Tomate 'Black Krim' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une icône de la mer Noire, sombre, fumée, juteuse et d’une élégance saisissante
La tomate ‘Black Krim’, originaire de la péninsule de Crimée sur la mer Noire, est l’une des variétés noires les plus connues et les plus appréciées au monde. De mi-saison et indéterminée, elle produit de superbes globes de 4 à 5", d’un acajou profond rehaussé d’épaules vert foncé à noir, qui deviennent encore plus sombres sous une chaleur et un ensoleillement généreux. Sa saveur est intensément fumée, riche, douce et presque saline, une signature aromatique unique qui distingue Black Krim de toutes les autres tomates anciennes.
Très juteuse et parfaite à trancher, elle excelle dans les sandwiches, les salades composées, les assiettes de dégustation et toutes les préparations mettant en valeur sa chair sombre et soyeuse. Elle s’adapte aussi très bien à la culture en bacs à jardin, ce qui en fait une variété polyvalente, élégante et accessible pour les jardiniers de tous niveaux.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Origine Crimée, épaules noires, saveur fumée unique, excellente en bac
Couleur des fruits : Acajou foncé avec épaules vert-noir
Forme des fruits : Ronde aplatie
Taille / poids des fruits : Moyenne à grande (4–5")
Type de fruit : Tomate à trancher (slicer)
Texture / chair : Juteuse, douce, riche, saveur fumée profonde
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Placez les graines à 3–6 mm de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de 23 à 29 °C pour favoriser une germination rapide (5–10 jours). Diminuez l’arrosage et l’azote lors de l’acclimatation afin de produire des plants solides.
Transplantez en pleine terre lorsque tout risque de gel est passé. Gardez 60 à 90 cm (24–36") entre les plants et 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau 3). Un tuteurage robuste est indispensable pour soutenir les fruits lourds et nombreux.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les fruits présentent leur acajou noir profond et deviennent légèrement souples. Pour hâter la saison, cueillez au premier blush puis laissez mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez les fruits à 12–21 °C, sous 95 % d’humidité relative, afin de préserver leur jutosité.
Idées d’utilisation
• Exceptionnelle en tranches épaisses, où sa jutosité et son goût fumé brillent
• Magnifique en salades de tomates anciennes, couleur sombre contrastante
• Délicieuse rôtie doucement, concentrant ses saveurs riches
• Parfaite pour sandwichs, burgers, bruschettas
‘Black Krim’ est l’une des grandes reines des tomates foncées : un goût fumé inimitable, une couleur dramatique et une fiabilité remarquable. Une variété patrimoniale indispensable pour les amateurs de tomates noires complexes et généreuses.