Sésame bio ( Sesamum indicum ) Cette plante annuelle patrimoniale et à pollinisation libre est cultivée pour les graines à saveur de noisette qui se forment dans ses capsules. Elle apprécie particulièrement la chaleur, le plein soleil et les sols bien drainés. Ses fleurs en cloche ajoutent un intérêt délicat au potager et peuvent recevoir la visite de pollinisateurs. Le sésame convient surtout aux emplacements chauds bénéficiant d’une longue saison, mais un démarrage hâtif permet aussi de le cultiver dans plusieurs régions canadiennes. Le sachet Gaia contient 100 graines certifiées biologiques par Ecocert Canada.

Pour une récolte dans une région à saison courte, semez à l’intérieur environ quatre à six semaines avant le dernier gel, dans des pots individuels afin de limiter le dérangement des racines. Enfoncez les graines à 1,3 cm et maintenez le substrat entre 20 et 30 °C, idéalement près de 27 °C. La germination prend généralement de 7 à 14 jours. Fournissez une lumière vive après la levée, puis acclimatez progressivement les plants. Transplantez seulement après le dernier gel, lorsque le sol est bien réchauffé. Laissez de 10 à 20 cm entre les plants et de 60 à 90 cm entre les rangs.

Installez le sésame au plein soleil dans une terre meuble et très bien drainée. Gardez le sol légèrement humide durant l’établissement, puis espacez les arrosages une fois les racines développées; la plante tolère une certaine sécheresse, mais l’eau stagnante lui convient mal. Prévoyez de 90 à 120 jours avant la maturité. Récoltez lorsque les capsules inférieures commencent à jaunir ou brunir, avant qu’elles ne s’ouvrent et dispersent leurs graines. Coupez les plants, suspendez-les au-dessus d’un sac ou d’un drap et laissez-les sécher. Battez ensuite les capsules, triez les graines et conservez-les dans un contenant hermétique au frais et au sec.