Tomate 'Black and Brown Boar' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une striée sombre explosive de saveur, vigoureuse et ultra-productive
La tomate ‘Black and Brown Boar’, sélectionnée par Brad Gates (Wild Boar Farms), est l’une des variétés striées les plus expressives du patrimoine moderne. Cousine proche de ‘Black Zebra’, mais plus grosse, plus lobée et encore plus aromatique, elle présente des fruits de 3 à 4", ronds à légèrement côtelés, arborant une peau acajou-brun parcourue de stries vert foncé. Sa chair est dense, juteuse, riche en pigments, avec une saveur profonde, terreuse, sombre, typique des grandes tomates noires mais avec une vivacité supplémentaire héritée de Green Zebra.
Mi-précoce à précoce, extrêmement vigoureuse et d’un tempérament « producteur agressif », cette variété indéterminée offre des récoltes abondantes, régulières et prolongées. Ses fruits tiennent bien, ne fissurent pas facilement et brillent autant en salade qu’en cuisine fraîche. C’est une variété incontournable pour ceux qui recherchent complexité, esthétique et performance horticole.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, très vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Striée sombre, descendante de Green Zebra, saveur terreuse complexe, très productive
Couleur des fruits : Acajou-brun strié de vert
Forme des fruits : Ronde à légèrement lobée
Taille / poids des fruits : Moyenne à moyenne-grande (3–4")
Type de fruit : Tomate de table striée
Texture / chair : Juteuse, dense, saveur sombre riche et profonde
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la mise en terre. Enfouissez les graines à 3–6 mm dans un terreau léger et maintenez une température de 23–29 °C pour une germination en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote pendant l’endurcissement pour renforcer la croissance.
Transplantez lorsque les risques de gel sont écartés. Espacez les plants de 60 à 90 cm, avec 120 à 180 cm entre les rangs. Offrez un plein soleil et un arrosage régulier (niveau 3). Installez un tuteurage robuste, cette variété étant particulièrement vigoureuse et productive.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les fruits expriment leur acajou foncé strié de vert et deviennent légèrement souples. Pour avancer la récolte, cueillez au premier blush, puis laissez mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Conservez entre 12–21 °C, avec 95 % d’humidité relative, pour maintenir leur fermeté.
Idées d’utilisation
• Parfaite en salades colorées, où ses stries sombre-vert créent un contraste saisissant
• Délicieuse en tranches, saveur sombre et profonde typique des tomates noires
• Idéale pour plats frais : bruschetta, salsa artisanale, carpaccio de tomates
• Excellente en cuisson douce, concentrant ses notes terreuses complexes
La tomate ‘Black and Brown Boar’ est une œuvre d’art gustative : graphique, sombre, raffinée et incroyablement généreuse. Elle incarne la signature Wild Boar Farms, beauté sauvage et saveur intense, pour un potager aussi spectaculaire que délicieux.