Potimarron 'Uchiki Kuri' bio

Potimarron 'Uchiki Kuri' bio , Cucurbita maxima , est une courge d’hiver à peau rouge orangé et à chair orange dense. Sa saveur douce, évoquant la noisette, accompagne les soupes, les purées et les morceaux rôtis au four. La plante développe des tiges vigoureuses qu’il faut laisser s’étendre dans une zone dégagée du potager. Ces semences biologiques donnent une récolte destinée à la pleine maturité, lorsque la peau s’est raffermie, contrairement aux courgettes cueillies jeunes. La couleur chaude des fruits permet aussi de composer une présentation automnale temporaire, avant de cuisiner les courges restées saines ou de les placer dans un espace de conservation adapté.

Installez cette culture au plein soleil, dans une terre réchauffée et enrichie de compost bien décomposé selon les besoins du sol. Pour prendre de l’avance, démarrez les plants en godets environ trois semaines avant leur plantation, puis manipulez les mottes avec précaution. Attendez la fin des risques de gel avant le transfert au jardin. Prévoyez environ 90 à 120 cm entre les pieds, avec davantage de place entre les rangs pour le passage des tiges. Arrosez au pied, particulièrement pendant les périodes sèches et la formation des fruits. Dirigez doucement les jeunes pousses vers l’espace prévu sans déplacer les tiges déjà bien installées.

Laissez les courges mûrir sur le plant, puis récoltez avant les fortes gelées lorsque l’écorce est ferme et que le pédoncule commence à se dessécher. Coupez avec un sécateur en gardant quelques centimètres de tige et soutenez le fruit par dessous pour le transporter. Les exemplaires meurtris se cuisinent en premier. Pour une conservation plus longue, disposez les fruits sains dans un endroit sec, aéré et frais, sans les entasser. À la cuisine, retirez les graines puis faites rôtir des quartiers avec un peu d’huile et des aromates, ou mélangez la chair cuite avec du bouillon pour préparer un velouté à la texture onctueuse.