Livèche bio

Livèche bio , Levisticum officinale , est une grande herbe vivace dont les feuilles rappellent la saveur du céleri, avec une note fraîche et citronnée. Elle développe une touffe dressée et des ombelles de petites fleurs jaunes lorsque les tiges montent en saison. Une plante bien installée peut fournir beaucoup de feuillage : quelques semis suffisent souvent pour les besoins d'une cuisine familiale. Ces semences biologiques conviennent à un jardin d'aromatiques où l'on souhaite retrouver une récolte chaque année. Prévoyez sa place dès le départ, car une livèche adulte prend de l'ampleur et peut ombrager les petites herbes situées immédiatement à son pied.

Gaia recommande un passage au froid de deux semaines, puis un semis intérieur cinq à six semaines avant les dernières gelées. Recouvrez les graines d'environ 6 mm (¼ po) de terreau et maintenez l'humidité jusqu'à la levée. Le fournisseur annonce dix à quatorze jours autour de 15 °C (59 °F). Repiquez les plantules lorsqu'elles se manipulent facilement et installez-les dans un sol profond qui reste frais, au soleil ou à mi-ombre. Prévoyez environ 90 cm (3 pi) entre les plantes destinées à rester en place. Un arrosage suivi est particulièrement utile pendant l'installation et lors des périodes sèches, surtout si vous cultivez en contenant.

Cueillez les feuilles encore tendres selon les besoins et hachez-les finement pour parfumer un bouillon, une soupe de légumes ou une sauce. Leur goût étant prononcé, ajoutez-les progressivement et goûtez avant d'en remettre. Pour favoriser une récolte de feuillage, retirez les tiges florales dès leur apparition; pour observer les ombelles, laissez plutôt quelques tiges se développer. Vous pouvez congeler une partie des feuilles en petites portions avec de l'eau, puis les ajouter directement aux préparations chaudes. Si vous les faites sécher, attendez qu'elles soient complètement sèches avant de les enfermer. Gardez les feuilles conservées à l'abri de l'humidité et de la lumière.