Céleri 'Tango' bio

Céleri 'Tango' bio , Apium graveolens , est un céleri à côtes apprécié pour ses pétioles tendres et sa saveur aromatique. La plante forme un bouquet dressé de feuilles et de côtes que l'on peut récolter pour les salades, les soupes et les bases de cuisson. Gaia décrit une variété précoce et naturellement blanchissante, destinée à la production de côtes pendant la première saison. Ces semences biologiques demandent un démarrage assez long à l'intérieur, mais permettent ensuite de suivre la formation des nouvelles feuilles au cœur du plant. Réservez à Tango une terre fertile et une alimentation en eau régulière, deux éléments importants pour obtenir une récolte agréable à cuisiner.

Semez dix à douze semaines avant la plantation prévue, dans un terreau fin maintenu humide. Recouvrez les graines d'environ 3 mm (⅛ po) et gardez une température de 21 à 24 °C (70 à 75 °F). La levée peut demander deux à trois semaines. Repiquez les plantules lorsqu'elles possèdent deux vraies feuilles et poursuivez la culture sous une lumière suffisante. Acclimatez-les progressivement avant la sortie. Évitez une exposition prolongée au froid, qui peut favoriser la montée en fleurs prématurée. Au jardin, arrosez de façon suivie et surveillez l'humidité sous la surface; un sol alternativement sec et détrempé complique l'obtention de côtes régulières.

Cueillez les côtes extérieures au fur et à mesure, ou récoltez le plant lorsque le bouquet a atteint le développement souhaité. Les quatre-vingts jours annoncés par Johnny's pour Tango se comptent après transplantation, et non depuis le semis; la durée réelle varie avec les conditions de culture. Lavez soigneusement les côtes, notamment dans les creux où la terre peut se loger. Coupez-les en dés avec de la carotte et de l'oignon pour préparer une base aromatique, ou servez les morceaux croquants dans une salade. Réfrigérez la récolte rapidement pour conserver sa fraîcheur. Les feuilles peuvent également parfumer une soupe, en quantité adaptée à l'intensité recherchée.