Maïs à éclater 'Floriani Red Flint'

Maïs à éclater ‘Floriani Red Flint’ bio (Zea mays) du semencier Gaia, un maïs silex italien rouge à la saveur riche et traditionnelle

Le maïs ‘Floriani Red Flint’ est une variété patrimoniale exceptionnelle, issue des Alpes italiennes, où il a été sélectionné pendant des siècles par les agriculteurs locaux pour sa qualité et sa rusticité. Ses grains rouges, d’un éclat profond, produisent une semoule de maïs et une polenta à la saveur riche, douce et pleine de caractère. Redécouvert et introduit en Amérique du Nord par SESE et Fedco Seeds en 2009 grâce à William Rubel, ce maïs ancien est désormais recherché pour son rendement stable, sa saveur incroyable et ses qualités culinaires uniques.

Bien qu’il soit principalement utilisé pour la transformation culinaire, ses épis rouges sont aussi magnifiques en décoration.

Plantes compagnes : Haricot, Concombre, Melon, Persil, Patate, Citrouille, Courge
Plantes ennemies : Tomate

Étalement / port : Tige haute et robuste
Hauteur du plant : 180 à 220 cm
Quantité par paquet : 60 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Grains rouges, variété alpine, idéale pour polenta et semoule, riche saveur traditionnelle

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Goût riche, parfait pour farine et polenta
Tolérance au froid : Moyenne (plante de chaleur)

Mode de culture

Semez directement lorsque le sol atteint 19 °C. Enfouissez les graines à 2,5–5 cm de profondeur. Cultivez en plein Soleil (niveau 3) avec un arrosage soutenu (niveau 3). Espacez les plants de 20 à 25 cm, avec 60 à 90 cm entre les rangs. Comme tout maïs, il est préférable de semer en blocs pour assurer une bonne pollinisation. Germination en 5 à 8 jours entre 15 et 32 °C (optimum 29–32 °C).

Récolte et conservation

Récoltez lorsque les soies sont sèches, que les grains sont pleinement formés et ont atteint leur couleur rouge caractéristique. Pour sécher les épis : repliez les enveloppes vers l’arrière, attachez-les ensemble et suspendez-les dans un endroit sec, chaud et bien ventilé pendant quelques semaines.

Idées d’utilisation

• En polenta traditionnelle d’une richesse exceptionnelle
• Pour faire de la semoule de maïs rouge maison
• En cornbread rouge, spectaculaire et savoureux
• En décoration automnale
• En farine fine pour pâtes ou desserts rustiques

Le maïs ‘Floriani Red Flint’ est une variété patrimoniale de prestige, appréciée pour son héritage culinaire, sa couleur unique et sa saveur profonde. Un incontournable pour les jardiniers gourmets et les amoureux de traditions italiennes.