Coriandre bio
Cette fine herbe produit rapidement des feuilles aromatiques très recherchées en cuisine. Elle permet également la récolte de graines parfumées utilisées dans de nombreuses recettes traditionnelles.
du produit
du produit
Coriandre bio (Coriandrum sativum) est une fine herbe annuelle aromatique, appréciée autant pour ses feuilles fraîches au parfum vif que pour ses graines parfumées utilisées comme épice. Son feuillage vert vif, finement découpé, apporte une présence légère et élégante aux potagers, aux jardins de fines herbes et aux contenants près de la cuisine. Sa croissance rapide permet de récolter les feuilles environ 55 jours après le semis, tandis que les graines mûrissent plus tard en saison. En été, ses petites fleurs blanches à blanc rosé réunies en ombelles ajoutent une touche délicate au jardin et attirent de nombreux insectes bénéfiques.
La coriandre se sème directement en place de mai à août, dans un sol léger, riche en matière organique, frais et bien drainé. Elle préfère le soleil à la mi-ombre, surtout durant les périodes chaudes, car la chaleur peut accélérer la montée en graines. Des arrosages réguliers, sans excès, aident à maintenir un feuillage tendre, parfumé et de bonne qualité. Un apport modéré de compost suffit généralement, puisqu’une fertilisation trop généreuse peut nuire au développement aromatique. Pour prolonger les récoltes au Québec, il est conseillé d’effectuer des semis successifs toutes les deux à trois semaines.
Indispensable dans les cuisines fraîches et parfumées, la coriandre relève les salades, salsas, currys, tacos, soupes, plats asiatiques, pestos et vinaigrettes maison. Ses graines mûres, récoltées lorsque les ombelles brunissent, s’utilisent entières ou moulues dans les mélanges d’épices, marinades et recettes traditionnelles. Au jardin, elle s’associe bien aux carottes, choux, cornichons et oignons, tout en trouvant sa place dans les petits espaces, balcons et terrasses. Lorsqu’on laisse quelques plants fleurir, ils nourrissent les abeilles, syrphes et autres insectes utiles, contribuant à un potager vivant, équilibré et productif.
de semis
de culture
et entretien
en pot
récolte
et jardin
et détails
au jardin
et inspiration
