Courgette 'Golden' bio

Zucchini 'Golden' bio , Cucurbita pepo , produit des fruits jaune vif dont la saveur douce et la chair croquante se prêtent aux repas d’été. Sa couleur permet de composer des plats mêlant zucchinis jaunes et vertes, en rondelles, en rubans ou en morceaux rôtis. Le plant est buissonnant et occupe une zone bien définie du potager, avec un feuillage suffisamment ample pour demander de l’espace autour de lui. Ces semences biologiques donnent une courge d’été à récolter avant le durcissement de la peau. Golden appartient aux variétés à pollinisation libre; elle est distincte des zucchinis hybrides jaunes commercialisées sous d’autres noms.

Préparez une parcelle ensoleillée et enrichissez la terre selon ses besoins, idéalement après une analyse du sol. Semez lorsque le risque de gel est écarté et que le sol est bien chaud, à environ 13 mm de profondeur. Évitez d’installer des plants dans une terre encore froide : même démarrés à l’intérieur, ils peuvent y stagner. Pendant la croissance, arrosez suffisamment pour humidifier la zone racinaire et adaptez la fréquence à la texture du sol ainsi qu’aux pluies. Désherbez superficiellement au début de la culture, puis travaillez avec prudence autour du pied pour ne pas blesser les racines proches de la surface.

Repérez les zucchinis jaune vif entre les feuilles et récoltez-les lorsqu’elles sont encore tendres. Inutile d’attendre qu’elles atteignent leur taille maximale : des fruits plus jeunes ont des graines moins développées et sont faciles à préparer. Pour une poêlée, coupez des morceaux réguliers et faites-les cuire brièvement avec des oignons ou des herbes, jusqu’à la texture désirée. Vous pouvez aussi les incorporer dans une pâte à galettes après les avoir râpés et égouttés. Ramassez les fruits oubliés devenus trop gros pour éviter qu’ils freinent la production. Gardez les récoltes au frais et cuisinez-les rapidement, car cette courge d’été n’est pas destinée au stockage hivernal.