Courge 'Black Futsu' bio

Courge 'Black Futsu' ( Cucurbita moschata ) Cette courge japonaise patrimoniale produit des fruits profondément côtelés et bosselés qui passent du vert presque noir à une teinte orangée chaude pendant le séchage. La peau tendre peut être consommée et la chair développe un goût riche et noisetté pendant l’entreposage. Black Futsu se prête à la cuisson au four, à la tempura, aux tartes, aux soupes et aux marinades. Le sachet contient environ 4 graines produites écologiquement. Gaia ne les présente pas comme certifiées biologiques. La variété est annuelle et à pollinisation libre. Kew reconnaît Cucurbita moschata comme nom botanique accepté dans la famille des Cucurbitaceae et confirme son usage alimentaire.

Faites tremper les graines dans l’eau tiède jusqu’à 24 heures et scarifiez légèrement l’enveloppe pour favoriser la germination. Démarrez les semis à l’intérieur trois à quatre semaines avant le dernier gel. Semez à 2,5 cm et maintenez le substrat entre 27 et 35 °C; la germination prend généralement de 7 à 10 jours. Transplantez seulement lorsque tout risque de gel est passé et que le sol atteint environ 25 °C. Espacez les plants de 38 à 45 cm et les rangs de 60 à 90 cm. Acclimatez progressivement les plants pendant plusieurs jours avant la mise en terre. Placez-les immédiatement en pleine lumière après la levée pour favoriser une croissance compacte et équilibrée.

Cultivez Black Futsu en plein soleil, dans une terre riche, meuble, uniformément humide et bien drainée. Les plantes atteignent environ 30 à 60 cm de hauteur et s’étalent sur 90 à 120 cm. La maturité survient après environ 105 jours. Récoltez lorsque la couleur est riche, que l’écorce résiste à l’ongle et que la tache au sol devient crème, dorée ou orangée. Coupez avec environ 5 cm de tige, puis faites sécher les fruits dans un endroit chaud et sec. Conservez-les ensuite à 10–12 °C, avec 55 à 75 % d’humidité et une bonne circulation d’air. Gaia indique aussi que les jeunes feuilles et les fleurs sont comestibles. Manipulez les fruits par leur base afin de préserver la tige protectrice.