Tomate 'Black Icicle' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une tomate sombre élancée, riche, terreuse et irrésistiblement raffinée
La tomate ‘Black Icicle’ est une variété patrimoniale remarquable, appréciée pour ses fruits allongés au brun violacé profond, presque noirs, qui évoquent de véritables stalactites d’ébène. Leur forme élégante et régulière en fait une variété très prisée des chefs pour la présentation, tandis que leur saveur riche, douce, légèrement terreuse et typique des grandes tomates noires conquiert immédiatement les amateurs de goûts complexes.
Indéterminée et productive, elle offre une belle récolte de fruits charnus, fermes, adaptés autant à la consommation fraîche, qu’à des usages culinaires raffinés : sauces riches, tomates rôties, salades gastronomiques ou tranches décoratives. ‘Black Icicle’ marie beauté artisanale et profondeur aromatique, dans un format original difficile à oublier.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Fruits allongés presque noirs, saveur riche et terreuse, très prisée des chefs
Couleur des fruits : Brun violacé profond, presque noir
Forme des fruits : Allongée (type icicle)
Taille / poids des fruits : 75 à 120 g (L)
Type de fruit : Tomate allongée / gourmet noire
Texture / chair : Ferme, dense, douce, saveur noire complexe
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la date de plantation. Plantez les graines à une profondeur de 3–6 mm, dans un terreau léger, à 23–29 °C, pour obtenir une germination en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement afin de renforcer les tiges et le port.
Transplantez après tout risque de gel. Espacez les plants de 60 à 90 cm, avec 120 à 180 cm entre les rangs. Offrez un plein soleil, un arrosage régulier (niveau 3) et un tuteurage solide, essentiel pour soutenir les longues grappes de fruits élancés.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque la couleur brun violacé est pleinement exprimée et que les fruits cèdent légèrement à la pression. Pour devancer la récolte, cueillez lorsque le fruit atteint un premier blush sombre, puis laissez mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Conservez à 12–21 °C, sous une humidité relative de 95 %.
Idées d’utilisation
• Magnifique en salades de chefs, avec son allure raffinée et sa couleur noire
• Excellente en tranches décoratives, saveur douce et complexe
• Sublime rôtie ou confite, concentration de ses notes terreuses
• Délicieuse en sauce sombre, riche, dense et aromatique
‘Black Icicle’ est une tomate singulière et remarquable : élégante, sombre, goûteuse et parfaite pour les jardiniers comme pour les cuisiniers en quête de distinction culinaire. Une variété noire élancée qui laisse une impression durable.