Basilic 'Genovese' bio

Basilic ‘Genovese’ bio (Ocimum basilicum), proposé par Gaia, une variété parfumée et authentique

Le basilic ‘Genovese’ est une variété italienne emblématique, réputée pour ses larges feuilles vert foncé, son arôme puissant et sa saveur sucrée et intense. Il est idéal pour le pesto, les salades, les plats méditerranéens et même certaines préparations sucrées.

Utilisé depuis des siècles en cuisine, il est apprécié pour sa croissance rapide et sa capacité à produire continuellement des feuilles lorsqu’il est régulièrement taillé.

Le saviez-vous ?

Originaire de Gênes, en Italie, cette variété est la préférée des chefs et amateurs de cuisine traditionnelle. Son huile aromatique naturelle en fait un ingrédient phare pour parfumer les plats sans en masquer les saveurs.

Hauteur plant : 40-60 cm
Quantité par paquet : ± 60 graines
Plantes compagnes : Tomate, poivron, asperge, origan, pourpier
Plantes ennemies : Rue

Mode de culture

Semer à l’intérieur 6 semaines avant le dernier gel, puis repiquer en pleine terre ou en pot lorsque les températures nocturnes dépassent 10°C. Le basilic préfère une exposition plein soleil, un sol léger, drainé et riche en matière organique, avec un arrosage modéré.

Récolte et conservation

Pincer les feuilles au fur et à mesure des besoins pour favoriser la ramification et éviter la floraison précoce. Pour prolonger la production, couper à 6 cm du sol. Conserver les feuilles fraîches au réfrigérateur, sécher ou congeler pour un usage prolongé.

Idée recette : Pesto de basilic ‘Genovese’ traditionnel

Une recette italienne authentique pour sublimer pâtes, salades et tartines.

Ingrédients (pour un petit pot)

• 50 g de basilic ‘Genovese’ frais


• 50 g de parmesan râpé


• 30 g de pignons de pin


• 1 gousse d’ail


• 80 ml d’huile d’olive extra vierge


• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche pour exalter leur saveur.


2. Dans un mortier (ou un mixeur), écraser l’ail avec une pincée de sel. Ajouter le basilic, les pignons, puis broyer jusqu’à obtenir une pâte homogène.


3. Incorporer le parmesan râpé, puis verser progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant.


4. Ajuster l’assaisonnement et conserver dans un bocal hermétique.

💡 Astuce : Pour éviter que le pesto ne noircisse, recouvrez-le d’une fine couche d’huile d’olive avant conservation.

Pourquoi cultiver le basilic ‘Genovese’ ?

✔ Variété traditionnelle idéale pour le pesto et la cuisine italienne
✔ Arôme puissant et croissance vigoureuse
✔ Facile à cultiver en pot ou en pleine terre
✔ Feuilles et fleurs comestibles pour une cuisine savoureuse

Un indispensable du potager pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne et de saveurs authentiques !