Tomate 'Big Rainbow' bio
Tomate 'Big Rainbow' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une géante marbrée dorée-rouge, douce, spectaculaire et digne d’un trésor au potager
La tomate ‘Big Rainbow’ est une variété patrimoniale grandiose, aussi belle que délicieuse. Indéterminée et vigoureuse, elle produit des fruits énormes pouvant atteindre 1 kg (2 lb), aux épaules dorées lumineuses traversées de marbrures rouges qui se mêlent dans la chair comme un lever de soleil. Sa saveur est délicieusement douce, suave, légèrement fruitée, ce qui en fait une variété irrésistible pour les sandwiches, les tranches épaisses, les plateaux de tomates anciennes et les recettes estivales où elle brille autant par son goût que par sa présentation.
Bien qu’elle puisse être sujette au fendillement, elle compense largement par une production généreuse qui se poursuit jusqu’aux premiers gels, offrant un rendement impressionnant pour une tomate de ce calibre. ‘Big Rainbow’ est souvent décrite comme « le pot d’or au bout de l’arc-en-ciel », tant sa chair et sa peau semblent peintes de couleurs chaudes et vibrantes.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, très vigoureux
Hauteur du plant : 180 à 240 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Fruits géants 1 kg, marbrures doré-rouge, saveur douce, production prolongée jusqu’aux gels
Couleur des fruits : Doré avec stries rouges
Forme des fruits : Ronde à aplatie, très large
Taille / poids des fruits : XL (jusqu’à 1 kg / 2 lb)
Type de fruit : Beefsteak bicolore
Texture / chair : Très juteuse, douce, fondante, saveur fruitée
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Enfouissez les graines à 3–6 mm dans un terreau léger, maintenant une température de 23 à 29 °C pour une germination en 5 à 10 jours. Durant l’endurcissement, réduisez l’arrosage et l’apport d’azote afin de fortifier la structure du plant.
Transplantez lorsque tout risque de gel est écarté. Espacez les plants de 60 à 90 cm, avec 120 à 180 cm entre les rangs. Fournissez un plein soleil (niveau 3), un arrosage régulier (niveau 3) et prévoyez un tuteurage extrêmement solide, car les fruits sont lourds et volumineux.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les couleurs doré-orangé et rouge sont pleinement exprimées. Comme beaucoup de tomates géantes, ‘Big Rainbow’ peut se fendre si trop arrosée vers la maturité : privilégiez un arrosage stable. Vous pouvez aussi récolter au premier blush, puis laisser mûrir à 22 °C ou plus. Conservez entre 12–21 °C, avec 95 % d’humidité relative.
Idées d’utilisation
• Magnifique en tranches épaisses, où ses marbrures brillent
• Parfaite pour plateaux de tomates anciennes, colorée et spectaculaire
• Délicieuse en salades estivales avec basilic et huile d’olive
• Excellente en cuisson douce, sa douceur se concentre sans amertume
• Idéale pour sandwichs géants, texture fondante et goût sucré
‘Big Rainbow’ est une tomate légendaire : immense, lumineuse, douce et somptueusement marbrée. Une variété patrimoniale incontournable pour ceux qui aiment cultiver la beauté, la générosité… et les tomates qui volent la vedette.
