Tomate 'Brandywine Red' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une Brandywine Amish rouge profonde, juteuse, sucrée-acidulée et parfaite pour les tranches
La tomate ‘Brandywine Red’ est une variété patrimoniale emblématique issue des fermes Amish près de Brandywine Creek, en Pennsylvanie. Indéterminée, vigoureuse et généreuse, elle produit de très gros fruits beefsteak, lobés, d’un rouge profond aux nuances rosées, pouvant atteindre 0,7 kg (1,5 lb). Sa peau est fine, sa chair juteuse, sucrée, légèrement acidulée, et sa saveur est si exceptionnelle qu’elle a remporté plusieurs concours de dégustation.
C’est une tomate idéale pour la découpe en tranches épaisses : sa texture charnue, son parfum riche et son jus abondant en font une star des sandwiches, salades estivales et plateaux de tomates anciennes. ‘Brandywine Red’ incarne parfaitement l’authenticité des tomates Amish : grande, savoureuse, rustique et profondément ancrée dans le patrimoine nord-américain.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, large et vigoureux
Hauteur du plant : 120 à 150 cm (4–5')
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Variété Amish ancienne, très gros fruits, peau fine, saveur primée
Couleur des fruits : Rouge profond à reflets rosés
Forme des fruits : Beefsteak lobé
Taille / poids des fruits : Très gros (jusqu’à 0,7 kg)
Type de fruit : Beefsteak rouge ancien
Texture / chair : Juteuse, fine, sucrée-acidulée, riche et parfumée
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la transplantation. Semez à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger, à 23–29 °C, pour une germination en 5 à 10 jours. Durant l’endurcissement, réduisez l’arrosage et l’azote afin d’obtenir des plants solides et trapus.
Transplantez après tout risque de gel. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24–36") et laissez 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Offrez un plein soleil et un arrosage régulier (niveau 3). Installez un tuteurage très robuste, essentiel pour soutenir ses fruits massifs.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque la tomate affiche un rouge riche et uniforme. Pour devancer la récolte, cueillez les fruits montrant leur première coloration rosée, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Conservez à 12–21 °C, sous 95 % d’humidité relative, pour préserver sa texture délicate et juteuse.
Idées d’utilisation
• Idéale en tranches épaisses pour sandwiches, burgers et assiettes de dégustation
• Délicieuse en salades estivales, avec son jus abondant et sa saveur équilibrée
• Excellente en gaspacho rouge et sauces fraîches
• Magnifique en plateaux de tomates anciennes, grâce à ses nuances rosées
La tomate ‘Brandywine Red’ est une reine parmi les tomates rouges anciennes : volumineuse, juteuse, raffinée et héritière d’une longue tradition Amish. Une variété incontournable pour les jardiniers amoureux des grandes tomates à trancher.