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Épuisé
Tomate 'Blue Marzano'
Le principal bénéfice de la tomate Blue Marzano est d’offrir une chair très dense et peu grainée idéale pour les sauces, tout en conservant une excellente saveur fraîche. Son port compact facilite également sa culture en contenant. Sa couleur originale ajoute beaucoup d’intérêt au potager.
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Informations du produit
Identification
du produit
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Nom communTomate Blue Marzano
Nom latinSolanum lycopersicum
FamilleSolanaceae
TypeTomate de sauce déterminée
CycleAnnuelle au Québec
Quantité par paquetEnviron 10 semences
Code produitFEGAR-0084
Description
du produit
du produit
Tomate ‘Blue Marzano’ (Solanum lycopersicum) est une variété hâtive et originale, inspirée du célèbre type San Marzano, qui combine une forme allongée, une peau pourpre foncé et une belle valeur ornementale au potager. Ses fruits charnus contiennent peu de graines et offrent une chair douce, fruitée et riche, avec des notes légèrement épicées et sucrées. De croissance déterminée, le plant demeure relativement compact, atteignant environ 80 cm à 1 m, tout en offrant une production abondante. Cultivée comme annuelle au Québec, elle mûrit rapidement, en 65 à 75 jours, et gagne à être récoltée bien mûre sur le plant.
La tomate ‘Blue Marzano’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, avec un arrosage régulier pour soutenir une récolte uniforme et savoureuse. Les semis se commencent à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 22 à 28 °C. Lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm et que tout risque de gel est passé, on les transplante au jardin ou en pot, en les espaçant d’environ 50 cm. Grâce à son port déterminé, elle ne demande pas de taille importante, mais un tuteurage léger peut aider à soutenir le poids des fruits.
Au jardin, cette tomate de type sauce est parfaite pour les petits potagers, les carrés de légumes, les contenants d’au moins 15 litres et les aménagements comestibles décoratifs. Elle s’associe bien aux fines herbes, aux fleurs annuelles et aux légumes de saison qui attirent les pollinisateurs et enrichissent la biodiversité autour des plants. Sa chair dense, charnue et peu grainée en fait un excellent choix pour les sauces maison, soupes, purées, conserves et confitures de tomates. ‘Blue Marzano’ plaira aux jardiniers qui recherchent une tomate compacte, rare, productive et particulièrement utile en cuisine.
Guide
de semis
de semis
Période de semisSemis intérieur de mars à début avril, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Meilleur moment
Débuter à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, transplanter dehors après tout risque de gel
Profondeur de semis0,5 cm (1/4 po)
Température de germination22 à 28 °C (72 à 82 °F)
Temps de germination5 à 10 jours
Propagation
La tomate Blue Marzano se multiplie principalement par semis. Pour conserver des graines, choisir des fruits parfaitement mûrs et représentatifs de la variété puis fermenter légèrement les semences avant de les sécher.
Mode
de culture
de culture
Démarrer les semis à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, généralement en mars ou au début d’avril au Québec. Semer dans un terreau léger, humide et bien drainé, puis maintenir une température de 22 à 28 °C (72 à 82 °F) afin de favoriser une germination rapide. Dès la levée, placer les plantules sous une lumière intense afin d’obtenir des plants compacts et bien enracinés. Repiquer les jeunes plants en godets individuels lorsqu’ils possèdent plusieurs vraies feuilles. Acclimater progressivement les plants à l’extérieur pendant 7 à 10 jours avant la transplantation. Planter après tout risque de gel dans un sol riche, fertile et bien drainé, en espaçant les plants d’environ 50 cm (20 po). Installer un léger tuteur afin de soutenir les grappes de fruits.
Sol
et entretien
et entretien
ExpositionPlein soleil, dans un emplacement chaud, lumineux et bien aéré. Une exposition de 6 à 8 heures de soleil direct favorise la coloration et la qualité des fruits.
Type de sol
Sol riche, fertile, meuble et bien drainé, enrichi de compost mûr avant la plantation. Maintenir une humidité régulière sans excès afin de favoriser des fruits denses et savoureux.
pH du solLégèrement acide à neutre
Arrosage
Arroser régulièrement afin de maintenir une humidité constante sans détremper le sol. Les arrosages réguliers favorisent une chair dense et limitent les risques de fendillement. Arroser directement au pied réduit aussi les maladies foliaires.
Fertilisation
Ajouter du compost mûr avant la plantation afin d’enrichir le sol. Utiliser un engrais équilibré au départ puis une formule plus riche en potassium durant la fructification. En contenant, fertiliser régulièrement puisque les nutriments sont rapidement consommés.
Niveau d’entretienFacile
Au printemps, démarrer les semis à l’intérieur sous une lumière forte afin d’obtenir des plants robustes. Repiquer les jeunes plants dès qu’ils possèdent plusieurs vraies feuilles. En fin de printemps, acclimater progressivement les plants avant de les installer dehors après les derniers gels. Durant l’été, arroser régulièrement, pailler légèrement le sol et installer un léger tuteur. Retirer les feuilles abîmées afin de maintenir une bonne circulation d’air. Récolter fréquemment les fruits mûrs afin de conserver une belle qualité de production.
Culture
en pot
en pot
Format de pot recommandé
15 litres minimum, idéalement 30 à 40 cm (12 à 16 po) de diamètre
La tomate Blue Marzano se cultive très bien en contenant grâce à son port compact et déterminé. Utiliser un pot d’au moins 15 litres, avec un excellent drainage et un terreau riche pour légumes-fruits. Le plant atteint environ 80 cm à 1 m (32 à 39 po) et un léger tuteur ou une petite cage suffit généralement à soutenir les grappes de fruits allongés. En pot, maintenir une humidité régulière afin d’obtenir une production uniforme et de limiter le fendillement des fruits. Installer le contenant en plein soleil, dans un endroit chaud et bien aéré, afin de favoriser une belle coloration pourpre foncé et une excellente qualité gustative.
Floraison,
récolte
et jardin
récolte
et jardin
Variété compacte inspirée du type San Marzano produisant de magnifiques fruits allongés pourpre foncé à chair très dense. Sa saveur douce et fruitée ainsi que sa faible teneur en graines en font une excellente tomate de transformation. Elle convient parfaitement aux jardiniers québécois recherchant une variété productive et originale.
Le principal bénéfice de la tomate Blue Marzano est d’offrir une chair très dense et peu grainée idéale pour les sauces, tout en conservant une excellente saveur fraîche. Son port compact facilite également sa culture en contenant. Sa couleur originale ajoute beaucoup d’intérêt au potager.
Utilisation au jardin
Utiliser la tomate Blue Marzano dans les petits potagers, les carrés de légumes, les grands contenants et les aménagements comestibles décoratifs. Ses fruits allongés pourpre foncé créent un contraste remarquable avec les tomates rouges et jaunes ainsi qu’avec le basilic, les capucines et les calendulas. Elle est idéale près de la cuisine afin de faciliter les récoltes destinées aux sauces et conserves maison. Son port compact permet également une excellente culture sur les terrasses et balcons.
Floraison
La floraison apparaît sous forme de petites fleurs jaunes regroupées en grappes. Une bonne chaleur et une humidité régulière favorisent une excellente nouaison.
Couleur des fleursJaunes
Couleur du feuillageVert moyen
Récolte
La récolte débute environ 65 à 75 jours après la transplantation. Cueillir les fruits lorsqu’ils sont bien colorés et pleinement mûrs afin d’obtenir leur meilleure qualité gustative. Récolter régulièrement stimule une récolte uniforme.
Fructification
Fruits allongés de type San Marzano, pourpre foncé, très charnus, peu grainés et riches en saveur
Attire la fauneAbeilles et pollinisateurs
Dimensions
et détails
et détails
Hauteur80 cm à 1 m (32 à 39 po)
Étalement50 cm (20 po)
Vitesse de croissanceRapide
Température minimum0 °C (32 °F)
Type de feuillageCaduc
Papillonstrue
Associations
au jardin
au jardin
Plantes compagnes
Basilic, persil, fleurs annuelles, laitues et oignons accompagnent très bien cette variété dans les petits potagers. Les plantes mellifères attirent les insectes utiles et enrichissent la biodiversité.
Plantes à éviter
Fenouil, pommes de terre et chou-rave sont à éviter près des tomates. Les pommes de terre partagent plusieurs maladies avec les tomates tandis que le fenouil est souvent peu compatible avec les autres légumes.
Recette
et inspiration
et inspiration
La tomate Blue Marzano est idéale pour les sauces maison, les coulis, les soupes, les purées, les conserves, les confitures de tomates et les plats mijotés. Sa chair dense, peu grainée et très charnue réduit rapidement à la cuisson tout en développant une saveur douce, fruitée et légèrement épicée. Les fruits sont également excellents rôtis au four, grillés ou dégustés frais en salade lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Leur couleur pourpre foncé apporte une touche originale aux préparations culinaires. Grâce à leur faible teneur en graines, ils demandent peu de préparation avant la transformation.
Questions fréquentes
Semez la tomate Blue Marzano à l’intérieur environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu, généralement en mars ou au début d’avril. Une température de 22 à 28 °C (72 à 82 °F) favorise une germination rapide et uniforme. Attendez que tout risque de gel soit passé avant la transplantation extérieure.
Blue Marzano est inspirée du célèbre type San Marzano par sa forme allongée et sa chair très dense. Elle s’en distingue toutefois par sa coloration pourpre foncé et sa saveur légèrement plus fruitée. Cette combinaison en fait une excellente tomate autant pour la transformation que pour la dégustation.
Elle développe une saveur douce, fruitée et riche avec de légères notes épicées et sucrées. Sa chair dense et peu grainée est particulièrement agréable en sauces, mais demeure excellente fraîche. Les fruits pleinement mûrs développent leurs meilleurs arômes.
Non. Son port déterminé limite naturellement sa croissance et elle ne nécessite généralement pas de taille importante. Un léger tuteurage suffit habituellement à soutenir les grappes de fruits. Évitez une taille excessive afin de préserver la production.
La récolte débute généralement environ 65 à 75 jours après la transplantation selon les conditions de culture. Cueillir les fruits lorsqu’ils sont bien colorés, légèrement souples au toucher et pleinement mûrs. Les récolter régulièrement permet de profiter d’une meilleure qualité gustative.
La disponibilité de nos semences varie selon les arrivages, les saisons, la production et les disponibilités de nos fournisseurs. Certaines variétés peuvent être offertes pour une période limitée seulement, selon leur cycle naturel, leur période de semis ou les stocks disponibles. Ces fiches sont conçues pour vous guider et vous inspirer dans vos choix de semences pour le jardin, le potager, les fleurs sauvages, la culture en pot, la naturalisation et les projets extérieurs durables.
