Tomate 'Brandywine Mix' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, un assortiment Brandywine somptueux, productif et idéal pour les amateurs de grosses tomates anciennes
Le Brandywine Mix rassemble la magie des différentes lignées Brandywine — l’une des familles de tomates patrimoniales les plus célèbres au monde. Indéterminée et vigoureuse, avec un feuillage de type pomme de terre, cette variété produit de grandes tomates beefsteak aux couleurs variant du rose tendre au rouge profond, parfois agrémentées de sommets jaune-verdâtres. Elles sont charnues, juteuses, parfumées et dotées de l’intensité aromatique complexe qui fait la renommée des Brandywine.
Plus productive que la majorité des tomates de ce type, cette sélection offre une abondance de fruits XL tout au long de la saison, parfaits pour les tranches épaisses, les assiettes de dégustation, les sandwiches gourmet et toutes les recettes mettant en valeur la chair voluptueuse des tomates anciennes.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, large et vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Mélange de lignées Brandywine, grande variabilité de couleurs, saveur exceptionnelle, rendement supérieur
Couleur des fruits : Rose à rouge, shoulders parfois jaune-verdâtres
Forme des fruits : Beefsteak large
Taille / poids des fruits : Très gros (XL)
Type de fruit : Tomate à trancher / beefsteak ancienne
Texture / chair : Très charnue, juteuse, douce et complexe
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Plantez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de 23–29 °C pour une germination en 5–10 jours. Réduisez l’eau et l’azote durant l’acclimatation pour renforcer les jeunes plants.
Transplantez lorsque le risque de gel est passé. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24–36"), en laissant 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Offrez un plein soleil, un arrosage régulier (niveau 3), et installez un tuteurage très robuste, car cette variété porte de très gros fruits.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les fruits affichent pleinement leur couleur — du rose au rouge — et deviennent légèrement souples. Pour hâter la saison, cueillez ceux ayant exprimé leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez les fruits à 12–21 °C, dans une humidité relative de 95 %, afin de préserver leur chair fondante.
Idées d’utilisation
• Parfaites en tranches épaisses sur pain artisanal ou burgers gourmet
• Exquises dans des assiettes de tomates anciennes, où les couleurs se complètent
• Délicieuses en salades simples, où leur saveur complexe brille
• Idéales pour cuisson douce, rôties ou confites
La tomate Brandywine Mix est un hommage vibrant à l’une des familles de tomates les plus admirées : généreuse, savoureuse, colorée et profondément ancrée dans la tradition des variétés anciennes. Une sélection somptueuse pour les passionnés de grandes tomates patrimoniales.