Rabais Épuisé

Photographie de présentation des semences biologiques de haricot jaune ‘Gold Rush’, illustrée d’un plant nain compact portant près de la tige des grappes de gousses droites, rondes et jaune doré. L’image permet de reconnaître ce cultivar de Phaseolus vulgaris destiné au potager, aux planches surélevées et aux grands contenants, avec une récolte facile sans treillis.

Haricot nain jaune cireux à gousses sans fil Fabaceae

Semences biologiques de haricots nains

Haricot jaune 'Gold Rush' bio

Name: Haricot jaune 'Gold Rush' bio
Brand: Biologiquement vôtre
SKU: BIOV-SEMENCES
Price: 4.49 CAD
Availability: InStock

Phaseolus vulgaris

Code produit : BIOVO-0041

‘Gold Rush’ est un haricot nain cireux de Phaseolus vulgaris. Son plant compact porte près de la tige principale des grappes de gousses droites jaune doré d’environ 13–15 cm, à graines blanches, faciles à voir et à cueillir. La récolte commence vers 50–54 jours et se prolonge lorsque les gousses sont prélevées fréquemment. Les résistances les mieux documentées concernent la mosaïque commune du haricot et le virus du sommet bouclé; aucune immunité générale aux maladies n’est sous-entendue. La couleur vive facilite aussi le tri après la récolte. Cuisez les gousses avant de les servir et refroidissez rapidement les portions destinées à la conservation.

Exposition: Soleil
Cycle de vie: Annuelle de saison chaude

Nom communHaricot jaune, haricot cireux, haricot beurre

FamilleFabaceae

GenrePhaseolus

Espècevulgaris

CultivarGold Rush

TypeHaricot nain jaune cireux à gousses sans fil

Nom latinPhaseolus vulgaris

Semences reproductiblesOui

Haricot jaune 'Gold Rush' bio (Phaseolus vulgaris) est un haricot nain cireux reconnu pour ses gousses droites, rondes, sans fil et jaune doré, regroupées près de la tige principale où elles sont faciles à repérer. Les gousses atteignent généralement environ 13–15 cm et contiennent des graines blanches. Récoltées jeunes, avant que les grains ne gonflent, elles restent croquantes, tendres et légèrement sucrées. Elles se dégustent cuites à la vapeur, sautées, rôties ou refroidies en salade, et conviennent aussi à la congélation après blanchiment. Le plant buissonnant compact ne demande normalement aucun tuteur.

Semez directement une à deux semaines après le dernier gel, lorsque la terre atteint au moins 16–18 °C, à environ 2,5–3 cm de profondeur. N’effectuez pas de semis intérieur : les haricots supportent mal le dérangement de leurs racines. Installez en plein soleil dans une terre meuble, modérément fertile et bien drainée, puis espacez les graines d’environ 8–10 cm avec 45–60 cm entre les rangs. Gardez le sol uniformément frais pendant la floraison et le remplissage des gousses, mais évitez l’eau stagnante. Des semis toutes les deux ou trois semaines jusqu’au milieu de l’été prolongent la récolte.

La première cueillette survient généralement vers 50–54 jours. Récoltez tous les un ou deux jours lorsque les gousses sont entièrement jaunes, fermes et lisses, mais avant que les graines ne déforment leur surface. Tenez la tige d’une main et détachez la gousse de l’autre pour ne pas arracher les rameaux productifs. Une cueillette fréquente stimule de nouvelles fleurs. ‘Gold Rush’ possède des résistances documentées au virus de la mosaïque commune du haricot, notamment les races 1 et 15, cette dernière étant aussi notée NY15, ainsi qu’au virus du sommet bouclé; une résistance à la tache brune bactérienne est aussi indiquée. Faites une rotation et surveillez scarabées, pucerons, limaces, anthracnose et moisissure blanche.

Guide de semis

Tout commencepar un semis.

Profondeur de semis

Environ 2,5 à 3 cm (1 à 1 1/4 po)

Espacement / densité

Environ 8 à 10 cm (3 à 4 po) entre les plants et 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les rangs

Température de germination

Environ 18 à 29 °C (64,4 à 84,2 °F)

Temps de germination

Environ 6 à 12 jours

Période de semis

Après tout risque de gel, lorsque le sol est chaud, de la fin mai au milieu de juillet selon la date du premier gel

Propagation

Semis direct uniquement, après réchauffement du sol

Mode de culture

Une à deux semaines après le dernier gel, semez directement à 2,5–3 cm de profondeur dans un sol à au moins 16–18 °C. Espacez à 8–10 cm avec 45–60 cm entre les rangs; ne transplantez pas. Gardez frais jusqu’à la levée, puis paillez lorsque le sol est chaud. Arrosez au pied pendant la floraison, sans excès d’azote. Semez une nouvelle rangée deux ou trois semaines plus tard. Dès 50–54 jours, cueillez les gousses jaunes lisses tous les un ou deux jours en soutenant les branches. Après la levée, éclaircissez seulement si les graines sont trop rapprochées et coupez les plants excédentaires plutôt que de tirer sur les racines. Désherbez superficiellement, puis paillez lorsque la terre est chaude. Aucun treillis n’est normalement nécessaire, mais un petit cercle de tuteurs soutient les branches chargées. Dès environ 50–54 jours, cueillez tous les un ou deux jours avant le gonflement des grains. Tenez la tige pendant la récolte, évitez le feuillage mouillé et retirez les plants fortement malades. Notez chaque date de semis et pratiquez ensuite une rotation de trois ou quatre ans. Refroidissez les gousses sans délai et utilisez d’abord celles qui sont légèrement marquées.

Sol et entretien

Les bons gestes,au bon moment.

pH du sol

Environ 6,0 à 7,0

Niveau d’entretien

Facile

Arrosage

Gardez le sillon uniformément frais jusqu’à la levée, sans détremper les grosses graines qui pourrissent en sol froid. Ensuite, arrosez profondément lorsque les 3–5 premiers centimètres commencent à sécher. La floraison et le remplissage des gousses sont les périodes les plus sensibles. Arrosez le matin au pied, puis paillez après le réchauffement. Évitez l’eau stagnante, les feuilles constamment mouillées et les alternances extrêmes de saturation et de sécheresse.

Type de sol

Préparez une terre meuble, légère à franche et très bien drainée. Ameublissez la planche sans incorporer de fumier frais. Un apport modéré de compost mûr améliore la structure, mais un excès d’azote favorise le feuillage au détriment des gousses. Visez un pH d’environ 6,0 à 7,0. Dans l’argile lourde, utilisez une planche surélevée; dans le sable, ajoutez de la matière organique et paillez après le réchauffement.

Fertilisation

Incorporez une quantité modérée de compost mûr avant le semis. Dans une terre équilibrée, le haricot nain exige peu d’azote grâce aux nodules que ses racines peuvent former avec des bactéries compatibles. Si une analyse révèle une carence, appliquez un engrais équilibré à faible dose selon l’étiquette. Évitez les produits riches en azote, le fumier frais et tout engrais concentré placé contre la graine ou le collet.

Humidité

Humidité régulière pendant floraison et formation des gousses, sans saturation

Entretien saisonnier

Au printemps, attendez un sol chaud, semez directement et protégez temporairement les jeunes plants des oiseaux ou limaces. Désherbez superficiellement avant que les racines occupent l’espace. Pendant l’été, paillez, arrosez au pied et inspectez le revers des feuilles pour les pucerons et les œufs de scarabées. Cueillez tous les un ou deux jours sans travailler le feuillage lorsqu’il est mouillé, afin de limiter la propagation des maladies. Après la dernière récolte, retirez les plants malades; les plants sains peuvent être compostés. Alternez l’emplacement avec des cultures non légumineuses. Pendant la croissance, évitez les apports riches en azote qui favorisent les feuilles au détriment des fleurs. Dès le début de la récolte, cueillez tous les un ou deux jours en soutenant les branches d’une main. Pendant une période très chaude, vérifiez l’humidité plus souvent et gardez le paillis loin des tiges. Retirez les gousses trop mûres et les feuilles fortement tachées. En fin de saison, lavez les tuteurs et les outils, notez les dates de semis et de première récolte, puis respectez une rotation de trois ou quatre ans. Refroidissez chaque récolte rapidement. Si une maladie apparaît, retirez les tissus atteints sans secouer les spores sur les rangs voisins et évitez de réutiliser un paillis contaminé. Pendant les semis successifs, gardez chaque rangée étiquetée afin de cueillir la plus ancienne en premier. Réfrigérez rapidement les gousses et faites cuire toute récolte avant de la servir.

Culture en pot

Un jardin,à portée de main.

Format de pot recommandé

Au moins 30 L et 30 cm (12 po) de profondeur pour trois ou quatre plants

Cultivez trois ou quatre plants dans un contenant stable d’au moins 30 L et 30 cm de profondeur, avec plusieurs trous de drainage. Utilisez un terreau meuble contenant du compost, espacez les graines d’environ 10 cm et placez en plein soleil. Aucun treillis n’est normalement requis, mais un petit cercle de tuteurs peut empêcher les branches chargées de s’affaisser. Vérifiez l’humidité chaque jour pendant la floraison, arrosez jusqu’à écoulement et videz la soucoupe. Récoltez fréquemment. Un pot plus petit sèche trop vite et limite le nombre de gousses. Paillez légèrement après le réchauffement du terreau sans couvrir les tiges. Fertilisez à faible dose seulement si le feuillage pâlit malgré une bonne humidité. Tournez le bac chaque semaine pour répartir la lumière et cueillez tous les un ou deux jours. Retirez rapidement les gousses trop mûres et les feuilles fortement malades. Gardez les trous de drainage dégagés, protégez le pot contre les eaux de toiture et refroidissez la récolte aussitôt. À la fin de la saison, nettoyez le contenant et renouvelez une partie du terreau. Réservez un passage autour du bac afin de cueillir sans casser les branches. Travaillez toujours délicatement.

Floraison et dimensions

Sa place,dans votre jardin.

Hauteur à maturité

Environ 30 à 60 cm (12 à 24 po)

Largeur / étalement

Environ 30 à 45 cm (12 à 18 po)

Couleur des fleurs

Blanc

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Feuilles trifoliées sur rameaux buissonnants

Vitesse de croissance

Rapide

Port de la plante

Buissonnant, compact et sans tuteur

Parfum

Gousses douces, croquantes et tendres, à saveur légèrement sucrée

Floraison

De petites fleurs blanches à pâles apparaissent avant la formation des gousses. Le haricot commun s’autopollinise largement, mais les abeilles peuvent visiter les fleurs. Un manque d’eau ou une chaleur extrême durant cette période peut faire tomber les boutons. Maintenez une humidité régulière, évitez l’excès d’azote et ne pulvérisez aucun insecticide sur les fleurs visitées. La cueillette fréquente prolonge la nouvelle floraison.

Fructification

Les fleurs fécondées deviennent des gousses droites jaune doré d’environ 13–15 cm, contenant des graines blanches. Cueillez-les lorsqu’elles sont lisses et tendres, avant que les grains gonflent. Une récolte fréquente favorise la poursuite de la floraison. Pour conserver des semences, laissez quelques gousses mûrir et sécher complètement sur des plants sains, puis entreposez les grains au sec. Étiquetez toujours l’année de récolte.

Jours à maturité

Environ 50 à 54 jours

Récolte

Commencez vers 50–54 jours. Cueillez lorsque la gousse est uniformément jaune, lisse, ferme et cassante, mais que les graines restent à peine visibles. Revenez tous les un ou deux jours : une gousse oubliée grossit, devient farineuse et ralentit la formation des suivantes. Soutenez la branche d’une main et pincez le court pédoncule de l’autre; ne tirez jamais sur toute la touffe. Réfrigérez les gousses non lavées dans un sac perforé et utilisez-les dans les cinq à sept jours. Pour congeler, lavez, équeutez, blanchissez brièvement, refroidissez dans l’eau glacée et séchez avant l’emballage.

Associations au jardin

En bonnecompagnie.

Plantes compagnes

La sarriette, la carotte, le chou, le concombre, le radis et la capucine peuvent partager le potager si chaque culture conserve assez d’espace, de lumière et d’eau. Placez les plantes hautes au nord pour ne pas ombrager les haricots. Ces associations ne garantissent pas l’absence de ravageurs. Évitez surtout une rotation courte avec les haricots et les pois. Gardez un passage pour récolter sans toucher le feuillage mouillé, retirez les feuilles malades et nettoyez les outils entre les rangs. Vérifiez séparément les besoins en eau.

Plantes à éviter

Éviter surtout une rotation courte avec haricots et pois; les incompatibilités absolues avec les Allium ne sont pas suffisamment confirmées

Idée recette

Du jardinà votre assiette.

Parties comestibles

Gousses immatures cuites; grains mûrs seulement après cuisson complète

Haricots jaunes citronnés — Lavez et équeutez 500 g de jeunes gousses saines. Cuisez-les à la vapeur 5 à 7 minutes, jusqu’à tendreté encore croquante. Mélangez immédiatement avec 15 ml de beurre ou d’huile, 10 ml de jus de citron, sarriette hachée, sel et poivre. Servez chaud ou refroidissez rapidement pour une salade. Réfrigérez les restes dans les deux heures. Les haricots crus contiennent des lectines : cuisez-les avant consommation et jetez toute gousse moisie, visqueuse ou à odeur anormale. Cette quantité donne environ quatre portions. Servez avec du poisson, des œufs, des pommes de terre ou des légumineuses. Pour congeler une récolte abondante, blanchissez les gousses propres, refroidissez-les dans l’eau glacée, égouttez-les soigneusement et préparez des portions datées. Utilisez-les ensuite dans des plats cuits et ne recongelez pas un produit décongelé. Lavez la planche et les ustensiles après tout contact avec la terre. Servez immédiatement pour profiter de la couleur et de la texture les plus fraîches.

Questions fréquentes

Vos questions,nos réponses.

‘Gold Rush’ a-t-il besoin d’un tuteur?

Non dans des conditions normales. ‘Gold Rush’ est un haricot nain qui forme une touffe d’environ 30–60 cm plutôt qu’une longue tige grimpante. Un treillis est donc inutile. Dans un contenant exposé au vent ou lorsque les branches sont très chargées, un petit cercle de tuteurs peut seulement empêcher l’affaissement. Ne confondez pas ce soutien léger avec la conduite d’un haricot à rames. Espacez suffisamment les plants afin que la touffe sèche rapidement après la pluie et que les gousses restent accessibles. Récoltez de préférence le matin après le séchage de la rosée. Refroidissez rapidement les gousses et utilisez d’abord celles qui sont légèrement courbées ou marquées.

Quand les gousses sont-elles à leur meilleur?

Cueillez lorsqu’elles mesurent environ 13–15 cm, sont uniformément jaune doré, lisses et cassent nettement, avant que les graines blanches ne créent de bosses. Certaines sources signalent que ‘Gold Rush’ garde sa tendreté un peu plus longtemps sur le plant, mais une récolte tous les un ou deux jours donne la meilleure qualité et stimule la floraison. Si une gousse devient molle, parcheminée ou très bosselée, laissez-la mûrir seulement pour les graines ou retirez-la afin que la plante reprenne sa production. Cette aide ne doit pas comprimer le plant ni réduire la circulation d’air. Dans un contenant, choisissez aussi un bac stable afin que le poids du feuillage ne le renverse pas.

À quelles maladies ‘Gold Rush’ résiste-t-il?

Les références Cornell indiquent une résistance au virus de la mosaïque commune du haricot, notamment les races 1 et 15 ou la souche NY15 selon la notation, ainsi qu’au virus du sommet bouclé. Une fiche Cornell consacrée au cultivar mentionne aussi la tache brune bactérienne. Ces résistances ne couvrent pas l’anthracnose, la moisissure blanche, la rouille ou toutes les souches virales. Utilisez des semences saines, évitez de toucher le feuillage mouillé, espacez les rangs et effectuez une rotation pour compléter la protection génétique. Si aucune levée n’apparaît après le délai normal et que les graines sont pourries, ressemez dans une terre plus chaude. Marquez le nouveau rang pour maintenir un arrosage régulier.

Peut-on congeler les haricots ‘Gold Rush’?

Oui. Récoltez de jeunes gousses fermes, lavez-les, équeutez-les et coupez-les au besoin. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant le temps recommandé par une source fiable pour leur calibre, puis transférez immédiatement dans l’eau glacée. Égouttez et séchez parfaitement avant de congeler en portions. Le blanchiment inactive des enzymes qui dégradent couleur, texture et saveur. Ne congelez pas des gousses trop mûres, malades ou déjà molles. Inscrivez la date et utilisez les lots les plus anciens en premier. Cette méthode préserve mieux la couleur et la texture qu’une congélation crue. Jetez toute gousse visqueuse ou moisie avant la préparation et ne recongelez pas les haricots décongelés.

Peut-on conserver les semences de ‘Gold Rush’?

‘Gold Rush’ est une variété reproductible. Choisissez plusieurs plants sains, cessez de cueillir quelques gousses et laissez-les brunir jusqu’à ce qu’elles deviennent sèches et cassantes. Récoltez avant qu’elles éclatent, terminez le séchage sous abri, écossez et conservez seulement les graines blanches intactes. Le haricot commun s’autopollinise largement, mais une faible pollinisation croisée reste possible; espacez les autres variétés si la fidélité est importante. Écartez les graines tachées, molles ou perforées, puis placez les graines parfaitement sèches dans une enveloppe identifiée avec le cultivar et l’année. Conservez-les au frais et à l’abri de l’humidité. Un petit test de germination avant le prochain semis permet de vérifier leur viabilité.

Faune et animaux

La vie,autour de vos plantes.

Accueil de la faune

Les petites fleurs de haricot peuvent être visitées par des abeilles et d’autres insectes, même si le haricot commun s’autopollinise largement. Laissez les plants fleurir sans insecticide, offrez de l’eau peu profonde à proximité et conservez d’autres fleurs diversifiées dans le jardin. Les gousses restent destinées à la récolte.