Tomate 'San Marzano' bio

Tomate 'San Marzano' bio ( Solanum lycopersicum ) San Marzano est une ancienne variété italienne patrimoniale à pollinisation libre, certifiée biologique par Ecocert Canada. Gaia la décrit comme une tomate à pâte rouge vif et profond, uniforme et résistante à la fissuration. Sa chair contient peu de jus et très peu de graines, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les sauces, les coulis et les tomates rôties. Les fruits ne mûrissent pas tous en même temps : cette récolte échelonnée facilite la cueillette au fil de la saison. Le plant indéterminé atteint environ 1,83 à 2,44 m et demande un tuteurage robuste.

Commencez les semis à l’intérieur de 6 à 8 semaines avant la plantation, à 3 à 6 mm de profondeur. Gaia indique une germination de 5 à 10 jours entre 10 et 35 °C, avec un optimum de 23 à 29 °C. Maintenez le terreau humide sans eau stagnante et fournissez une lumière vive dès la levée. Acclimatez progressivement les plants sans les laisser flétrir. Repiquez après tout risque de gel au plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Espacez les plants de 61 à 91 cm, les rangées de 1,22 à 1,83 m, et installez le support dès la plantation.

Gaia annonce une maturité de 85 jours, une hauteur de 1,83 à 2,44 m et une largeur de 61 à 91 cm. Récoltez les tomates lorsqu’elles ont atteint leur pleine couleur rouge. Un fruit ayant commencé à colorer peut terminer sa maturation hors du plant au-dessus de 21 °C. Le sachet contient environ 25 graines biologiques, lot GO-0000629, avec une germination annoncée supérieure à 85 %. Le code officiel est TOM.8018.ML. Conservez les tomates entières entre 12 et 21 °C avec environ 95 % d’humidité relative et rincez-les sous l’eau potable juste avant de les couper. Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter doucement jusqu’à la consistance désirée.