Tomate 'Oxheart White' bio
Tomate 'Oxheart White' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une splendide cœur de bœuf ivoire, douce, sucrée et étonnamment productive
La tomate ‘Oxheart White’ est l’une des variétés les plus pâles et les plus délicates de la grande famille des cœurs de bœuf. Indéterminée et très productive, elle développe des vignes relativement fines mais étonnamment fécondes, qui portent tout l’été — et jusqu’aux premières gelées — des fruits ivoire de 6 à 10 oz, à la chair tendre et à la douceur remarquable. Sa saveur est sucrée, légère, subtilement fruitée, parfaite pour les sandwiches élégants, les salades raffinées ou la création d’une rare sauce tomate blanche, douce et veloutée.
Tomate 'Oxheart White' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une splendide cœur de bœuf ivoire, douce, sucrée et étonnamment productive
La tomate ‘Oxheart White’ est l’une des variétés les plus pâles et les plus délicates de la grande famille des cœurs de bœuf. Indéterminée et très productive, elle développe des vignes relativement fines mais étonnamment fécondes, qui portent tout l’été — et jusqu’aux premières gelées — des fruits ivoire de 6 à 10 oz, à la chair tendre et à la douceur remarquable. Sa saveur est sucrée, légère, subtilement fruitée, parfaite pour les sandwiches élégants, les salades raffinées ou la création d’une rare sauce tomate blanche, douce et veloutée.
Malgré l’apparence fragile de ses vignes, ‘Oxheart White’ produit abondamment et de façon continue. Sa texture crémeuse et sa teinte presque translucide en font une tomate patrimoniale recherchée, autant pour son esthétique singulière que pour son goût délicieusement différent des tomates rouges traditionnelles. Le tuteurage, recommandé dès le début, aura vite raison du poids de ses récoltes généreuses.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, vignes fines et productives
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Cœur de bœuf blanc, très sucré, chair tendre, idéal pour sauces blanches et sandwiches
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Enterrez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") dans un terreau léger, puis maintenez une température de 23 à 29 °C pour une germination en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement afin d’obtenir des plants forts malgré leur futur port délicat.
Transplantez lorsque les températures sont sûres. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") avec 120 à 180 cm (4 à 6') entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3), un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3) et installez un tuteurage ferme dès le début, indispensable pour soutenir sa fructification généreuse.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les fruits ont atteint leur teinte ivoire ou crème pleinement développée. Pour devancer la récolte, cueillez ceux qui montrent leur première coloration (jaunissement léger), puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Conservez-les entre 12 et 21 °C avec une humidité relative de 95 % pour maintenir la douceur et la texture crémeuse des fruits.
Idées d’utilisation
• Parfaite pour les sandwiches raffinés, où sa douceur crémeuse brille
• Délicieuse en salades fines, ajoutant une touche d’élégance ivoire
• Idéale pour préparer une sauce tomate blanche, rare et exquise
• Superbe en plateaux de tomates anciennes, contrastant visuellement les variétés colorées
La tomate ‘Oxheart White’ est une merveille pâle et poétique : un cœur de bœuf doux, sucré, délicat et extraordinairement productif. Une variété patrimoniale précieuse pour les jardiniers souhaitant cultiver une tomate véritablement différente, aussi belle que savoureuse.