Basilic 'Mrs. Burns Lemon' bio

Basilic ‘Mrs. Burns Lemon’ bio (Ocimum basilicum) du semencier Gaia, une variété patrimoniale au parfum citronné intense

Le basilic ‘Mrs. Burns Lemon’ forme des plants vigoureux et bien ramifiés, au feuillage vert clair légèrement gaufré, dégageant un arôme citronné puissant et frais dès qu’on le frôle. Les feuilles, allongées et tendres, offrent une saveur vive et lumineuse, nettement plus marquée que celle des basilics citronnés courants. Cette intensité aromatique en fait une herbe très expressive, aussi agréable au jardin qu’en cuisine.

Variété patrimoniale cultivée il y a plus de cent ans dans le sud-est du Nouveau-Mexique, elle doit son nom à Mme Burns, qui transmit les graines issues d’une sélection familiale. Introduite commercialement en 1983 par Native Seeds/Search, elle s’est imposée depuis comme une référence nationale pour les amateurs de basilic citronné, tant pour sa constance aromatique que pour sa facilité de culture.

Plantes compagnes : Tomate, Poivron, Asperge, Origan, Pourpier
Plantes ennemies : Rue

Étalement / port : Buissonnant, bien ramifié
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : —
Certification : Certifié biologique
Particularités : Variété patrimoniale, arôme citronné très intense, feuilles et fleurs comestibles

Couleur des feuilles : Vert clair
Texture / saveur : Feuilles tendres, parfum citronné vif
Tolérance au froid : Sensible au gel

Mode de culture

Semer les graines 6 semaines avant les dernières gelées, à 0,6 cm de profondeur, dans un substrat léger et bien drainé. Il est recommandé de faire tremper les graines jusqu’à 12 heures dans de l’eau tiède afin d’améliorer la germination, qui survient généralement en 8 à 14 jours, à une température idéale de 23 à 29 °C. Repiquer en pleine terre ou en pot après tout risque de gel, en espaçant les plants de 25 à 30 cm.

Le basilic préfère une exposition Soleil (niveau 3) et un arrosage modéré (niveau 2). Un sol chaud, fertile et bien drainé favorise une croissance rapide et une forte concentration aromatique.

Récolte et conservation

Récolter régulièrement les feuilles pour stimuler la croissance. Pincer la plante consiste à retirer, avec les doigts ou un sécateur propre, l’extrémité d’une tige juste au-dessus d’un nœud où partent deux feuilles. Ce geste empêche la montée en fleurs, encourage la ramification et permet d’obtenir un plant plus dense et productif. Lorsque la plante atteint environ 15 cm, couper les tiges principales à cette hauteur favorise une seconde croissance vigoureuse. Récolter avant la floraison, car l’apparition des fleurs modifie le goût des feuilles.

Pour la conservation, garder les feuilles non lavées, au réfrigérateur, idéalement autour de 0 °C, car l’humidité excessive peut provoquer le brunissement.

Idées d’utilisation

• Parfumer salades, poissons et plats d’été
• Sublimer desserts, fruits et sirops
• Infusions fraîches au citron naturel
• Cuisine méditerranéenne et asiatique
• Finition aromatique juste avant le service

Le basilic ‘Mrs. Burns Lemon’ se distingue par son parfum citronné exceptionnel, son héritage historique et sa générosité en feuilles. Une variété lumineuse et expressive, idéale pour les jardiniers et cuisiniers qui recherchent une herbe aromatique à forte personnalité.