Phaseolus vulgaris ‘Grand-Maman Dinel’ — Haricot grimpant. Vigoureux et généreux, il grimpe rapidement sur son support et produit durant toute la belle saison de longues fèves jaunes aplaties, aussi décoratives que savoureuses. Sa croissance dynamique apporte de la verticalité au potager, où il devient vite une présence vivante, abondante et utile dans les aménagements nourriciers. Comme plusieurs haricots, il peut former une association avec des bactéries fixatrices d’azote présentes dans le sol. Cette symbiose dépend des conditions de culture et soutient d’abord la croissance du plant, avec des résultats variables. Ses fleurs attirent aussi les pollinisateurs, ajoutant mouvement et biodiversité autour des structures de culture.

Période de semis conseillée : mai à juin. La profondeur à respecter est de 2 à 3 cm (3/4 à 1 1/8 po). La levée demande généralement 5 à 12 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Le semis direct des pois, fèves et haricots préserve leur système racinaire. Préparez les emplacements et les supports des variétés grimpantes avant la levée. Ne laissez pas les graines séjourner dans une terre gorgée d’eau. Identifiez chaque rang afin de distinguer les types récoltés en gousses de ceux destinés aux graines.

Récolté jeune, il offre une texture tendre et une saveur simple, douce et réconfortante, idéale pour la cuisine du quotidien comme pour la mise en conserve. Organisez les légumineuses selon leur port. Les formes naines se récoltent facilement en rangs accessibles des deux côtés; les formes grimpantes ont besoin d’un support ancré avant que le feuillage soit lourd. Orientez les tuteurs pour limiter l’ombre portée sur les légumes bas. Gardez un passage près des gousses et évitez de déplacer les supports une fois les racines installées. Une culture de pois ou de haricots en pot se planifie selon le port de la variété.