Rabais Épuisé

Échalote Val-aux-Vents. Échalotes cuivrées et rosées dans une coupe. Le cadrage permet de voir les formes, les couleurs et les détails du sujet représenté. Les contours se détachent du fond de l’image, avec des différences de teinte et de texture visibles sur les surfaces. Cette vue accompagne la présentation du produit dans la boutique.

Légume Amaryllidaceae

Semences biologiques

Échalote ‘Val-aux-Vents’ (Allium cepa var. aggregatum)

Name: Échalote ‘Val-aux-Vents’ ( Allium cepa var. aggregatum )
Brand: Les jardins de l'écoumène
SKU: ECOU-SEMENCES
Price: 4.49 CAD
Availability: InStock

Code produit : JAREC-0096

L’échalote ‘Val-aux-Vents’ bio est une variété de caractère qui marie finesse gastronomique, sélection locale et grande fiabilité au potager. Issue d’un patient travail de sélection entrepris au Québec, elle produit de beaux bulbes arrondis à la chair délicate, exceptionnellement sucrée et très agréable en cuisine. Cultivée comme annuelle, cette échalote bisannuelle séduit par sa croissance régulière, sa belle uniformité et sa capacité à bien performer dans un sol fertile et bien préparé. Au jardin, elle occupe peu d’espace, ce qui permet de l’intégrer facilement dans des planches intensives ou des potagers diversifiés. Si on laisse quelques plants poursuivre leur cycle, sa floraison attire une foule de pollinisateurs, ajoutant une dimension écologique précieuse à cette culture nourricière.

Quantité: 150 semences
Exposition: Soleil
Cycle de vie: Bisannuelle, cultivée comme annuelle pour la récolte

Nom communÉchalote ‘Val-aux-Vents’; échalote française

FamilleAmaryllidaceae

GenreAllium

Espècecepa

CultivarVal-aux-Vents

TypeLégume

Nom latinAllium cepa var. aggregatum

Semences reproductiblesOui

Échalote ‘Val-aux-Vents’ (Allium cepa var. aggregatum). L’échalote ‘Val-aux-Vents’ bio est une variété de caractère qui marie finesse gastronomique, sélection locale et grande fiabilité au potager. Issue d’un patient travail de sélection entrepris au Québec, elle produit de beaux bulbes arrondis à la chair délicate, exceptionnellement sucrée et très agréable en cuisine. Cultivée comme annuelle, cette échalote bisannuelle séduit par sa croissance régulière, sa belle uniformité et sa capacité à bien performer dans un sol fertile et bien préparé. Au jardin, elle occupe peu d’espace, ce qui permet de l’intégrer facilement dans des planches intensives ou des potagers diversifiés.

Période de semis conseillée : tôt au printemps. La profondeur à respecter est de 1 cm (0.4 po). La levée demande généralement 5 à 12 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement.

Sa très bonne conservation prolonge longtemps le plaisir de la récolte, ce qui en fait une alliée de choix pour la cuisine du quotidien comme pour les plats plus raffinés. Les rangs d’oignons et de poireaux conviennent aux zones du potager où l’on peut travailler sans marcher entre les plants. Leur silhouette verticale peut border une culture plus étalée, à condition de garder la lumière sur le feuillage. Identifiez les variétés à botteler et celles à bulbe pour choisir le bon stade de récolte. Gardez le rang accessible au désherbage jusqu’à ce que les plants soient bien établis.

Guide de semis

Tout commencepar un semis.

Profondeur de semis

1 cm (0.4 po)

Température de germination

21 à 27 °C (70 à 81 °F)

Temps de germination

5 à 12 jours

Période de semis

Tôt au printemps

Propagation

Semis

Mode de culture

Période de semis conseillée : tôt au printemps. La profondeur à respecter est de 1 cm (0.4 po). La levée demande généralement 5 à 12 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr. Pour les bulbes de conservation, le stade de récolte et le séchage comptent autant que le calibre. Manipulez les bases avec soin afin de limiter les blessures avant la cuisine ou l’entreposage. Les oignons verts et les oignons de conservation ne se cueillent pas au même stade. Pour les bulbes de garde, attendez les signes de maturation et faites sécher la récolte dans un endroit aéré.

Sol et entretien

Les bons gestes,au bon moment.

Niveau d’entretien

Régulier pendant l’établissement, puis adapté aux conditions de culture

Arrosage

Cultivée comme annuelle, cette échalote bisannuelle séduit par sa croissance régulière, sa belle uniformité et sa capacité à bien performer dans un sol fertile et bien préparé. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr.

Type de sol

Préparez un sol meuble, fertile et bien drainé. Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement.

Fertilisation

La fertilisation accompagne la croissance et tient compte des apports déjà présents dans la terre ou le terreau. Utilisez un compost mûr ou un engrais adapté à la culture, en respectant les indications de dosage. Évitez de multiplier les produits, surtout dans un contenant où les racines occupent un volume limité. Arrosez selon les besoins après les apports et observez le développement du feuillage avant de renouveler la fertilisation.

Humidité

Terreau humide pendant la levée, sans eau stagnante; ajuster ensuite à la culture

Entretien saisonnier

Sa très bonne conservation prolonge longtemps le plaisir de la récolte, ce qui en fait une alliée de choix pour la cuisine du quotidien comme pour les plats plus raffinés. Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr. Pour les bulbes de conservation, le stade de récolte et le séchage comptent autant que le calibre. Manipulez les bases avec soin afin de limiter les blessures avant la cuisine ou l’entreposage. Les oignons verts et les oignons de conservation ne se cueillent pas au même stade. Pour les bulbes de garde, attendez les signes de maturation et faites sécher la récolte dans un endroit aéré. Pour les fûts tendres, récoltez progressivement selon vos besoins. Une terre meuble facilite la sortie des plants sans blesser la partie consommée. Issue d’un patient travail de sélection entrepris au Québec, elle produit de beaux bulbes arrondis à la chair délicate, exceptionnellement sucrée et très agréable en cuisine.

Culture en pot

Un jardin,à portée de main.

Adaptée à la culture en pot

Oui

Format de pot recommandé

Contenant percé et stable, avec une largeur suffisante pour l’étalement du plant et de la profondeur pour les racines

Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 20 à 30 cm (8 à 12 po). Les alliacées se placent dans un contenant selon la partie récoltée. Les feuilles ou jeunes fûts permettent des cueillettes rapprochées, tandis que les bulbes ont besoin de leur place définitive pour grossir. Répartissez les plants régulièrement et conservez un terreau meuble. Évitez les arrosages qui creusent autour de la base. Pour récolter, soulevez délicatement la motte plutôt que de tirer brusquement sur le feuillage. L’échalote ‘Val-aux-Vents’ bio est une variété de caractère qui marie finesse gastronomique, sélection locale et grande fiabilité au potager. Issue d’un patient travail de sélection entrepris au Québec, elle produit de beaux bulbes arrondis à la chair délicate, exceptionnellement sucrée et très agréable en cuisine. Cultivée comme annuelle, cette échalote bisannuelle séduit par sa croissance régulière, sa belle uniformité et sa capacité à bien performer dans un sol fertile et bien préparé. Au jardin, elle occupe peu d’espace, ce qui permet de l’intégrer facilement dans des planches intensives ou des potagers diversifiés. Si on laisse quelques plants poursuivre leur cycle, sa floraison attire une foule de pollinisateurs, ajoutant une dimension écologique précieuse à cette culture nourricière.

Sachet de semences Échalote Val-aux-Vents. Emballage blanc photographié de face sur un fond de bois brun. Une image du végétal occupe la partie centrale, sous le nom imprimé. De petits pictogrammes et un code-barres apparaissent au bas du sachet. La marque Écoumène figure dans la partie supérieure de cette présentation.

Floraison et dimensions

Sa place,dans votre jardin.

Hauteur à maturité

30 à 40 cm (12 à 16 po)

Largeur / étalement

20 à 30 cm (8 à 12 po)

Type de feuillage

Feuillage saisonnier

Port de la plante

Dressé

Floraison

Cette plante forme normalement ses fleurs lors d’un cycle ultérieur à celui de la première récolte potagère. Pour une production de feuilles, de bulbes ou de racines, la floraison ne représente pas le stade recherché. Une montée à graines anticipée peut réduire la tendreté de la récolte. Gardez les plants destinés à la reproduction séparés des plants récoltés, et tenez compte de l’espace occupé par leurs tiges florales.

Fructification

Issue d’un patient travail de sélection entrepris au Québec, elle produit de beaux bulbes arrondis à la chair délicate, exceptionnellement sucrée et très agréable en cuisine. Sa très bonne conservation prolonge longtemps le plaisir de la récolte, ce qui en fait une alliée de choix pour la cuisine du quotidien comme pour les plats plus raffinés. Cultiver ‘Val-aux-Vents’, c’est faire entrer au jardin une échalote locale, savoureuse et précieuse, dont la douceur marque autant la récolte que l’assiette.

Récolte

100 à 105 jours après le semis

Associations au jardin

En bonnecompagnie.

Plantes compagnes

Dans une plantation diversifiée, vous pouvez réserver des sections voisines à ces plantes : carotte, betterave, laitue, fraisier. L’association sert ici à organiser l’espace et les récoltes. Respectez la hauteur, la lumière et les besoins en eau de chaque plante, sans serrer les feuillages. Conservez une allée pour arroser et cueillir, puis retirez les cultures terminées afin de libérer la place. Cette organisation facilite l’entretien sans promettre une protection contre les ravageurs. Les rangs d’oignons et de poireaux conviennent aux zones du potager où l’on peut travailler sans marcher entre les plants.

Idée recette

Du jardinà votre assiette.

Parties comestibles

Bulbes, fûts et feuilles selon le type

Idée de cuisine avec Échalote ‘Val-aux-Vents’ : fondue d’oignons pour quatre portions. Préparez 500 g de la partie récoltée, nettoyée et émincée, puis faites-la revenir dans 15 ml d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez 30 ml d’eau, couvrez et poursuivez doucement jusqu’à tendreté. Les jeunes fûts cuisent plus vite que les bulbes bien développés. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d’eau si le fond accroche. Salez, poivrez et servez sur des tartines ou en accompagnement de légumes rôtis. Préparez les ingrédients avec des ustensiles propres et adaptez la découpe au calibre de votre récolte. Cette recette met en valeur les parties fraîchement cueillies : retirez les morceaux abîmés avant la préparation. Si vous doublez les quantités, conservez assez d’espace dans le plat pour mélanger ou cuire uniformément. Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-les dans les deux jours. Pour un repas de deux personnes, divisez simplement toutes les quantités par deux.

Questions fréquentes

Vos questions,nos réponses.

Comment réussir le semis de Échalote ‘Val-aux-Vents’ ?

Période de semis conseillée : tôt au printemps. La profondeur à respecter est de 1 cm (0.4 po). La levée demande généralement 5 à 12 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement.

Peut-on cultiver Échalote ‘Val-aux-Vents’ en pot ?

Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 20 à 30 cm (8 à 12 po). Les alliacées se placent dans un contenant selon la partie récoltée. Les feuilles ou jeunes fûts permettent des cueillettes rapprochées, tandis que les bulbes ont besoin de leur place définitive pour grossir. Répartissez les plants régulièrement et conservez un terreau meuble. Évitez les arrosages qui creusent autour de la base. Pour récolter, soulevez délicatement la motte plutôt que de tirer brusquement sur le feuillage. L’échalote ‘Val-aux-Vents’ bio est une variété de caractère qui marie finesse gastronomique, sélection locale et grande fiabilité au potager.

Quand profiter de la récolte de Échalote ‘Val-aux-Vents’ ?

Issue d’un patient travail de sélection entrepris au Québec, elle produit de beaux bulbes arrondis à la chair délicate, exceptionnellement sucrée et très agréable en cuisine. Sa très bonne conservation prolonge longtemps le plaisir de la récolte, ce qui en fait une alliée de choix pour la cuisine du quotidien comme pour les plats plus raffinés. Cultiver ‘Val-aux-Vents’, c’est faire entrer au jardin une échalote locale, savoureuse et précieuse, dont la douceur marque autant la récolte que l’assiette. Les oignons verts et les oignons de conservation ne se cueillent pas au même stade. Pour les bulbes de garde, attendez les signes de maturation et faites sécher la récolte dans un endroit aéré.

Qu’est-ce qui distingue Échalote ‘Val-aux-Vents’ au jardin ?

L’échalote ‘Val-aux-Vents’ bio est une variété de caractère qui marie finesse gastronomique, sélection locale et grande fiabilité au potager. Issue d’un patient travail de sélection entrepris au Québec, elle produit de beaux bulbes arrondis à la chair délicate, exceptionnellement sucrée et très agréable en cuisine. Cultivée comme annuelle, cette échalote bisannuelle séduit par sa croissance régulière, sa belle uniformité et sa capacité à bien performer dans un sol fertile et bien préparé. Au jardin, elle occupe peu d’espace, ce qui permet de l’intégrer facilement dans des planches intensives ou des potagers diversifiés. Si on laisse quelques plants poursuivre leur cycle, sa floraison attire une foule de pollinisateurs, ajoutant une dimension écologique précieuse à cette culture nourricière.

Comment organiser une plantation de Échalote ‘Val-aux-Vents’ ?

Les rangs d’oignons et de poireaux conviennent aux zones du potager où l’on peut travailler sans marcher entre les plants. Leur silhouette verticale peut border une culture plus étalée, à condition de garder la lumière sur le feuillage. Identifiez les variétés à botteler et celles à bulbe pour choisir le bon stade de récolte. Gardez le rang accessible au désherbage jusqu’à ce que les plants soient bien établis. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr.