Rabais
Épuisé
Tomate 'Brandywine Black'
Le principal bénéfice de la tomate Brandywine Black est d’offrir des fruits de très grande qualité gustative avec une apparence spectaculaire. Sa chair dense et riche convient aussi bien aux salades qu’aux sauces. Son caractère patrimonial ajoute beaucoup d’intérêt au potager.
Partager
Informations du produit
Identification
du produit
du produit
Nom communTomate Brandywine Black
Nom latinSolanum lycopersicum
FamilleSolanaceae
TypeTomate beefsteak noire indéterminée
CycleAnnuelle au Québec
Quantité par paquetEnviron 10 semences
Code produitFEGAR-0089
Description
du produit
du produit
Tomate ‘Brandywine Black’ (Solanum lycopersicum) est une variété ancestrale indéterminée, très appréciée pour ses gros fruits de type beefsteak, noir violacé, à la chair rouge pourpre dense et aromatique. Ronde et aplatie, cette tomate de gros calibre apporte une présence élégante au potager, renforcée par son feuillage distinctif de type pomme de terre. Sa texture juteuse et charnue dévoile une saveur profonde, terreuse, sucrée et intense, avec de légères notes fumées. Cultivée comme annuelle au Québec, elle mûrit de la mi-saison à tardivement, en 80 à 90 jours, et produit généreusement jusqu’à l’automne.
La tomate ‘Brandywine Black’ demande une exposition plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, afin de soutenir sa croissance vigoureuse et la formation de ses fruits volumineux. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 22 à 28 °C. Lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm et que les risques de gel sont écartés, on les transplante en pleine terre ou en grand pot, en les espaçant d’environ 60 cm. Comme le plant peut atteindre 1,5 à 2 m de hauteur, un tuteurage solide est indispensable pour maintenir les tiges et protéger les récoltes.
Au jardin, cette tomate ancienne convient aux potagers de collection, aux rangs ensoleillés, aux grands contenants d’au moins 20 litres et aux aménagements comestibles décoratifs. Elle s’intègre bien parmi les fines herbes, les fleurs annuelles et les légumes de saison qui attirent les pollinisateurs et favorisent la biodiversité du potager. Sa chair riche, dense et très parfumée est parfaite pour les salades caprese, les sandwiches gourmands, les sauces épaisses, les conserves et les plats raffinés. ‘Brandywine Black’ plaira aux amateurs de tomates héritage qui recherchent une variété productive, savoureuse et pleine de caractère.
Guide
de semis
de semis
Période de semisSemis intérieur de mars à début avril, 8 à 10 semaines avant le dernier gel
Meilleur moment
Débuter à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, transplanter dehors après tout risque de gel
Profondeur de semis0,5 cm (1/4 po)
Température de germination22 à 28 °C (72 à 82 °F)
Temps de germination5 à 10 jours
Propagation
La tomate Brandywine Black se multiplie principalement par semis. Pour conserver des graines, choisir des fruits bien mûrs, sains et représentatifs de la variété, puis fermenter légèrement les semences avant de les rincer et de les sécher. Les tomates s’autopollinisent généralement bien, mais isoler les variétés aide à conserver une souche fidèle.
Mode
de culture
de culture
Démarrer les semis à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, généralement en mars ou au début d’avril au Québec. Semer dans un terreau léger, humide et bien drainé, puis maintenir une température de 22 à 28 °C (72 à 82 °F) afin de favoriser une germination rapide. Dès la levée, placer les plantules sous une lumière intense afin d’obtenir des plants robustes et bien enracinés. Repiquer les jeunes plants en godets individuels lorsqu’ils portent de vraies feuilles. Acclimater progressivement les plants à l’extérieur pendant 7 à 10 jours avant la transplantation finale. Planter après tout risque de gel dans un sol riche, fertile et bien drainé, en espaçant les plants d’environ 60 cm (24 po). Installer immédiatement un tuteur solide afin de soutenir les gros fruits.
Sol
et entretien
et entretien
ExpositionPlein soleil, dans un emplacement chaud, lumineux et bien aéré. La Brandywine Black demande idéalement 6 à 8 heures de soleil direct par jour pour produire des fruits généreux et développer toute leur richesse aromatique. En climat québécois, un emplacement protégé du vent améliore la qualité des récoltes.
Type de sol
Sol riche, fertile, meuble et bien drainé, enrichi de compost mûr avant la plantation. Le sol doit rester régulièrement humide sans être détrempé afin de soutenir les gros fruits charnus. Une texture légère et nourrissante favorise un enracinement profond et une excellente qualité gustative.
pH du solLégèrement acide à neutre
Arrosage
Arroser régulièrement afin de maintenir une humidité constante du sol sans le détremper. Les gros fruits réagissent mal aux variations brusques d’eau pouvant provoquer le fendillement. Arroser directement au pied aide également à limiter les maladies foliaires.
Fertilisation
Ajouter du compost mûr ou du fumier bien décomposé au moment de la plantation afin de soutenir la croissance. Utiliser un engrais équilibré au départ, puis une formule plus riche en potassium dès la floraison. En pot, fertiliser régulièrement puisque les nutriments sont rapidement consommés.
Niveau d’entretienIntermédiaire
Au printemps, démarrer les semis à l’intérieur sous une lumière forte afin d’obtenir des plants robustes et bien enracinés. Repiquer les jeunes plants en godets plus grands avant la transplantation extérieure si nécessaire. En fin de printemps, acclimater progressivement les plants avant de les installer dehors après les derniers gels. Durant l’été, arroser au pied, pailler le sol et tuteurer solidement afin de soutenir les gros fruits. Retirer les feuilles basses qui touchent le sol afin de limiter les maladies foliaires tout en conservant le feuillage protecteur. Surveiller les pucerons, les limaces et les taches foliaires durant toute la saison. Récolter régulièrement les fruits mûrs afin de maintenir une production abondante.
Culture
en pot
en pot
Format de pot recommandé
20 litres minimum, idéalement 40 à 50 cm (16 à 20 po) de diamètre
La tomate Brandywine Black peut se cultiver en grand contenant si elle dispose d’un volume généreux de terreau et d’un support robuste. Utiliser un pot d’au moins 20 litres, avec un excellent drainage et un terreau riche pour légumes-fruits. Comme son port est indéterminé et peut atteindre 1,5 à 2 m (5 à 6,5 pi), un tuteur solide, une cage haute ou un palissage vertical est indispensable. En pot, maintenir une humidité régulière afin de soutenir le développement de ses gros fruits et limiter les risques de fendillement. Installer le contenant en plein soleil, dans un emplacement chaud et bien aéré, pour favoriser la coloration noir violacé et la richesse aromatique des fruits.
Floraison,
récolte
et jardin
récolte
et jardin
Variété ancestrale exceptionnelle produisant de gros fruits noir violacé à chair rouge pourpre très parfumée. Sa saveur riche, terreuse et légèrement fumée en fait une tomate de dégustation recherchée par les amateurs de variétés patrimoniales. Elle apporte beaucoup de caractère au potager et à la cuisine.
Le principal bénéfice de la tomate Brandywine Black est d’offrir des fruits de très grande qualité gustative avec une apparence spectaculaire. Sa chair dense et riche convient aussi bien aux salades qu’aux sauces. Son caractère patrimonial ajoute beaucoup d’intérêt au potager.
Utilisation au jardin
Utiliser la tomate Brandywine Black dans les potagers de collection, les rangs ensoleillés, les grands contenants et les plates-bandes comestibles décoratives. Ses gros fruits noir violacé créent un contraste spectaculaire avec les tomates jaunes, rouges et vertes ainsi qu’avec le basilic, les calendulas et les capucines. Son feuillage de type pomme de terre ajoute une texture originale au jardin. Elle constitue une excellente plante vedette pour les amateurs de tomates anciennes aux saveurs profondes. Placée près de la cuisine, elle facilite les récoltes destinées aux salades, sauces et plats raffinés.
Floraison
La floraison apparaît en grappes de petites fleurs jaunes typiques des tomates. Une bonne chaleur, une humidité régulière et beaucoup de lumière favorisent la nouaison. Les fleurs sont principalement autogames, mais les bourdons améliorent souvent la pollinisation.
Couleur des fleursJaunes
Couleur du feuillageVert moyen à feuillage de type pomme de terre
Récolte
La récolte commence environ 80 à 90 jours après la transplantation selon les conditions de culture. Cueillir les fruits lorsqu’ils sont bien noir violacé, légèrement souples au toucher et pleinement développés. Récolter régulièrement favorise une production continue jusqu’aux premiers gels.
Fructification
Gros fruits beefsteak noir violacé, à chair rouge pourpre dense, juteuse, charnue et très aromatique
Attire la fauneAbeilles et pollinisateurs
Dimensions
et détails
et détails
Hauteur1,5 à 2 m (5 à 6,5 pi)
Étalement60 cm (24 po)
Vitesse de croissanceRapide
Température minimum0 °C (32 °F)
Type de feuillageCaduc
Papillonstrue
Associations
au jardin
au jardin
Plantes compagnes
Basilic, persil, fleurs annuelles, oignons, laitues et carottes accompagnent très bien la tomate Brandywine Black dans un potager diversifié. Les fleurs mellifères attirent les insectes utiles et enrichissent la biodiversité. Prévoir un bon espacement afin de maintenir une excellente circulation d’air autour du plant.
Plantes à éviter
Fenouil, pommes de terre et chou-rave sont à éviter près des tomates. Le fenouil est souvent peu compatible avec plusieurs légumes, tandis que les pommes de terre partagent certaines maladies avec les tomates. Les brassicacées compliquent également la rotation des cultures.
Recette
et inspiration
et inspiration
La tomate Brandywine Black est excellente en salades caprese, sandwiches gourmands, carpaccios, sauces épaisses, conserves et plats raffinés. Sa chair rouge pourpre, dense, juteuse et très parfumée développe une saveur profonde, terreuse, sucrée et légèrement fumée qui accompagne parfaitement le basilic, l’huile d’olive, les fromages affinés et les fines herbes. Les gros fruits donnent aussi des coulis riches et des sauces très aromatiques. Leur texture charnue permet une excellente tenue à la cuisson. Cette variété est particulièrement appréciée par les amateurs de tomates anciennes de caractère.
Questions fréquentes
Semez la tomate Brandywine Black à l’intérieur environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel prévu, souvent en mars ou au début d’avril selon la région. Cette variété tardive bénéficie d’un départ hâtif afin de produire pleinement avant les premiers froids. Une température de 22 à 28 °C (72 à 82 °F) favorise une germination rapide et uniforme. Attendez que les nuits soient douces avant de planter dehors.
La couleur noir violacé est caractéristique de cette variété patrimoniale et s’intensifie à maturité. Cette pigmentation est associée à une forte concentration de pigments naturels et contribue à son apparence très distinctive. Les fruits prennent leur meilleure coloration lorsqu’ils bénéficient d’un bon ensoleillement.
Elle développe une saveur profonde, terreuse, sucrée et légèrement fumée, très recherchée chez les tomates anciennes. Sa chair dense et juteuse offre une texture riche et fondante. Elle est aussi excellente fraîche qu’en cuisine.
La Brandywine Black possède un feuillage de type pomme de terre, caractérisé par de grandes feuilles larges et peu découpées. Cette caractéristique est typique de plusieurs anciennes lignées Brandywine. Ce feuillage protège aussi efficacement les fruits contre les coups de soleil estivaux.
La récolte débute généralement environ 80 à 90 jours après la transplantation selon les conditions de culture. Cueillir les fruits lorsqu’ils sont bien colorés, légèrement souples au toucher et pleinement développés. Récolter régulièrement favorise une production continue jusqu’à l’automne.
La disponibilité de nos semences varie selon les arrivages, les saisons, la production et les disponibilités de nos fournisseurs. Certaines variétés peuvent être offertes pour une période limitée seulement, selon leur cycle naturel, leur période de semis ou les stocks disponibles. Ces fiches sont conçues pour vous guider et vous inspirer dans vos choix de semences pour le jardin, le potager, les fleurs sauvages, la culture en pot, la naturalisation et les projets extérieurs durables.
