Tomate 'Black Zebra' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une tomate striée pourpre-acajou, complexe, vigoureuse et résistante
La tomate ‘Black Zebra’ est une variété patrimoniale remarquable, fusionnant l’élégance de la Green Zebra avec la profondeur aromatique des tomates noires. De taille petite à moyenne (4–5 cm), parfaitement ronde, elle présente une robe pourpre-acajou parcourue de stries vert foncé, offrant un contraste visuel saisissant. Sa chair intérieure, d’un acajou dense et velouté, dévoile une saveur riche, complexe, légèrement fumée, avec une douceur subtile qui distingue les meilleures lignées noires.
Indéterminée, robuste et très vigoureuse, ‘Black Zebra’ est connue pour produire en abondance, pour mûrir longtemps et de façon échelonnée, et pour offrir une excellente résistance aux maladies et à la sécheresse. Elle est aussi fiable qu’artistique : une tomate colorée, savoureuse et profondément expressive dans l’assiette.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Striée pourpre-acajou, saveur riche et fumée, très vigoureuse, résistance accrue aux maladies et à la sécheresse
Couleur des fruits : Pourpre-acajou avec stries vert foncé
Forme des fruits : Ronde
Taille / poids des fruits : Petite à moyenne (4–5 cm)
Type de fruit : Tomate de table striée
Texture / chair : Densément acajou, juteuse, saveur complexe et légèrement fumée
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Plantez les graines à 3–6 mm dans un terreau léger, puis maintenez une température de 23 à 29 °C pour favoriser une germination de 5 à 10 jours. Pendant l’endurcissement, réduisez l’arrosage et l’apport d’azote afin d’obtenir des plants robustes.
Transplantez au jardin lorsque le gel n’est plus une menace. Espacez les plants de 60 à 90 cm, avec 120 à 180 cm entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau 3). Un tuteurage solide est nécessaire pour soutenir la croissance vigoureuse et les longues périodes de fructification.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque la coloration pourpre-acajou est pleinement exprimée et que les stries vert foncé demeurent nettes. Pour avancer la récolte, cueillez les fruits ayant atteint leur première coloration puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Conservez entre 12–21 °C, dans une humidité relative de 95 %, pour maintenir leur tenue et leur jutosité.
Idées d’utilisation
• Parfaite en salades artistiques, grâce à ses stries spectaculaires
• Délicieuse en tranches fraîches, avec sa saveur riche et légèrement fumée
• Superbe pour les plateaux de tomates anciennes, ajoutant contraste et complexité
• Excellente en cuisson douce, où ses notes profondes se concentrent davantage
La tomate ‘Black Zebra’ est un trésor visuel et gustatif : résistante, abondante, colorée et intensément savoureuse. Une variété patrimoniale qui marie beauté artisanale et performance horticole.