Verdure 'Erba Stella Greens' bio Aussi appelée Minutina ou corne-de-cerf, cette verdure patrimoniale forme une rosette de feuilles vertes, fines et découpées, appréciées pour leur texture croquante et leur saveur douce légèrement herbacée. Gaia indique environ 100 graines à pollinisation libre, certifiées biologiques par Ecocert Canada, avec une germination supérieure à 85 % pour le lot GOGO415. Les jeunes feuilles conviennent aux salades et aux mélanges de verdures. Kew reconnaît Plantago coronopus comme une espèce acceptée de la famille des Plantaginaceae, bisannuelle ou vivace et originaire d’Europe jusqu’à l’Asie centrale. Conservez le sachet et vos notes de culture jusqu’à la récolte pour vérifier l’identité de la variété et comparer les résultats d’une saison à l’autre.

Semez directement au début du printemps ou commencez les semis à l’intérieur 4 à 6 semaines avant la dernière gelée. Placez les graines à environ 6 à 12 mm de profondeur dans une terre fertile, meuble et bien drainée. Gaia indique une germination de 7 à 10 jours entre 7 et 23 °C, avec un optimum de 21 °C. Espacez les plants de 15 cm et les rangs de 20 à 25 cm. Le soleil à la mi-ombre convient à cette verdure de saison fraîche. Maintenez une humidité régulière sans saturer la terre pour favoriser des feuilles tendres et une croissance uniforme.

Commencez à récolter les feuilles extérieures lorsqu’elles sont jeunes, tendres et proches de 12 cm de longueur, puis laissez le centre continuer à produire. Vous pouvez aussi couper la rosette entière à la base autour de 50 jours. Récoltez avant la floraison afin de préserver la texture et la saveur. Les feuilles se dégustent crues, légèrement assaisonnées ou ajoutées à un plat en fin de cuisson. Conservez-les non lavées dans un sac perforé ou un contenant légèrement aéré au réfrigérateur et utilisez-les rapidement. Gaia indique une tolérance jusqu’à environ −7 °C, mais les gels profonds peuvent empêcher cette plante vivace de survivre au Québec.