Échalote 'Evergreen Hardy White Scallion' bio

Échalote ‘Evergreen Hardy White Scallion’ bio (Allium fistulosum) du semencier Gaia, un oignon à tiges japonais vivace, rustique et hautement productif

L’échalote ‘Evergreen Hardy White’, aussi appelée Nebuka, est une variété patrimoniale japonaise des années 1880, réputée pour former des touffes denses de tiges blanches sans jamais produire de bulbes ni monter en graines. Résistante au PR et au charbon, elle pousse de façon fiable en conditions fraîches et peut même devenir vivace dans les climats doux, revenant chaque printemps en formant de nouvelles divisions. Ses tiges sont croquantes, douces et aromatiques, parfaites pour la cuisine fraîche. Une variété exceptionnelle pour les récoltes continues.

Plantes compagnes : Brassicacées, Tomate, Laitue, Betterave, Épinard, Camomille, Rose, Fraise, Sarriette d’Été
Plantes ennemies : Haricot, Pois, Sauge, Asperge, Poireau, Ail

Étalement / port : Touffe cylindrique et dressée
Hauteur du plant : 30 à 45 cm
Quantité par paquet : 100 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Variété japonaise patrimoniale, non florifère, vivace en climat doux, résistante PR et charbon, récolte prolongée, tiges blanches croquantes

Couleur des feuilles : Vert bleuté
Texture / saveur : Douce, fraîche, croquante
Tolérance au froid : Jusqu’à –18 °C

Résistants aux cerfs ? Oui

Mode de culture

Semez directement en pleine terre ou démarrez à l’intérieur 6 semaines avant plantation. Semez en grappes si démarrage intérieur.
Taillez les jeunes pousses à 2,5 cm lorsqu’elles atteignent 12,5 cm pour favoriser l’épaississement des tiges, et pincez l’extrémité à 10 cm pour renforcer la base.
Profondeur des graines : 6–12 mm (1/4–1/2″).
Installez en plein Soleil (niveau 3) avec un arrosage modéré (niveau 2).
Germination en 7 à 14 jours entre 7 et 32 °C (optimal 20–25 °C).
Espacement : 5–7 cm entre les plants, 30–60 cm entre les rangs.

Récolte et conservation

Les échalotes sont prêtes à récolter 8 à 12 semaines après semis. Cueillez d’abord les plus grosses tiges pour laisser les autres s’étoffer et prolonger la production.
Pour conserver : réfrigérez les tiges fraîches ou congelez-les tranchées pour une utilisation ultérieure.

Idées d’utilisation

• En garniture fraîche pour ramen, soupes, salades
• En sautés asiatiques
• Comme base aromatique dans sauces, omelettes, poêlées
• En herbe vivace dans un jardin de cuisine

L’échalote ‘Evergreen Hardy White’ est une variété ancienne, durable, rustique et prolifique, parfaite pour les récoltes répétées et les potagers à cuisine fraîche.