Épinard aztèque 'Huauzontle Red Aztec Spinach' bio
Épinard aztèque ‘Huauzontle Red Aztec Spinach’ bio (Chenopodium berlandieri) du semencier Gaia, une ancienne culture aztèque nutritive, polyvalente et éclatante
L’épinard rouge aztèque, ou huauzontle, est une plante précolombienne ancestrale autrefois essentielle dans l’alimentation aztèque. Son feuillage d’un rouge éclatant offre une saveur douce et peut être consommé comme un épinard, tandis que ses bourgeons floraux, rappelant le brocoli, sont délicieux cuits à la vapeur. Les graines sucrées et nutritives, plus riches que le quinoa, peuvent être cuites comme céréale ou moulues en farine, faisant du huauzontle une plante comestible complète. Très facile à cultiver, rustique et résilient, il apporte autant de valeur nutritive que de beauté ornementale au potager.
Étalement / port : Dressé, buissonnant
Hauteur du plant : 60 à 120 cm
Quantité par paquet : 60 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Culture aztèque ancienne, feuilles rouges comestibles, bourgeons type brocoli, graines nutritives sucrées, très polyvalente
Couleur des feuilles : Rouge éclatant
Texture / saveur : Feuilles douces, bourgeons saveur brocoli, graines sucrées
Tolérance au froid : Jusqu’à –10 °C
Résistants aux cerfs (non documenté → laisser vide)
Mode de culture
Semez directement en pleine terre au début du printemps après les dernières gelées, ou démarrez à l’intérieur 4 à 6 semaines avant la plantation.
Enfouissez les graines à 6–12 mm (1/4 à 1/2″) dans un sol bien drainé et moyennement fertile.
Placez en Soleil partiel / Mi-ombre (niveau 2) avec un arrosage léger (niveau 1).
Germination en 5 à 15 jours entre 10 et 30 °C, optimal 18–24 °C.
Espacez de 15 cm entre les plants et 60 à 90 cm entre les rangs.
Récolte et conservation
• Feuilles : Récoltez jeunes pour un goût plus doux.
• Bourgeons fleuris : Cueillez-les juste avant la floraison et faites-les cuire à la vapeur.
• Graines : Laissez sécher complètement les panicules avant récolte, puis conservez-les dans un contenant hermétique au sec.
Idées d’utilisation
• En épinards rouges sautés ou en salades
• En bourgeons vapeur façon brocoli tendre
• En galettes ou tamales aztèques
• En céréale similaire au quinoa
• En farines pour pains, tortillas ou bouillies
• Comme plante ornementale nutritive
L’épinard aztèque ‘Huauzontle’ est une plante ancestrale, colorée, nutritive et multifonctionnelle, idéale pour les jardiniers curieux et les amateurs de variétés traditionnelles des Amériques.
