Amarante 'Violette Elephant Head'

Amarante 'Violette Elephant Head' bio (Amaranthus gangeticus) du semencier Gaia, une floraison spectaculaire aux épis pourpres majestueux

L’amarante ‘Violette Elephant Head’ est une variété patrimoniale exceptionnelle, célèbre pour ses immenses inflorescences bordeaux évoquant la trompe d’un éléphant. Introduite d’Allemagne dans les années 1880, cette plante vigoureuse devient rapidement une pièce maîtresse au jardin, atteignant 90 à 150 cm (3 à 5 pieds) de hauteur. Elle prospère en plein soleil, tolère très bien la chaleur estivale et s’adapte parfaitement aux climats de zone 5a. Ses tiges solides et sa floraison durable en font une candidate idéale pour les massifs, les aménagements ornementaux et les bouquets séchés ou frais.

Au-delà de son aspect décoratif impressionnant, cette amarante est aussi une plante utilitaire : les jeunes feuilles, tendres et douces, peuvent être cuites comme les épinards, et les graines mûres, riches en protéines, se préparent comme un grain nourrissant ou peuvent être moulues en farine. Sa polyvalence, son allure imposante et sa résistance naturelle en font une favorite des jardiniers cherchant autant la beauté que l’utilité.

Plantes compagnes : Maïs, tagète, pomme de terre, oignon, tomate, aubergine, poivron, cataire
Plantes ennemies : Crocus

Étalement / port : Port dressé, tiges hautes et robustes
Hauteur du plant : 90 à 150 cm (3 à 5 pieds)
Quantité par paquet : 150 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Feuilles comestibles, graines nutritives, attire les pollinisateurs, pollinisation libre

Mode de culture

Semez 4 à 6 semaines avant le dernier gel, à une profondeur de 1,5 mm (1/16"). Bien que la germination préfère une température de 20 à 24 °C (optimal 21 °C), cette variété tolère des températures de départ aussi basses que 15 °C. Transplantez à l’extérieur une fois tout risque de gel passé.

Espacez les plants de 7 à 10 cm (3 à 4") dans des rangées distantes de 45 à 60 cm (18 à 24"). L’amarante préfère les emplacements très ensoleillés (niveau de soleil 3) et les sols bien drainés, et nécessite peu d’arrosage (niveau 1), ce qui en fait une plante particulièrement facile à entretenir. La germination survient en 4 à 10 jours. La maturité est atteinte en 60 à 75 jours.

Récolte et conservation

Récoltez les feuilles jeunes pour une consommation tendre et savoureuse, ou attendez la pleine ouverture des fleurs pour profiter de leur beauté spectaculaire en bouquet. Les graines se récoltent lorsqu’elles sont bien mûres et peuvent être consommées comme un grain polyvalent.

Pour la fleur coupée, prélevez les tiges lorsque les épis ont pris leur forme complète pour une tenue optimale en vase ou en séchage.

Idées d’utilisation

• Plante ornementale remarquable en massifs ou jardins structurés
• Fleurs parfaites pour les bouquets frais ou séchés
• Feuilles comestibles à cuire comme les épinards
• Graines utilisables comme céréale nourrissante ou moulues en farine
• Attire fortement les pollinisateurs, excellente pour la biodiversité

Avec sa présence sculpturale, sa floraison pourpre intense et ses multiples usages, l’amarante ‘Violette Elephant Head’ est une variété fascinante et généreuse, parfaite pour les jardiniers à la recherche d’une plante spectaculaire et polyvalente.