable lorsque la partie récoltée grossit. Gardez la motte fraîche et contrôlez le dessous des feuilles pendant les arrosages. Le choix du contenant se fait selon le développement adulte, même si le jeune plant semble encore peu volumineux au moment du rempotage. Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate.
Quand profiter de la récolte de Chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ ?
Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Avec ses tiges blanches tendres et son feuillage vert foncé en forme de spatule, Brassica rapa subsp. chinensis forme un petit bouquet évasé aussi décoratif que productif. Sa texture croquante et sa douceur naturelle en font un ingrédient très apprécié en cuisine, où il s’intègre aussi bien aux salades qu’aux sautés, soupes et préparations vapeur. Au jardin, sa croissance rapide donne une impression de générosité immédiate, idéale pour les récoltes fréquentes et les cultures successives.
Qu’est-ce qui distingue Chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ au jardin ?
Le chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ bio est une variété compacte et raffinée qui apporte au potager une belle fraîcheur, autant par son allure dense que par sa saveur délicate. Avec ses tiges blanches tendres et son feuillage vert foncé en forme de spatule, Brassica rapa subsp. chinensis forme un petit bouquet évasé aussi décoratif que productif. Sa texture croquante et sa douceur naturelle en font un ingrédient très apprécié en cuisine, où il s’intègre aussi bien aux salades qu’aux sautés, soupes et préparations vapeur. Au jardin, sa croissance rapide donne une impression de générosité immédiate, idéale pour les récoltes fréquentes et les cultures successives.
Comment organiser une plantation de Chou chinois ‘Pak-Choï Shanghai’ ?
Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Inspectez les feuilles des choux, notamment leur revers, pour repérer tôt les œufs, chenilles ou morsures. Une protection adaptée aux insectes peut aider à préserver le feuillage tout en laissant passer l’air et la lumière.
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