Piment fort 'Purple Jalapeno' bio
Piment fort ‘Purple Jalapeño’ bio (Capsicum annuum) du semencier Gaia, un jalapeño patrimonial aux couleurs spectaculaires et à la douceur piquante
Le piment ‘Purple Jalapeño’ se distingue par une transition de couleurs exceptionnelle : du vert profond au violet, presque noir, puis au rouge sang lorsqu’il atteint sa pleine maturité. Ses petits fruits de 2 pouces, accompagnés de fleurs lavande, développent un piquant modéré de 2 500 à 8 000 SHU, tout en étant plus doux et légèrement plus sucrés que les jalapeños classiques. Sa chair croquante et parfumée en fait un excellent choix pour les salsas colorées, les pickles contrastés, les plats mexicains ou les jalapeño poppers revisités. En plus de son intérêt culinaire, c’est une variété ornementale remarquable, offrant un véritable spectacle chromatique tout au long de la saison.
Un jalapeño qui fait à la fois le show… et la salsa.
Plantes compagnes : Alliums, Basilic, Tomate, Épinard, Origan, Marjolaine, Capucine, Tagète
Plantes ennemies : Fèves, Brassicassés, Fenouil
Étalement / port : Compact et dressé
Hauteur du plant : 40 à 60 cm
Quantité par paquet : 20 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Couleur du vert au violet noir, fleurs lavande, piquant 2 500–8 000 SHU, plus doux que les jalapeños classiques, très ornemental
Couleur des feuilles : Vert foncé
Texture / saveur : Croquante, douce, légèrement piquante
Tolérance au froid : Non rustique
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Déposez les graines à 6 mm de profondeur dans un terreau chaud et maintenez une température de 27 à 31 °C pour une germination de 7 à 21 jours. Endurcissez les plants à 18–19 °C puis transplantez en plein Soleil (niveau 3). Arrosez modérément (niveau 2). Espacez les plants de 30 à 45 cm et les rangs de 60 à 75 cm. La chaleur favorise l’intensité du violet et un bon rendement.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les fruits atteignent leur couleur finale — violet profond, noirâtre ou rouge — selon l’usage souhaité. Une cueillette régulière stimule la production continue. Conservez les fruits à 10 à 12 °C avec une humidité élevée pour préserver leur fermeté.
Idées d’utilisation
• Pickles violets spectaculaires
• En salsas où leur couleur crée un contraste vibrant
• Jalapeño poppers doux et parfumés
• Dans les plats mexicains pour une touche colorée
• Séchés ou fumés pour des poudres aromatiques
Le piment ‘Purple Jalapeño’ allie beauté ornementale, douceur subtile et piquant modéré. Un jalapeño patrimonial qui séduit autant l’œil que le palais, parfait pour les jardiniers gourmets.
