Haricot rognon jaune africain bio

Haricot kidney jaune africain bio ( Phaseolus vulgaris ) Aussi appelé African Yellow Bean, ce haricot sec produit des graines jaunes à enveloppe ferme qui gardent bien leur forme pendant la cuisson. Sa texture convient aux soupes, chilis, ragoûts, salades de légumineuses et plats mijotés. Le plant annuel forme un port compact d’environ 45 à 60 cm, pratique dans un potager ensoleillé. Le sachet Gaia contient environ 25 graines certifiées biologiques par Ecocert Canada. La variété est patrimoniale et à pollinisation libre. Kew reconnaît Phaseolus vulgaris comme espèce acceptée dans la famille des Fabaceae.

Semez directement après les dernières gelées, lorsque la terre et l’air sont bien réchauffés. Placez les graines à 2,5–5 cm de profondeur et à 8–10 cm d’intervalle, avec environ 30 cm entre les rangs selon Gaia. Une température de 21 à 31 °C, idéalement autour de 26 °C, favorise une germination en 8 à 10 jours. Cultivez au plein soleil dans une terre meuble, fertile et bien drainée. Arrosez régulièrement sans détremper le sol, particulièrement pendant la floraison et la formation des gousses. Évitez les excès d’azote, qui stimulent le feuillage plutôt que la production de haricots.

La maturité complète est annoncée après environ 100 jours. Attendez que les gousses et les graines soient pleinement mûres et sèches, puis récoltez avant une longue période de pluie. Terminez le séchage sous abri avec une bonne circulation d’air et écossez seulement les gousses cassantes. Conservez les haricots parfaitement secs dans un contenant hermétique, au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Pour les consommer, faites-les tremper au moins cinq heures, jetez l’eau, puis faites-les bouillir vivement dans une eau fraîche avant de poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté. Ne mangez jamais les haricots crus ou insuffisamment cuits.