Tomate 'Watermelon Beefsteak' bio
Tomate 'Watermelon Beefsteak' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, un énorme beefsteak rose à la saveur ancienne, riche et juteuse
La tomate ‘Watermelon Beefsteak’ est une ancienne variété centenaire originaire de la Virginie-Occidentale et introduite par George Gleckler en 1958. Elle est réputée pour ses fruits géants, roses, lisses et légèrement festonnés, pouvant atteindre 1 à 2 lb chacun. Leur chair abondante, juteuse et charnue rappelle la douceur d’une tomate d’antan, avec un profil de saveur riche, complexe et agréablement sucré. Variété indéterminée à feuillage régulier, elle est très productive et offre des récoltes continues de fruits exceptionnels, parfaits pour les tranches épaisses, les sandwiches gourmands et la dégustation fraîche.
Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (avant floraison)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges
Étalement / port : Indéterminé, très vigoureux
Hauteur du plant : 120 à 150 cm (4 à 5′)
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Fruits XL, saveur ancienne incomparable, idéal pour trancher, variété patrimoniale américaine
Mode de culture
Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Déposez les graines à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur dans un terreau léger. Maintenez une température de 23 à 29 °C pour une germination optimale en 5 à 10 jours. Lors de l’endurcissement, réduisez légèrement l’eau et l’apport en azote afin de renforcer les plants avant la transplantation.
Transplantez en pleine terre lorsque tout risque de gel est écarté. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") et les rangées de 120 à 180 cm (4 à 6'). Offrez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3). En raison de la taille impressionnante des fruits, prévoyez un tuteurage robuste ou une cage à tomates renforcée.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les fruits ont atteint leur pleine teinte rose et que la peau est légèrement souple. Pour des récoltes anticipées, cueillez lorsque le fruit montre sa première coloration et laissez-le mûrir hors vigne à 22 °C ou plus. Entreposez les tomates entre 12 et 21 °C avec une humidité relative d’environ 95 % pour une meilleure conservation.
Idées d’utilisation
• Parfaite pour des tranches XXL dans hamburgers et sandwiches gourmets
• Délicieuse en carpaccio de tomate rose, sel gris et huile d’olive
• Excellente base pour sauces riches et crémeuses
• Idéale grillée ou rôtie, où sa douceur ressort encore davantage
• Magnifique en plateaux de dégustation de tomates anciennes
La ‘Watermelon Beefsteak’ est une tomate spectaculaire, tant par sa taille que par son goût. Une variété ancienne incontournable pour les amateurs de gros fruits juteux, d’arômes profonds et de tomates dignes des jardins patrimoniaux.