Tomate 'Bonny Best' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une classique des années 1900 : douce, fiable, charnue et parfaite pour la mise en conserve
La tomate ‘Bonny Best’ est une variété patrimoniale emblématique du début des années 1900, réputée pour sa saveur à l’ancienne, sa constance et sa polyvalence. Indéterminée et vigoureuse, elle produit en mi-saison de beaux fruits ronds, lisses, rouges et charnus, dotés d’une douceur équilibrée et d’un parfum classique de tomate rouge ancienne. Cette variété figure parmi les grands favoris historiques pour la mise en conserve, grâce à sa texture ferme et son goût constant, mais elle brille tout autant en tranches ou en salades.
Adaptée aux régions plus fraîches, ‘Bonny Best’ est reconnue pour être fiable même dans des étés courts ou variables, ce qui explique sa longévité dans les potagers nord-américains. Une tomate patrimoniale intemporelle, simple, savoureuse et parfaitement polyvalente.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, fiable et productif
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Variété du début 1900, excellente pour conserves, saveur douce et charnue, très fiable
Couleur des fruits : Rouge vif
Forme des fruits : Ronde, lisse
Taille / poids des fruits : Moyenne
Type de fruit : Tomate de table / conserve
Texture / chair : Charnue, juteuse, saveur douce traditionnelle
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Déposez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") dans un terreau léger, en maintenant une température de 23–29 °C pour une germination en 5–10 jours. Durant l’acclimatation, réduisez l’eau et l’azote pour renforcer les plants.
Transplantez lorsque le gel n’est plus à craindre. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24–36"), avec 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Offrez un plein soleil, un arrosage régulier (niveau 3) et installez un tuteurage solide pour soutenir la production continue.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les fruits présentent un rouge éclatant et une légère souplesse. Pour devancer la récolte, cueillez dès le premier signe de coloration, puis laissez mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Conservez entre 12–21 °C, sous 95 % d’humidité relative, afin de maintenir leur texture ferme et charnue.
Idées d’utilisation
• Excellente en conserves, sauces, coulis
• Parfaite en tranches pour salades et sandwiches
• Délicieuse en cuisson : mijotée, rôtie ou confite
• Idéale pour plateaux de tomates classiques, goût rouge intemporel
La tomate ‘Bonny Best’ est une valeur sûre du patrimoine horticole : simple, savoureuse, fiable et parfaitement adaptée à la mise en conserve comme à la cuisine quotidienne. Une variété à redécouvrir absolument.