Haricot nain 'Nicaraguan Black Turtle' bio
Haricot nain ‘Nicaraguan Black Turtle’ bio (Phaseolus vulgaris) du semencier Gaia, un haricot noir crémeux et aromatique, héritier des traditions d’Amérique centrale
Le haricot ‘Nicaraguan Black Turtle’ est une variété patrimoniale traditionnelle d’Amérique centrale, reconnue pour ses petits grains ovales noir brillant et sa saveur crémeuse, terreuse, avec une légère note de champignon. Aliment de base dans les cuisines d’Amérique latine et des Caraïbes, il excelle dans les haricots frits, soupes, ragoûts, plats mijotés et mélanges de riz. Compact et de type buissonnant, il est très productif et parfaitement adapté aux jardins familiaux. Ce haricot est apprécié autant pour son rendement élevé que pour sa grande qualité gastronomique.
Plantes compagnes : Maïs, Carotte, Chou, Concombre, Pois, Radis, Patate, Courge, Capucine, Romarin
Plantes ennemies : Alliums, Betterave
Étalement / port : Nain, buissonnant
Hauteur du plant : 30 à 60 cm
Quantité par paquet : 20 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Haricot noir patrimonial d’Amérique centrale, saveur crémeuse et terreuse, très productif, excellent haricot sec
Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Crémeux, doux, pointe de champignon
Tolérance au froid : Non tolérant au gel
Mode de culture
Pour améliorer la germination, faites tremper les graines 8 h maximum dans de l’eau tiède (au-delà = risque de mortalité). Semez directement après les dernières gelées, à 2,5–5 cm de profondeur.
Espacez les plants de 7 à 10 cm, avec 60 cm entre les rangs. Germination en 8 à 10 jours entre 21 et 30 °C (optimal 26 °C).
Placez en plein Soleil (niveau 3) et arrosez modérément (niveau 2). Pour étaler la récolte, semez toutes les 3 semaines.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les gousses et les graines sont complètement matures et sèches. Assurez une bonne circulation d’air pour obtenir un séchage approprié.
Entreposez uniquement les haricots secs, à l’abri de l’humidité, dans des contenants hermétiques.
Idées d’utilisation
• En haricots frits traditionnels du Nicaragua
• En soups et ragoûts d’Amérique latine
• En gallo pinto (plat classique de riz + haricots)
• En purées ou sauces onctueuses
• Dans les salades de haricots riches en protéines
Le haricot ‘Nicaraguan Black Turtle’ est un trésor culinaire d’Amérique centrale : crémeux, aromatique et facile à cultiver. Une variété patrimoniale idéale pour les jardiniers comme pour les amoureux de cuisine latine.
