Rabais Épuisé

Photographie de présentation des semences biologiques de pâtisson ‘Benning’s Green Tint’, illustrée de fruits aplatis en forme de soucoupe, aux bords fortement festonnés et à la peau vert très pâle à presque blanc crème. L’image montre le calibre tendre d’une récolte jeune, avant que la peau devienne ferme et que les graines grossissent. La couleur et la taille peuvent varier selon les conditions de culture et le stade de récolte.

Courge d’été buissonnante à fruits festonnés Cucurbitaceae

Semences biologiques de courges d’été

Pâtisson 'Benning’s Green Tint' bio

Name: Pâtisson 'Benning’s Green Tint' bio
Brand: Biologiquement vôtre
SKU: BIOV-SEMENCES
Price: 4.49 CAD
Availability: InStock

Cucurbita pepo

Code produit : BIOVO-0060

Le pâtisson biologique ‘Benning’s Green Tint’ est une courge d’été patrimoniale de Cucurbita pepo. La plante buissonnante produit des fruits vert très pâle à presque blanc crème, aplatis et festonnés, dont la chair reste tendre lorsqu’ils sont cueillis jeunes, idéalement à 5–10 cm. Récoltez tous les un ou deux jours pour encourager la formation de nouveaux fruits. Sa forme originale convient aussi bien aux grillades qu’aux plats sautés, rôtis ou farcis. Son port compact facilite la surveillance des fruits cachés sous le feuillage. Installez-la dans une terre chaude et fertile, arrosez régulièrement au pied et laissez les abeilles visiter les fleurs. Les jeunes pâtissons se conservent quelques jours au réfrigérateur.

Exposition: Soleil
Cycle de vie: Annuelle de saison chaude

Nom communPâtisson ‘Benning’s Green Tint’, courge pâtisson

FamilleCucurbitaceae

GenreCucurbita

Espècepepo

CultivarBenning’s Green Tint

TypeCourge d’été buissonnante à fruits festonnés

Nom latinCucurbita pepo

Semences reproductiblesOui

Pâtisson 'Benning’s Green Tint' bio (Cucurbita pepo) est une courge d’été patrimoniale et buissonnante qui produit des fruits aplatis en forme de soucoupe, vert très pâle à presque blanc crème, entourés de festons bien marqués. Cueillis jeunes, idéalement à 5–10 cm de diamètre, les pâtissons présentent une peau tendre et une chair blanc crème, ferme et délicate. Ils se dégustent crus, sautés, grillés, cuits à la vapeur, rôtis ou farcis. La plante vigoureuse convient au potager, à une planche surélevée spacieuse ou à un très grand contenant. Une récolte tous les un ou deux jours permet de conserver une texture fine et encourage l’apparition de nouveaux fruits pendant la période productive.

Semez après tout risque de gel, lorsque la terre est réchauffée, à environ 2–2,5 cm de profondeur. Vous pouvez aussi démarrer les plants à l’intérieur environ trois semaines avant la transplantation, dans des pots individuels. Choisissez un emplacement au soleil et une terre profonde, meuble, riche en compost mûr et bien drainée. Espacez les plants d’environ 90 cm et les rangs de 60 cm. Arrosez lentement au pied le matin, puis paillez une fois le sol chaud. Retirez les voiles dès l’apparition des premières fleurs pour permettre la pollinisation. Gardez le centre de la touffe accessible afin de repérer les jeunes fruits sans briser les feuilles.

La récolte commence généralement après environ 50 à 55 jours, selon la chaleur et les conditions de croissance. Inspectez les plants chaque jour ou tous les deux jours et coupez les jeunes fruits avec un couteau propre en laissant un court pédoncule. Surveillez les chrysomèles rayées, les punaises de la courge, le perce-vigne, le blanc et le flétrissement bactérien. Faites une rotation d’au moins trois ans avec les autres Cucurbitaceae. Réfrigérez les fruits non lavés dans un sac perforé et utilisez-les rapidement, puisqu’il s’agit d’une courge d’été. Jetez tout fruit moisi, très amer, ramolli ou dégageant une odeur anormale plutôt que de le cuisiner.

Guide de semis

Tout commencepar un semis.

Profondeur de semis

Environ 2 à 2,5 cm (3/4 à 1 po)

Espacement / densité

Environ 90 cm (36 po) entre les plants et 60 cm (24 po) entre les rangs

Température de germination

Environ 21 à 32 °C (69,8 à 89,6 °F)

Temps de germination

Environ 7 à 14 jours

Période de semis

Après tout risque de gel en sol chaud, ou à l’intérieur environ trois semaines avant transplantation

Propagation

Semis direct en sol chaud ou semis intérieur environ trois semaines avant transplantation

Mode de culture

Semez deux graines à 2–2,5 cm de profondeur après le gel dans un sol chaud, puis coupez le plant le plus faible. Pour devancer la saison, démarrez en pot individuel environ trois semaines avant la mise en terre et transplantez sans briser la motte. Espacez à 75–90 cm, arrosez au pied et retirez le voile aux premières fleurs. Surveillez la pollinisation, les punaises et le perce-vigne. Dès que les fruits atteignent 5–10 cm, récoltez tous les un ou deux jours avec un couteau afin de maintenir la plante productive. Gardez le lit uniformément humide pendant la levée, qui survient généralement en 7 à 14 jours autour de 21 à 32 °C. Après l’éclaircissage, conservez le plant le plus vigoureux sans arracher les racines voisines. Endurcissez les plants démarrés à l’intérieur pendant environ une semaine. Dès la floraison, laissez les abeilles accéder aux corolles et évitez tout insecticide sur les fleurs. Vérifiez le centre de la touffe pour les jeunes fruits, les œufs de punaises et les premiers symptômes de maladie. Cueillez à 5–10 cm, refroidissez rapidement la récolte et retirez les fruits trop gros qui ralentissent la production. Notez la date de levée.

Sol et entretien

Les bons gestes,au bon moment.

pH du sol

Environ 5,5 à 6,8

Niveau d’entretien

Modéré

Arrosage

Gardez la terre uniformément humide pendant la germination, puis arrosez profondément au pied lorsque les premiers centimètres commencent à sécher. Visez une humidité régulière durant la floraison et le grossissement des fruits sans laisser d’eau stagnante au collet. Arrosez le matin pour garder les feuilles sèches et ajoutez 5 à 8 cm de paillis après le réchauffement du sol. Vérifiez les contenants chaque jour par temps chaud. Une alternance de sécheresse et d’excès d’eau peut provoquer l’avortement des jeunes fruits et réduire leur qualité.

Type de sol

Préparez une terre profonde, meuble et bien drainée, enrichie de compost mûr sur toute la zone racinaire. Le pâtisson pousse rapidement et nourrit simultanément fleurs, feuilles et jeunes fruits; un sol pauvre ou compact limite donc directement la récolte. Une terre franche qui retient une humidité régulière sans rester saturée convient le mieux. Visez un pH d’environ 5,5 à 6,8. Dans l’argile froide, cultivez sur une butte large; dans le sable, augmentez la matière organique et paillez après le réchauffement. Évitez les emplacements récemment occupés par courges, concombres ou melons malades et pratiquez une rotation d’au moins trois ans.

Fertilisation

Incorporez du compost mûr avant le semis. Si une analyse révèle un besoin, appliquez un engrais équilibré au départ selon l’étiquette, puis un apport léger après plusieurs cueillettes lorsque la croissance ralentit. Évitez l’excès d’azote, qui favorise de grandes feuilles au détriment des fleurs et rend les fruits plus difficiles à repérer. Ajustez phosphore et potassium d’après le sol plutôt que systématiquement. Gardez les produits loin du collet, arrosez après l’application et observez la réaction du plant avant tout nouvel apport.

Humidité

Sol uniformément frais, jamais saturé

Entretien saisonnier

Au printemps, réchauffez le sol et transplantez sans défaire la motte. Un voile protège temporairement des chrysomèles, mais retirez-le aux premières fleurs. En été, paillez, arrosez au pied et cueillez tous les un ou deux jours. Inspectez le revers des feuilles pour les œufs de punaise et le collet pour le perce-vigne; retirez seulement les feuilles mortes ou très malades afin de préserver la photosynthèse. En fin de saison, récoltez avant le gel, arrachez les plants atteints et ne compostez pas les tissus fortement malades. Nettoyez les débris et faites une rotation avec les Cucurbitacées. Pendant la floraison, ouvrez les protections et maintenez une humidité uniforme afin de soutenir la nouaison. En période très chaude, arrosez tôt le matin et vérifiez de nouveau le sol des contenants en fin de journée. Au cœur de la récolte, soulevez doucement les feuilles, cueillez à 5–10 cm et retirez les fruits oubliés. Évitez l’excès d’azote, qui produit beaucoup de feuillage au détriment des fleurs. Après une pluie prolongée, améliorez l’aération et ne manipulez pas inutilement les feuilles mouillées. À l’automne, récoltez avant le gel, éliminez les plants fortement malades et lavez les contenants réutilisables. Notez les ravageurs observés pour installer les protections plus tôt la saison suivante. Lors des périodes fraîches, réduisez les arrosages et vérifiez que l’eau s’écoule bien. Conservez seulement les feuilles saines nécessaires à la maturation des fruits.

Culture en pot

Un jardin,à portée de main.

Format de pot recommandé

Au moins 60 à 75 L et 45 à 50 cm (18 à 20 po) de profondeur

Cultivez un seul plant dans un contenant stable d’au moins 60–75 L et 45–50 cm de profondeur, percé de nombreux trous. Utilisez un terreau riche contenant du compost, placez le bac en plein soleil et gardez environ 1 m libre autour du feuillage. Arrosez jusqu’à écoulement chaque fois que la surface sèche; par grande chaleur, une vérification quotidienne est indispensable. Fertilisez en petites doses selon l’étiquette après plusieurs cueillettes. Le pot ne doit jamais reposer dans une soucoupe pleine d’eau. Une récolte fréquente évite que de gros fruits alourdissent inutilement la plante. Placez le contenant à l’abri des vents forts, sans réduire les six à huit heures de soleil nécessaires. Gardez le collet au même niveau qu’en caissette et laissez une zone libre autour de la touffe. Un paillis léger stabilise l’humidité, mais ne doit pas toucher la tige. Vérifiez l’eau matin et soir pendant les vagues de chaleur; une soucoupe ne doit jamais rester pleine. Après plusieurs cueillettes, nourrissez légèrement seulement si la croissance ralentit. Inspectez le dessous des feuilles, coupez les fruits avec un couteau propre et tournez le pot seulement avant que les racines et le feuillage occupent tout l’espace.

Floraison et dimensions

Sa place,dans votre jardin.

Hauteur à maturité

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po)

Largeur / étalement

Environ 75 à 100 cm (30 à 40 po)

Couleur des fleurs

Jaune

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Grandes feuilles rugueuses et lobées sur pétioles robustes

Vitesse de croissance

Rapide

Port de la plante

Buissonnant, ouvert et vigoureux

Parfum

Saveur douce et délicate, chair blanche ferme rappelant la courgette

Floraison

Les premières grandes fleurs jaunes sont souvent mâles et peuvent tomber naturellement. Les fleurs femelles apparaissent ensuite avec un petit pâtisson derrière la corolle. Les abeilles assurent habituellement le transfert du pollen. Retirez les voiles dès la floraison, évitez les traitements sur les fleurs et maintenez une humidité uniforme. Lorsque les pollinisateurs sont rares, transférez le pollen d’une fleur mâle fraîche vers le centre d’une fleur femelle ouverte tôt le matin.

Fructification

Les fruits aplatis et festonnés sont vert très pâle lorsqu’ils sont jeunes, puis deviennent presque blanc crème en grossissant. Récoltez-les idéalement à 5–10 cm, lorsque la peau reste brillante et tendre et que les graines sont peu développées. Vérifiez le centre du plant chaque jour ou deux, car les pâtissons grossissent rapidement. Coupez le pédoncule avec un couteau propre. Retirez les fruits surdimensionnés afin de soutenir de nouvelles fleurs et utilisez-les plutôt farcis si leur peau est devenue ferme.

Jours à maturité

Environ 50 à 55 jours, selon les conditions

Récolte

Commencez vers 50–55 jours et cueillez tous les un ou deux jours lorsque les fruits mesurent idéalement 5–10 cm. Soulevez doucement le feuillage, tenez le fruit sans écraser ses bords et coupez le pédoncule avec un couteau propre. Les fruits plus gros restent comestibles, mais leur peau durcit, les graines se développent et la chair perd sa finesse. Ne les laissez pas mûrir sur la plante si vous souhaitez poursuivre la production. Réfrigérez les jeunes pâtissons non lavés dans un sac perforé et utilisez-les rapidement; ce sont des courges d’été, non des courges de longue conservation.

Associations au jardin

En bonnecompagnie.

Plantes compagnes

La betterave, le céleri, l’oignon, la pomme de terre et le thym sont les plantes compagnes proposées. Disposez-les assez loin du collet pour préserver l’air, la lumière et l’accès à l’arrosage. Le thym peut border la parcelle, tandis que les cultures plus hautes devraient rester au nord. Ces associations ne garantissent pas l’absence de ravageurs et ne remplacent ni la rotation ni l’inspection. Arrosez chaque espèce selon ses besoins et gardez une allée libre pour cueillir les pâtissons sans marcher sur les racines superficielles.

Plantes à éviter

Éviter surtout la concurrence immédiate de plantes hautes ou très gourmandes et la succession récente de Cucurbitacées malades

Idée recette

Du jardinà votre assiette.

Parties comestibles

Jeunes fruits et fleurs; graines des fruits mûrs correctement préparées

Mini-pâtissons rôtis — Lavez 500 g de jeunes fruits sains de 5–8 cm, séchez-les et coupez seulement les plus gros en deux. Mélangez avec 15 ml d’huile, une gousse d’ail, thym, sel et poivre. Étalez en une couche et rôtissez à 220 °C pendant environ 15–22 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à coloration et tendreté encore ferme. Terminez avec citron et persil. Réfrigérez rapidement les restes. Jetez tout fruit moisi, très amer ou à odeur anormale; une amertume intense peut signaler des cucurbitacines indésirables. Cette préparation donne environ quatre portions. Espacez les morceaux pour qu’ils rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur. Servez-les avec du riz, des lentilles, du poisson ou une salade. Pour une version différente, ajoutez paprika fumé ou parmesan durant les dernières minutes. Laissez refroidir les restes rapidement, placez-les au réfrigérateur dans les deux heures et consommez-les dans les deux ou trois jours. Servez immédiatement après la cuisson.

Questions fréquentes

Vos questions,nos réponses.

Quand récolter le pâtisson pour qu’il reste tendre?

Récoltez les fruits jeunes, idéalement lorsqu’ils mesurent environ 5 à 10 cm de diamètre. À ce stade, la peau est tendre, les graines sont discrètes et la chair se cuisine sans épluchage. Inspectez les plants chaque jour ou tous les deux jours pendant les périodes chaudes, car les fruits grossissent rapidement sous le feuillage. Coupez le pédoncule proprement avec un couteau et réfrigérez les fruits non lavés dans un sac perforé. Une cueillette régulière stimule les nouvelles fleurs et évite que la peau durcisse. Refroidissez rapidement la récolte et utilisez-la dans les jours suivants. Un fruit devenu pâle, très gros et ferme peut encore servir farci, mais il offrira une texture moins fine et davantage de graines.

À quelle taille faut-il récolter ce pâtisson?

Cueillez idéalement à 5–10 cm de diamètre, souvent seulement un ou deux jours après la pollinisation. À ce stade, la peau est tendre, les graines sont discrètes et le fruit peut se cuisiner presque entier. Inspectez la plante chaque jour en période chaude, car les pâtissons grossissent très vite sous le feuillage. Les fruits de 10–15 cm conviennent encore à farcir ou rôtir, mais les sujets plus gros deviennent blancs, durs et grenus. Les retirer reste utile pour relancer la formation de nouveaux fruits. Fiez-vous aussi à la peau brillante, à la fermeté et au petit nombre de graines visibles après la coupe. Coupez avec un outil propre plutôt que de tirer sur le pédoncule. Refroidissez les fruits rapidement et cuisinez d’abord ceux qui portent une égratignure superficielle.

Pourquoi les petits pâtissons jaunissent-ils et tombent-ils?

La cause la plus fréquente est une pollinisation incomplète : le petit renflement derrière une fleur femelle commence à grossir, puis jaunit et avorte. Retirez les voiles à la floraison, évitez les insecticides sur les fleurs et cultivez des plantes mellifères à proximité. On peut aussi transférer le pollen d’une fleur mâle fraîche vers le centre d’une fleur femelle le matin. Une sécheresse marquée, un sol saturé, le froid ou un excès d’azote peuvent aggraver le problème. Corrigez les conditions avant d’ajouter de l’engrais. Observez plusieurs fleurs pendant quelques jours avant de conclure à un problème généralisé, car les premières fleurs sont souvent mâles. Maintenez le collet drainé, arrosez profondément au pied et protégez les pollinisateurs. Retirez les fruits avortés afin qu’ils ne se décomposent pas dans le centre de la touffe.

Peut-on manger la peau et les fleurs?

Oui, la peau des jeunes fruits de 5–10 cm est normalement tendre et se mange après lavage; retirez seulement le pédoncule dur. Les fleurs mâles et femelles sont aussi comestibles. Pour ne pas réduire la récolte, cueillez surtout quelques fleurs mâles après avoir laissé suffisamment de pollen pour les fleurs femelles, reconnaissables au petit fruit situé derrière la corolle. Utilisez des fleurs propres, fraîchement ouvertes et sans pesticide non homologué pour les cultures alimentaires. Les gros fruits à peau dure gagnent à être pelés ou farcis. Lavez toujours les fruits et les fleurs sous l’eau potable avant la préparation. Retirez les parties abîmées et consommez les fleurs le jour de la cueillette. Une amertume intense est anormale : recrachez et jetez le fruit plutôt que de tenter de masquer la saveur par la cuisson.

Pourquoi les fleurs ne donnent-elles pas toutes un fruit?

Les premières fleurs sont souvent mâles et ne portent pas de petit fruit à leur base. Les fleurs femelles apparaissent ensuite et doivent recevoir du pollen pendant leur courte ouverture. Retirez les voiles dès le début de la floraison, évitez les insecticides sur les fleurs et accueillez les abeilles avec des plantes mellifères. Si nécessaire, transférez le pollen d’une fleur mâle fraîche vers le centre d’une fleur femelle tôt le matin. Une chaleur extrême, un sol détrempé, une sécheresse prolongée ou un excès d’azote peuvent aussi faire avorter les jeunes fruits. Maintenez une humidité régulière, laissez le collet bien drainé et observez plusieurs fleurs pendant quelques jours avant d’ajouter de l’engrais.

Faune et animaux

La vie,autour de vos plantes.

Accueil de la faune

Les grandes fleurs jaunes fournissent pollen et nectar aux abeilles et aux bourdons, qui transportent le pollen vers les fleurs femelles. Leur activité favorise des pâtissons bien formés. Retirez les voiles à la floraison, évitez les insecticides sur les corolles ouvertes et gardez quelques plantes nectarifères à proximité sans bloquer la circulation d’air.