Plantes d’extérieur
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Haricot en grappe (guar) bio
Rabais
Épuisé
Semences certifiées biologiques et à pollinisation libre.
Fabaceae.
Gaia
Cyamopsis tetragonoloba.
Nom communHaricot en grappe; haricot de guar; guar.
FamilleFabaceae.
GenreCyamopsis
Espècetetragonoloba.
TypeSemences certifiées biologiques et à pollinisation libre.
Nom latinCyamopsis tetragonoloba.
Semences reproductiblesOui
Quantité par sachetEnviron 25 graines
Haricot en grappe (guar) bio ( Cyamopsis tetragonoloba ) Cette légumineuse annuelle de croissance rapide produit des grappes de gousses vertes consommées comme légume lorsqu’elles sont jeunes et tendres. Aussi appelée haricot de guar, elle est adaptée aux conditions chaudes et relativement sèches tout en profitant d’un arrosage régulier pendant la formation des gousses. Les plants dressés atteignent environ 60 à 150 cm de hauteur. Le sachet Gaia contient environ 25 graines certifiées biologiques par Ecocert Canada. La variété est à pollinisation libre. Kew reconnaît Cyamopsis tetragonoloba comme espèce acceptée de la famille des Fabaceae.
Semez directement après les dernières gelées, lorsque la terre est bien réchauffée. Placez les graines à 2,5–5 cm de profondeur et à 8–10 cm d’intervalle, avec environ 60 cm entre les rangs. Une température de 21 à 30 °C, idéalement autour de 26 °C, favorise une germination en 8 à 10 jours. Cultivez au plein soleil dans une terre légère, meuble et bien drainée. Gardez le rang désherbé pendant l’établissement, car les jeunes plants poussent plus lentement au départ. Arrosez sans détremper la terre, puis adaptez la fréquence à la chaleur, au drainage et aux précipitations.
Gaia annonce une maturité de 70 à 80 jours. Pour la cuisine, cueillez les gousses lorsqu’elles sont encore jeunes, vertes et tendres, avant qu’elles deviennent fibreuses. Rincez-les, retirez les extrémités et faites-les cuire complètement avant de les servir dans un sauté, un cari ou un plat mijoté. Réfrigérez la récolte propre et sèche et utilisez-la rapidement. Pour conserver des graines, laissez plutôt les gousses atteindre leur pleine maturité et sécher avec une bonne circulation d’air. Récoltez avant une longue période pluvieuse, terminez le séchage sous abri et rangez les graines parfaitement sèches dans un contenant hermétique.
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil.
- Cycle de vie
- Annuelle.
- Rusticité
- Annuelle de saison chaude cultivée après tout risque de gel.
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
2,5 à 5 cm (0,98 à 2 po) en semis direct.
Espacement / densité
8 à 10 cm (3,1 à 3,9 po) entre les plants et environ 60 cm (23,6 po) entre les rangs.
Température de germination
21 à 30 °C (69,8 à 86 °F); idéalement autour de 26 °C (78,8 °F).
Temps de germination
8 à 10 jours.
Période de semis
Semis direct après les dernières gelées, lorsque la terre est bien réchauffée.
Propagation
Semis; variété à pollinisation libre.
Mode de culture
Semez directement après les dernières gelées, à 2,5–5 cm de profondeur. Espacez les graines de 8 à 10 cm et les rangs d’environ 60 cm. Maintenez la terre entre 21 et 30 °C, idéalement autour de 26 °C; la levée survient en 8 à 10 jours. Désherbez avec soin pendant l’établissement, puis arrosez régulièrement sans eau stagnante. Des semis successifs toutes les trois semaines peuvent échelonner la récolte si la saison chaude restante permet aux gousses de se former.
Sol et entretien
Sol et entretien
pH du sol
Légèrement acide à neutre, environ 6,0 à 7,0.
Température minimale
Ne tolère pas le gel; semez lorsque la terre et l’air sont bien réchauffés.
Niveau d’entretien
Modéré.
Tolérance à la sécheresse
Oui
Arrosage
Arrosez régulièrement sans saturer la terre, surtout pendant la floraison et la formation des gousses. Une fois établis, les plants tolèrent mieux les périodes sèches, mais une sécheresse prolongée réduit la récolte.
Type de sol
Terre légère, meuble, chaude et bien drainée Lisez les indications du sachet avant de commencer et conservez l’étiquette pour suivre la variété pendant toute la saison.
Fertilisation
Un apport modéré de compost mûr suffit généralement. Évitez les excès d’azote, car cette légumineuse peut fixer l’azote et une fertilisation trop riche favorise le feuillage au détriment des gousses.
Entretien saisonnier
Maintenez le rang sans mauvaises herbes pendant le lent établissement initial, arrosez au pied et surveillez les pucerons, limaces et dommages aux feuilles. Récoltez fréquemment les jeunes gousses pour conserver leur tendreté. Si vous gardez des graines, laissez quelques gousses mûrir séparément avec une bonne circulation d’air.
Culture en pot
Culture en pot
Format de pot recommandé
Contenant d’au moins 30 à 40 L et 35 cm (13,8 po) de profondeur par plant.
La culture en grand bac est possible au plein soleil. Choisissez un contenant profond, stable et très bien drainé qui offre assez d’espace à un plant pouvant atteindre 60 à 150 cm de hauteur et 30 à 60 cm de largeur.
Dimensions, floraison et récolte
Hauteur à maturité
Environ 60 à 150 cm (23,6 à 59,1 po).
Largeur / étalement
Environ 30 à 60 cm (11,8 à 23,6 po).
Couleur du feuillage
Vert moyen.
Type de feuillage
Feuilles composées généralement trifoliées.
Vitesse de croissance
Rapide après un établissement initial plus lent.
Port de la plante
Dressé, buissonnant et ramifié.
Parties comestibles
Jeunes gousses tendres, entièrement cuites.
Fructification
Grappes de gousses vertes, récoltées jeunes et tendres pour la cuisine ou laissées mûrir pour la semence Lisez les indications du sachet avant de commencer et conservez l’étiquette pour suivre la variété pendant toute la saison.
Jours à maturité
Environ 70 à 80 jours.
Récolte
Pour la cuisine, cueillez les gousses jeunes, vertes et tendres avant qu’elles deviennent fibreuses. Pour la semence, attendez que les gousses et les graines soient pleinement mûres et sèches; récoltez avant une période pluvieuse et terminez le séchage sous abri.
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Gaia suggère traditionnellement le maïs, la carotte, le chou, le concombre, le pois, le radis, la pomme de terre, la courge, la capucine et le romarin. Ces associations ne remplacent pas les pratiques essentielles : plein soleil, rotation des légumineuses, désherbage pendant l’établissement et assez d’espace pour récolter les grappes de gousses.
Plantes à éviter
Gaia recommande traditionnellement de l’éloigner des alliums et de la betterave. Cette liste n’est pas absolue; privilégiez surtout une rotation avec des familles différentes, une terre chaude et bien drainée ainsi qu’une bonne circulation d’air autour du feuillage et des gousses.
Usage au jardin
Installez le haricot en grappe dans la partie la plus chaude et la plus ensoleillée du potager. Son port dressé de 60 à 150 cm forme une culture verticale sans exiger le grand treillis d’un haricot à rames, bien qu’un tuteur léger puisse soutenir les plants exposés au vent. Laissez environ 60 cm entre les rangs pour circuler, récolter les gousses et maintenir la circulation d’air. Cette légumineuse convient aux aménagements comestibles adaptés à la sécheresse, mais une humidité régulière améliore la formation des gousses. Évitez un emplacement ombragé ou une terre lourde qui reste détrempée. Récoltez souvent les jeunes gousses, ou réservez quelques plants clairement identifiés à la production de semences sèches.
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Pour quatre portions, rincez 500 g de jeunes gousses de haricot de guar. Retirez les extrémités et coupez les gousses en morceaux de 3 cm. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les. Chauffez 15 ml d’huile dans une grande poêle. Ajoutez un petit oignon haché, 5 ml de cumin et une pincée de curcuma; cuisez cinq minutes. Incorporez les gousses et 200 g de tomates hachées, puis laissez mijoter 10 minutes. Salez légèrement, ajoutez du jus de citron et servez avec du riz. Réfrigérez les restes dans les deux heures.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Comment semer Haricot en grappe (guar)?
Placez les graines à 2,5–5 cm de profondeur et à 8–10 cm d’intervalle. Gardez le lit de semis humide sans eau stagnante et désherbez soigneusement pendant l’établissement initial. Aucun grand treillis n’est normalement nécessaire.
Quelles conditions favorisent la germination de Haricot en grappe (guar)?
La germination prend généralement 8 à 10 jours lorsque la terre se maintient entre 21 et 30 °C, idéalement autour de 26 °C. La chaleur est importante : ne semez pas avant la fin du risque de gel et choisissez un emplacement pleinement ensoleillé.
Où installer Haricot en grappe (guar) au jardin?
Espacez les plants de 8 à 10 cm et les rangs d’environ 60 cm. Les plants dressés atteignent environ 60 à 150 cm de hauteur et 30 à 60 cm de largeur. Cet espace facilite la récolte des gousses et favorise une bonne circulation d’air.
Quand et comment récolter Haricot en grappe (guar)?
Pour la cuisine, récoltez toutefois les gousses lorsqu’elles sont encore jeunes, vertes et tendres. Pour produire des semences, laissez des gousses distinctes atteindre leur pleine maturité et sécher entièrement avant de les écosser.
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