Zucchini 'Cocozelle' bio ( Cucurbita pepo ) Cette zucchini italienne patrimoniale et à pollinisation libre produit des fruits allongés, vert foncé à rayures vert clair, légèrement côtelés. Leur texture ferme et leur saveur délicatement noisettée les distinguent des zucchinis vertes ordinaires. Gaia décrit un port buissonnant et recommande une récolte lorsque les fruits mesurent environ 15 à 20 cm. Le sachet contient environ 4 graines certifiées biologiques par Ecocert Canada; l’étiquette du lot indique un taux de germination supérieur à 85 %. Kew accepte Cucurbita pepo , une annuelle de la famille des Cucurbitaceae issue d’un cultigène mexicain et introduite au Québec.

Gaia ne publie pas de protocole de semis ni de délai de maturité propre à ce lot. Pour les zucchinis d’été, semez directement après la dernière gelée lorsque la terre atteint au moins 21 °C, à environ 1,25 cm de profondeur. Un départ intérieur est possible 3 à 4 semaines avant la plantation dans des pots individuels afin de limiter le dérangement des racines. Installez au plein soleil dans une terre fertile, chaude et bien drainée. Espacez les plants buissonnants de 60 à 90 cm. Maintenez une humidité régulière et retirez les protections flottantes au début de la floraison afin que les pollinisateurs atteignent les fleurs mâles et femelles.

Récoltez les zucchinis à 15 à 20 cm, lorsque leur peau est encore tendre, leur couleur nette et leur chair ferme. Une cueillette fréquente soutient la formation de nouveaux fruits. Utilisez-les rapidement ou conservez-les au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Leur goût noisetté convient aux grillades, aux sautés, aux gratins, aux soupes et aux rubans crus. Les fleurs mâles fraîchement ouvertes sont également comestibles. Gaia ne publie aucun nombre de jours à maturité pour ce lot; fiez-vous donc à la longueur, à la tendreté et à l’aspect du fruit plutôt qu’à un calendrier inventé. Jetez tout fruit présentant une amertume anormalement intense.