Rabais
Épuisé
Fine herbe annuelle de saison fraîche
Apiaceae
Semences biologiques de fines herbes
Coriandre bio
Coriandrum sativum
Code produit : BIOVO-0032
La coriandre biologique, Coriandrum sativum, est une fine herbe annuelle de saison fraîche appartenant à la famille Apiaceae. Ce produit contient environ 275 semences biologiques. Prévoyez environ 55 jours avant les premières feuilles et près de 90 jours avant les graines mûres; la germination de référence atteint 90 %. Semez cinq graines par trou, avec 30,5 cm entre les plants et 45,7 cm entre les rangs. Cultivez au soleil ou à la mi-ombre dans un sol meuble, frais et drainé. Échelonnez les semis parce que la chaleur accélère la floraison. Récoltez les feuilles fraîches, puis laissez plusieurs plants produire des fruits mûrs à sécher comme épice.
- Quantité
- Environ 275 semences biologiques
- Exposition
- Soleil à mi-ombre
- Cycle de vie
- Annuelle
Découvrir la plante
Nom communCoriandre, cilantro
FamilleApiaceae
GenreCoriandrum
Espècesativum
TypeFine herbe annuelle de saison fraîche
Nom latinCoriandrum sativum
Coriandre bio (Coriandrum sativum) est une fine herbe annuelle de saison fraîche appartenant à la famille Apiaceae. Les feuilles fraîches sont souvent appelées cilantro en anglais, tandis que les fruits secs utilisés comme épice portent le nom coriander. Ce produit contient environ 275 semences biologiques. Les feuilles se récoltent autour de 55 jours et les graines autour de 90 jours, avec un taux de germination de référence de 90 %. La chaleur accélère la montée en fleurs; de petits semis successifs prolongent donc la récolte feuillue. Aucun cultivar précis ni caractère lent à monter n’est confirmé. Réservez plusieurs plants aux feuilles et d’autres à la floraison pour profiter des deux usages culinaires.
Semez directement au printemps lorsque le sol dépasse environ 10 °C, puis répétez de petits semis toutes les deux ou trois semaines selon les besoins. Vous pouvez semer cinq graines par trou, avec environ 30,5 cm entre les plants et 45,7 cm entre les rangs. Couvrez légèrement les graines et maintenez la surface humide jusqu’à la levée. Cultivez au soleil ou à la mi-ombre dans un sol meuble, frais et bien drainé. Évitez de déranger la racine pivotante par des repiquages tardifs. Récoltez d’abord les feuilles externes propres sans enlever tout le feuillage. Laissez plusieurs plants intacts pour qu’ils fleurissent, nourrissent les insectes visiteurs et produisent des graines mûres.
Utilisez les feuilles fraîches dans les salsas, les currys, les soupes, les salades et les marinades. Récoltez les fruits lorsqu’ils passent du vert au beige puis au brun clair, et terminez leur séchage à l’abri avant de les conserver. La carotte, le chou, le cornichon et l’oignon peuvent accompagner la coriandre dans un potager diversifié, mais cette proximité ne remplace pas la surveillance des doryphores ou d’autres ravageurs. Les petites ombelles attirent divers insectes et la plante peut servir d’hôte à certains papillons machaons. Laissez plusieurs fleurs intactes et évitez les traitements dangereux pendant les visites. Étiquetez séparément les récoltes de feuilles et de graines afin de préserver leur usage culinaire.
Guide de semis
Tout commencepar un semis.
Profondeur de semis
Environ 6 à 12 mm (1/4 à 1/2 po)
Espacement / densité
5 semences par trou; 30,5 cm (12 po) entre les plants; 45,7 cm (18 po) entre les rangs
Température de germination
Sol supérieur à 10 °C (50 °F); croissance optimale autour de 18 à 27 °C
Temps de germination
Environ 7 à 10 jours selon la température et la fraîcheur des semences
Période de semis
Semis direct de la fin avril à la mi-mai, puis semis successifs; reprise possible en fin d’été
Propagation
Semis direct
Mode de culture
Préparez une planche meuble, fertile et bien drainée dès que le sol peut être travaillé au printemps. Tracez deux zones étiquetées : une pour les feuilles et une pour les graines. Semez directement à 6 ou 12 mm (1/4 à 1/2 po), puis gardez la surface humide jusqu’à la levée. Éclaircissez la zone feuillue à 2 ou 5 cm dans une bande et les porte-graines à 15 ou 30 cm. Désherbez superficiellement pour ne pas blesser les racines pivotantes. Semez une petite bande supplémentaire toutes les deux ou trois semaines. Arrosez au pied pendant les périodes sèches. Récoltez les feuilles en coupant quelques tiges au-dessus du cœur et refroidissez-les aussitôt. Lorsque la chaleur accélère la montée, réservez certains plants aux ombelles. Laissez les fruits passer du vert au brun clair, coupez les têtes par temps sec au-dessus d’un sac et terminez le séchage à l’abri. Un semis de fin d’été peut renouveler le feuillage. Retirez les plants malades, nettoyez les ciseaux et étiquetez séparément graines culinaires et semences. Pour réduire les maladies, évitez de mouiller constamment les feuilles et conservez un passage dégagé entre les bandes. Inspectez les semis après chaque forte pluie.
Sol et entretien
Les bons gestes,au bon moment.
pH du sol
Environ 6,5 à 7,5
Niveau d’entretien
Facile
Arrosage
Maintenir une humidité régulière, particulièrement pendant la levée et la production de feuilles. Maintenir la surface uniformément humide pendant la germination. Après la levée, arroser au pied lorsque les premiers centimètres commencent à sécher, plus souvent en contenant et pendant les périodes chaudes. Éviter les alternances de sécheresse prononcée et de saturation, qui stressent les plants. Arroser le matin lorsque possible et laisser le feuillage sécher rapidement.
Type de sol
Loam ou loam sableux fertile et bien drainé Privilégier une terre meuble, fraîche et riche en matière organique qui évacue rapidement l’excès d’eau. Ameublir la surface avant le semis direct sans créer de croûte compacte. En contenant, utiliser un terreau propre et maintenir les trous de drainage libres. Éviter les sols détrempés, très lourds ou récemment enrichis de fumier frais.
Fertilisation
Incorporer du compost mûr avant le semis; éviter les excès d’azote. Incorporer du compost mûr avant le semis si le sol est pauvre. Une terre modérément fertile suffit généralement; ajouter un fertilisant équilibré et dilué seulement si la croissance ou la couleur indique un besoin. Éviter l’excès d’azote, le fumier frais et tout produit concentré contre les tiges. Respecter toujours l’étiquette choisie.
Humidité
Sol frais sans saturation
Entretien saisonnier
À la fin de l’hiver, vérifiez les semences et préparez des étiquettes pour plusieurs dates de semis. Dès que le sol se travaille au printemps et dépasse environ 10 °C, semez directement une première bande. Gardez la surface humide, éclaircissez tôt et désherbez superficiellement. Deux ou trois semaines plus tard, recommencez une petite bande. Pendant la période fraîche, récoltez des tiges saines au-dessus du cœur et refroidissez-les rapidement. Lorsque les jours s’allongent et que la chaleur arrive, arrosez régulièrement, fournissez une légère ombre si possible et acceptez que certains plants montent. Désignez les porte-graines, espacez-les et cessez leurs coupes. Laissez les ombelles aux insectes, puis surveillez le passage des fruits du vert au brun clair. Récoltez par temps sec avant leur dispersion, terminez le séchage à l’abri et étiquetez. En fin d’été, semez à nouveau pour le feuillage d’automne. Avant le gel, récoltez les dernières feuilles; les graines tardives peuvent rester immatures. Nettoyez les outils, retirez les tissus malades et consignez germination, montée, récoltes et qualité aromatique de chaque récolte. Vérifiez ensuite les graines stockées pour toute condensation ou moisissure. En contenant, surveillez l’humidité plus souvent, videz les soucoupes et protégez les tiges fleuries du vent. Comparez les semis de printemps et d’automne séparément. Rangez les graines seulement lorsqu’elles sont fermes et sèches, puis contrôlez le contenant après quelques jours. Conservez les étiquettes avec les notes pour éviter toute confusion entre un récolte culinaire et une semence destinée au prochain jardin.
Culture en pot
Un jardin,à portée de main.
Format de pot recommandé
20 à 25 cm (8 à 10 po)
Choisissez un contenant permanent d’au moins 30 cm (12 po) de profondeur, muni de plusieurs trous, afin de ne pas devoir repiquer les racines pivotantes. Remplissez-le d’un terreau fertile et drainant, puis semez directement plusieurs graines à 6 ou 12 mm (1/4 à 1/2 po). Maintenez la surface humide jusqu’à la levée et éclaircissez progressivement. Pour les feuilles, conservez plusieurs plants espacés de quelques centimètres; pour les graines, gardez moins de plants et davantage d’espace. Placez le pot au soleil au printemps, puis fournissez une légère ombre pendant les périodes très chaudes. Arrosez lorsque la surface commence à sécher et videz la soucoupe. Semez un second contenant deux ou trois semaines plus tard pour prolonger la récolte. Coupez les feuilles au-dessus du cœur sans arracher les plants réservés aux graines. Lorsque les ombelles brunissent, placez un sac sous les têtes avant la coupe. Étiquetez chaque pot selon son rôle. Après la récolte, retirez les racines, nettoyez le contenant et remplacez le terreau qui présente maladie ou drainage insuffisant. Pendant la floraison, placez le contenant où les tiges demeurent stables et où les insectes circulent sans être dérangés. Récoltez les feuilles et les graines dans des récipients distincts.
Floraison et dimensions
Sa place,dans votre jardin.
Hauteur à maturité
Environ 30 à 75 cm (12 à 30 po)
Largeur / étalement
Environ 20 à 45 cm (8 à 18 po), selon l’espacement
Couleur des fleurs
Blanc à blanc rosé
Couleur du feuillage
Vert vif
Type de feuillage
Caduc
Vitesse de croissance
Rapide
Port de la plante
Dressé puis ramifié et léger en floraison
Parfum
Feuilles vives et caractéristiques; graines chaudes, citronnées et épicées
Floraison
La chaleur et l’allongement des jours favorisent la montée de tiges ramifiées portant de petites ombelles blanches à rosées. Récoltez les feuilles avant la floraison pour une texture tendre, ou laissez plusieurs plants fleurir pour les insectes et les graines. Les feuilles supérieures deviennent plus finement découpées. Tuteurez seulement si les tiges versent dans un site exposé. Pour récolter les graines, laissez les fruits ronds mûrir et changer de couleur avant de couper les tiges.
Fructification
Après la floraison et la pollinisation, la coriandre forme des fruits ronds qui passent du vert au beige puis au brun clair. Ces fruits secs constituent l’épice appelée coriandre. Pour privilégier les feuilles, récoltez avant la montée et recommencez de petits semis. Pour obtenir des graines culinaires, laissez plusieurs plants sains mûrir sans couper leurs tiges. Récoltez par temps sec, placez un sac de papier sous les ombelles, puis coupez-les avant la dispersion. Terminez le séchage dans un endroit ombragé et ventilé. Conservez uniquement des graines parfaitement sèches dans un contenant identifié avec l’espèce, la date et l’usage prévu.
Jours à maturité
Environ 55 jours pour les feuilles; 90 jours pour les graines
Récolte
Feuilles : 40 à 60 jours; graines : 100 à 120 jours selon les conditions
Associations au jardin
En bonnecompagnie.
Plantes compagnes
La carotte, le chou, le cornichon et l’oignon peuvent accompagner la coriandre dans un potager diversifié. Cette proximité ne constitue pas une amélioration assurée de la croissance ni une protection constante contre les doryphores. Maintenez l’espace, la lumière, l’eau et la rotation requis par chaque culture. La coriandre ne remplace pas la lutte intégrée : identifiez le ravageur avant d’intervenir, puis choisissez une méthode adaptée. Les associations ne doivent pas réduire la lumière, l’aération ou l’espace racinaire. Notez vos observations d’une saison à l’autre.
Idée recette
Du jardinà votre assiette.
Parties comestibles
Feuilles, jeunes tiges, fleurs et graines mûres
Salsa fraîche à la coriandre — Coupez en petits dés trois tomates fermes, un quart d’oignon rouge et un petit poivron. Ajoutez trois cuillerées à soupe de feuilles et jeunes tiges de coriandre finement hachées, le jus d’une lime et une pincée de sel. Mélangez dans un bol propre, goûtez, puis ajoutez un peu de piment seulement si désiré. Utilisez uniquement des feuilles saines, correctement identifiées et cultivées pour l’alimentation. Rincez les légumes et la coriandre juste avant la préparation, puis séchez-les. Servez immédiatement avec des tortillas, des haricots ou des légumes grillés. Réfrigérez la salsa dans les deux heures et consommez-la rapidement; jetez toute portion restée trop longtemps à température ambiante. Lavez les mains, le couteau et la planche avant et après la coupe. Pour comparer le feuillage et les graines, ajoutez une très petite pincée de coriandre sèche moulue à une portion séparée plutôt qu’à tout le bol.
Questions fréquentes
Vos questions,nos réponses.
Pourquoi la coriandre monte-t-elle rapidement en graines?
La coriandre est une annuelle dont la floraison s’accélère lorsque les jours s’allongent et que la température augmente. Un stress hydrique ou des racines perturbées peut également hâter ce passage. On ne peut pas empêcher indéfiniment le cycle, mais on peut semer tôt, maintenir une humidité régulière, éviter la transplantation et fournir une légère ombre pendant les fortes chaleurs. Faites de petits semis toutes les deux ou trois semaines plutôt qu’un seul grand rang. Lorsque les hampes apparaissent, récoltez les dernières feuilles ou réservez le plant aux fleurs et aux graines. Une variété non précisée ne doit pas être présentée comme résistante à la montée.
Quand récolter les feuilles de coriandre?
Commencez lorsque les plants sont vigoureux et portent plusieurs feuilles saines, généralement autour de 40 à 60 jours selon la météo, l’espacement et la méthode de récolte. Avec des ciseaux propres, coupez quelques tiges au-dessus du cœur pour permettre une repousse, ou prélevez un plant entier dans une bande serrée. Récoltez le matin après le séchage de la rosée et placez immédiatement les feuilles à l’ombre puis au froid. Ne récoltez pas une plante traitée récemment ou présentant moisissure, jaunissement important ou contamination. Lorsque les tiges florales s’allongent, la texture et la saveur changent; utilisez alors rapidement le feuillage ou réservez le plant aux graines.
Comment récolter et sécher les graines de coriandre?
Cessez de couper plusieurs plants vigoureux et laissez leurs ombelles fleurir. Surveillez les fruits ronds : ils passent du vert au beige puis au brun clair lorsqu’ils mûrissent. Par temps sec, placez un sac de papier sous les têtes et coupez-les avant que les graines se dispersent. Suspendez ou étalez les têtes dans un endroit sec, ombragé et bien ventilé. Lorsqu’elles sont parfaitement sèches, frottez-les doucement et retirez les débris. Étiquetez les graines récoltées avec l’espèce, la date et l’usage prévu. Vérifiez après quelques jours l’absence de condensation. Jetez toute graine molle, moisie ou d’odeur anormale. La maturation demande souvent 100 à 120 jours.
Peut-on cultiver la coriandre en contenant?
Oui. Utilisez un pot permanent d’au moins 30 cm (12 po) de profondeur avec plusieurs trous, car la racine pivotante tolère mal le repiquage. Semez directement à 6 ou 12 mm (1/4 à 1/2 po), gardez la surface humide et éclaircissez selon l’usage. Pour les feuilles, plusieurs plants peuvent rester rapprochés; pour les graines, réduisez leur nombre et laissez plus d’espace. Placez le pot au soleil au printemps et offrez une légère ombre durant les fortes chaleurs. Arrosez dès que la surface sèche, videz la soucoupe et semez un second pot deux ou trois semaines plus tard. Étiquetez chaque contenant selon sa date et son rôle.
Comment conserver les feuilles et les graines de coriandre?
Réfrigérez rapidement les feuilles propres et sèches dans un contenant qui limite l’écrasement, puis lavez-les juste avant l’usage. Utilisez-les en quelques jours pour conserver leur parfum. On peut aussi les congeler en petites portions étiquetées; le séchage modifie fortement leur arôme. Les graines doivent être complètement brunes, battues et sèches avant leur rangement dans un contenant propre, fermé et placé au frais, au sec et à l’obscurité. Vérifiez l’absence de condensation après quelques jours. Séparez les lots culinaires des semences et indiquez la date. Jetez toute feuille visqueuse ou graine moisie, molle, humide ou d’odeur anormale. Gardez chaque récolte clairement identifié.
Faune et animaux
La vie,autour de vos plantes.
Accueil de la faune
Les ombelles attirent de petits pollinisateurs et plusieurs insectes visiteurs. Les ombelles blanches à rosées fournissent nectar et pollen à de petits insectes visiteurs. Les sources horticoles indiquent aussi que la plante peut servir d’hôte à certains papillons machaons. Cette présence varie selon la région, la saison et le contexte du jardin. Laissez plusieurs ombelles intactes et évitez les traitements dangereux pendant leur activité.
Pour bien démarrer vos semis
Les bons compléments.Au bon endroit.
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