Sauge 'Fanni' bio

Sauge 'Fanni' bio , Salvia officinalis , est une sélection de sauge commune appréciée pour ses grandes feuilles aromatiques. Son parfum prononcé accompagne les farces, les soupes et les préparations salées où quelques feuilles suffisent à donner du caractère. Vitalis présente Fanni comme une variété adaptée aussi bien à la culture en plein champ qu’en serre. Au jardin familial, elle prend place dans un carré d’aromatiques ou une bordure ensoleillée, avec d’autres plantes qui aiment une terre bien drainée. Ces semences biologiques permettent de démarrer une sauge culinaire aux feuilles faciles à prélever. La récolte se destine à l’assaisonnement des repas, en petites quantités adaptées à votre goût.

Démarrez les graines à l’intérieur au printemps, dans de petits pots remplis de terreau de semis humidifié. Recouvrez-les légèrement et gardez les contenants dans un endroit chaud et lumineux. Repiquez les plantules dans des pots plus grands au fur et à mesure de leur développement, puis acclimatez-les avant la plantation. Choisissez un emplacement abrité, au plein soleil, où les racines ne resteront pas dans une terre saturée d’eau. Laissez au moins 30 cm avec les plantes voisines. Pour une culture en pot, prévoyez un contenant d’au moins 30 cm de largeur et de profondeur, percé au fond pour permettre l’évacuation de l’eau.

Attendez que le jeune plant soit suffisamment développé avant de prélever régulièrement son feuillage. Cueillez quelques feuilles selon les besoins et hachez-les pour les incorporer à une farce aux oignons ou à une soupe de légumes. Commencez avec une petite quantité, puis ajustez au goût : la sauge possède un arôme soutenu qui peut dominer un plat. Pour préserver la silhouette du plant, effectuez une taille légère au printemps en évitant de rabattre sévèrement les vieilles tiges dénudées. Une fois la récolte séchée complètement dans un endroit aéré, rangez les feuilles dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité, pour les employer plus tard en cuisine.