Tomate 'Cherokee Green' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une verte héritée de Cherokee Purple, intensément savoureuse, complexe et d’une beauté discrète
La tomate ‘Cherokee Green’ est une sélection issue de l’illustre ‘Cherokee Purple’, adaptée pour offrir l’une des meilleures tomates vertes qu’un jardinier puisse cultiver. Indéterminée, robuste et productive, elle produit des fruits verts de taille moyenne, pesant environ 225 g, qui prennent à maturité une légère teinte jaune-orangé du côté opposé au pédoncule. À la coupe, sa chair juteuse et dense révèle l’essence même des tomates vertes patrimoniales : une saveur intense, acidulée, complexe, avec une profondeur aromatique qui rivalise avec les meilleures variétés de couleur sombre.
Très appréciée des chefs et des amateurs de tomates anciennes, ‘Cherokee Green’ est idéale en tranches épaisses, en salades de tomates colorées, en salsas vivifiantes ou en plats où l’on cherche une tomate au caractère marqué. La plante nécessite un bon tuteurage pour supporter ses fruits lourds et son port vigoureux.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 90 à 120 cm (3–4')
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Sélection de Cherokee Purple, goût intense et complexe, excellente tomate verte
Couleur des fruits : Vert à maturité avec blush jaune-orangé
Forme des fruits : Ronde à légèrement aplatie
Taille / poids des fruits : Moyenne (~225 g)
Type de fruit : Tomate verte à trancher
Texture / chair : Juteuse, dense, acidulée, riche et complexe
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Déposez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") dans un terreau léger et maintenez une température de 23–29 °C pour une germination entre 5 et 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’acclimatation pour renforcer les plants.
Transplantez après tout risque de gel. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24–36") et laissez 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Cultivez en plein soleil (niveau 3), arrosez régulièrement (niveau 3) et installez un tuteurage solide.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque la tomate reste verte mais présente un léger voile jaune-orangé, et qu’elle cède légèrement à la pression. Pour devancer la récolte, cueillez les fruits montrant leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez entre 12–21 °C, sous 95 % d’humidité relative, pour maintenir sa texture dense.
Idées d’utilisation
• Exceptionnelle en tranches épaisses, juteuses et acidulées
• Parfaite pour les salades multicolores ou les plateaux de dégustation
• Idéale en salsa verde ou en condiments frais
• Délicieuse en cuisson douce, conservant son caractère aromatique
La tomate ‘Cherokee Green’ est une véritable pépite patrimoniale : complexe, vibrante, élégante et profondément savoureuse. Une tomate verte de premier ordre pour les jardiniers et les chefs qui aiment les variétés à personnalité forte.