Les plants compacts atteignent environ 30 à 38 cm de hauteur et 60 à 64 cm de largeur. La rosette reste donc basse, mais elle peut devenir beaucoup plus large qu’elle ne paraît au stade jeune. Pour des feuilles matures bien aérées, accordez au moins 45 cm entre les plants et davantage dans un sol riche. Une plantation plus serrée convient seulement si vous prévoyez récolter les jeunes feuilles tôt ou éclaircir progressivement. Prévoyez l’espace final dès la plantation afin que les feuilles ne se chevauchent pas excessivement. Un passage dégagé facilite l’arrosage au pied, l’inspection du cœur et la récolte sans compacter le sol autour des racines.
Rabais
Épuisé
Chou frisé nain à feuilles très frisées
Brassicaceae
Semences biologiques de légumes-tiges
Chou frisé nain ‘Dwarf Green Curled’ bio (Brassica oleracea)
Brassica oleracea, groupe Acephala
‘Dwarf Green Curled’ est un chou frisé compact produisant une rosette large de feuilles vert soutenu à vert jaunâtre, fortement gaufrées et finement frisées. Les plants atteignent environ 30 à 38 cm de hauteur sur près de 60 cm de largeur et conviennent aux petites planches comme aux grands contenants. Les jeunes feuilles peuvent être coupées vers 30 jours; les feuilles matures sont généralement prêtes entre 50 et 65 jours. Sa rosette basse résiste bien au vent et s’intègre aux bordures comestibles sans ombrager fortement les plantes voisines. Récoltez d’abord les feuilles extérieures en conservant le cœur, arrosez régulièrement et protégez les frisures avec un filet lorsque les altises ou les piérides sont actives.
Exposition
Soleil à mi-ombre
Niveau de facilité
Facile
Découvrir la plante
Famille
Brassicaceae
Genre
Brassica
Espèce
oleracea
Cultivar
Dwarf Green Curled
Type
Chou frisé nain à feuilles très frisées
Cycle
Bisannuelle cultivée comme annuelle
Chou frisé nain ‘Dwarf Green Curled’ bio (Brassica oleracea, groupe Acephala) est une variété compacte aussi connue sous les noms ‘Dwarf Curled Scotch’, ‘Bloomsdale’ ou ‘Jamaica’. Elle forme une rosette basse de feuilles vert soutenu à vert jaunâtre, fortement gaufrées et finement frisées. Le plant mesure généralement 30 à 38 cm de hauteur et peut s’étaler sur 60 cm lorsque les feuilles sont pleinement développées. Sa texture dense convient aux soupes, sautés, braisés, croustilles de kale et jeunes récoltes. Le port bas facilite aussi l’installation sous un filet anti-insectes soutenu par des arceaux.
Semez directement dès que la terre peut être travaillée ou démarrez les plants quatre à six semaines avant le repiquage. Pour une récolte d’automne, semez de nouveau de la fin juin au début août selon la région. Installez au soleil ou à la mi-ombre légère dans une terre fertile, riche en compost mûr, fraîche et bien drainée. Espacez les plants de 30 à 45 cm pour les feuilles matures, davantage si vous voulez conserver la largeur complète de la rosette. Maintenez une humidité régulière et protégez dès la levée avec un filet anti-insectes lorsque les altises et les piérides sont actives.
La maturité varie généralement de 50 à 65 jours; Les jeunes feuilles peuvent être récoltées dès environ 30 jours. Prélevez les feuilles extérieures en laissant intact le cœur central afin que la plante continue de produire. Le port bas résiste mieux au vent et convient particulièrement aux petits jardins et aux contenants, mais il faut soulever les feuilles pour inspecter les chenilles cachées au centre. Les gels légers améliorent souvent la douceur; faites néanmoins une rotation de trois à quatre ans avec les cultures de la famille des choux et retirez les débris malades.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
Environ 1 à 2 cm (3/8 à 3/4 po)
Espacement / densité
Éclaircir à environ 10 à 15 cm (4 à 6 po), avec 30 à 45 cm (12 à 18 po) entre les rangs
Température de germination
Environ 10 à 24 °C
Temps de germination
Environ 7 à 10 jours
Période de semis
Début du printemps dès que le sol est travaillable; fin de l’été pour une récolte d’automne
Propagation
Semis direct ou semis intérieur trois à quatre semaines avant transplantation
Mode de culture
Semez à environ 0,5 à 1 cm de profondeur dans un terreau ou une terre fine maintenue fraîche. Pour le repiquage, démarrez quatre à six semaines avant la date prévue et acclimatez les plants graduellement pendant une semaine. Transplantez au stade de quatre à six vraies feuilles, à 30–45 cm d’intervalle, en enterrant la motte au même niveau. Pour les jeunes feuilles, semez plus dense et coupez au-dessus du cœur. Faites un second semis de fin juin au début août pour l’automne. Arrosez immédiatement, protégez des altises et inspectez régulièrement les feuilles. Gardez le lit de semis uniformément frais jusqu’à la levée et éclaircissez sans arracher les racines des plants conservés. Installez un filet anti-insectes sur des arceaux avant l’arrivée des altises ou des piérides, puis scellez bien les bords. Paillez après l’établissement, arrosez au pied et récoltez d’abord les feuilles extérieures. Pour une récolte continue, semez une courte quantité toutes les deux ou trois semaines au printemps, puis recommencez en été pour l’automne. Évitez les parcelles ayant récemment porté une Brassicacée malade et respectez une rotation de trois à quatre ans. Après un gel léger, cueillez seulement les feuilles encore fermes et saines.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Soleil à mi-ombre
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Arrosage
Gardez le lit de semis constamment frais jusqu’à la levée, en utilisant un jet doux pour ne pas déplacer les graines. Après l’établissement, arrosez profondément lorsque les 2 à 3 premiers centimètres de terre commencent à sécher; les racines doivent descendre plutôt que rester en surface. Une humidité irrégulière rend les feuilles plus coriaces, accentue l’amertume et peut ralentir la repousse après la cueillette. Paillez lorsque le sol est réchauffé afin de limiter l’évaporation et les éclaboussures. Arrosez le matin au pied, évitez de mouiller inutilement le feuillage et surveillez quotidiennement les contenants pendant les périodes chaudes ou venteuses.
Type de sol
Préparez un sol fertile, profond, riche en compost mûr et bien drainé, mais capable de retenir une humidité régulière. Une terre franche et meuble favorise un système racinaire vigoureux et une production continue de feuilles tendres; un sable pauvre sèche trop vite et une argile compacte prive les racines d’air. Visez un pH d’environ 6,0 à 7,0. Ne chaulissez pas sans analyse : un pH légèrement supérieur peut réduire le risque de hernie, mais une correction excessive déséquilibre les éléments nutritifs. Évitez les parcelles ayant récemment porté une Brassicacée malade et maintenez une rotation de trois à quatre ans.
Fertilisation
Incorporez du compost mûr avant le semis et basez les apports supplémentaires sur une analyse de sol ou les recommandations de l’étiquette. Le chou frisé utilise régulièrement l’azote pour renouveler son feuillage, mais une dose excessive produit des tissus mous et peut retarder l’endurcissement au froid. Dans un sol moyennement fertile, appliquez un engrais équilibré au départ puis, si les feuilles pâlissent après plusieurs récoltes, une petite dose azotée en bande suivie d’un arrosage. N’ajoutez jamais de bore sans carence confirmée, car la marge entre besoin et toxicité est étroite.
Entretien saisonnier
Au printemps, protégez immédiatement les jeunes plants contre les altises avec un filet bien scellé. Désherbez sans blesser les racines superficielles, éclaircissez à l’espacement final et installez un paillis lorsque le sol est réchauffé. Pendant l’été, récoltez les feuilles extérieures, arrosez régulièrement et inspectez l’envers du feuillage pour les œufs et chenilles. Pour l’automne, retirez les feuilles jaunies et laissez le cœur intact après les gels légers. En fin de culture, enlevez les plants malades et évitez de composter les tissus fortement infectés. Surveillez aussi la chaleur : une ombre légère en après-midi et un paillis limitent le stress estival, sans remplacer les arrosages profonds. Après chaque cueillette, nettoyez les feuilles abîmées sans couper le cœur. Soutenez un plant très haut dans un site venteux avec un tuteur placé lâchement. Avant un épisode de froid intense, récoltez une réserve de feuilles saines, car aucune température minimale précise n’est confirmée. Pendant les redoux, aérez temporairement la toile de protection pour éviter une condensation persistante. Lavez les feuilles récoltées, essorez-les et réfrigérez-les rapidement. Notez les dates de semis et de première récolte afin d’ajuster les successions à votre microclimat. Désinfectez les contenants réutilisés avant la prochaine saison et renouvelez le terreau ayant porté une plante malade. Vérifiez le filet après chaque orage, réparez les ouvertures et empêchez le feuillage de rester comprimé contre la maille. Maintenez les passages dégagés afin que les cueillettes répétées ne compactent jamais la terre humide autour des racines.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Au moins 25 à 30 cm (10 à 12 po) de profondeur et environ 5 à 7 L par plant
Choisissez un contenant d’au moins 30 à 40 cm de profondeur et environ 30 cm de diamètre par plant, muni de nombreux trous de drainage. Utilisez un terreau riche mais aéré, enrichi de compost mûr, et placez le pot au soleil ou à la mi-ombre légère. Arrosez dès que la surface commence à sécher, car une motte restreinte perd rapidement son humidité. Appliquez un engrais dilué selon l’étiquette après plusieurs récoltes si la couleur pâlit. Cueillez les feuilles extérieures et laissez le cœur produire. En été chaud, déplacez le contenant pour lui donner un peu d’ombre en après-midi. Prévoyez un seul plant par volume utile afin que l’air circule autour de la rosette et que les feuilles atteignent leur plein calibre. Surélevez légèrement le contenant pour laisser l’eau s’écouler, videz toute soucoupe et tournez le pot chaque semaine pour une croissance uniforme. Un paillis mince réduit le dessèchement sans toucher le cœur. Installez un petit arceau couvert d’un filet si les chenilles ou les altises sont présentes. Récoltez après le séchage de la rosée, lavez les feuilles et réfrigérez-les rapidement. À l’automne, rapprochez le bac d’un mur lumineux pour limiter le vent, sans le placer dans une zone où l’eau de toiture s’accumule.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Jaune
Couleur du feuillage
Vert soutenu à vert jaunâtre
Type de feuillage
Feuilles larges, bleu-vert, portées sur de longs pétioles
Vitesse de croissance
Modérée
Floraison
Cultivé pour ses feuilles, ‘Dwarf Green Curled’ ne fleurit normalement pas pendant sa première saison. Un plant ayant survécu à l’hiver peut allonger sa tige et produire au printemps suivant des grappes de petites fleurs jaunes typiques des Brassicacées. La montaison réduit progressivement la qualité du feuillage. Récoltez les dernières feuilles tendres avant l’ouverture complète des boutons, ou laissez un plant sain fleurir pour les insectes là où une dissémination éventuelle demeure acceptable.
Fructification
Après la floraison de deuxième année, des siliques étroites peuvent se former et contenir les graines. Ce stade n’est pas recherché pour une production de feuilles, car le feuillage devient plus coriace et la plante consacre son énergie à la reproduction. Coupez les tiges florales avant la formation des siliques pour limiter les semis spontanés, ou laissez sécher uniquement des plants sains lorsque la conservation de semences est autorisée et clairement identifiée. Ne consommez pas de parties moisies ou endommagées.
Récolte
Récoltez les jeunes feuilles vers 30 jours dès qu’elles ont atteint une taille utile, ou attendez environ 50 à 65 jours pour des feuilles matures. Coupez d’abord les feuilles extérieures à 2 ou 3 cm de la tige, sans blesser le bourgeon central ni enlever plus du tiers du feuillage en une fois. Passez chaque semaine lorsque la croissance est active. Choisissez des feuilles fermes, fraîches et sans taches, puis refroidissez-les rapidement. Lavez seulement avant utilisation et conservez au réfrigérateur dans un sac perforé. Après un gel léger, goûtez avant de récolter davantage, car la saveur devient souvent plus douce.
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
Laitues, radis et fines herbes basses peuvent occuper temporairement la bordure pendant que le kale est jeune, à condition de ne pas concurrencer ses racines ni bloquer l’air autour de la rosette. Des oignons, betteraves ou pois placés dans une rangée voisine peuvent partager le potager lorsque chaque culture conserve son espacement, son eau et sa lumière. Ces associations servent surtout à organiser l’espace et ne garantissent aucune protection contre les ravageurs. Évitez de rapprocher excessivement d’autres Brassicacées, qui partagent plusieurs maladies et insectes, puis maintenez une rotation de trois à quatre ans.
Plantes à éviter
Fraise, tomate, chou-fleur
Récoltez les jeunes feuilles tendres pour les salades après un lavage soigneux, ou cuisez les feuilles plus grandes à la vapeur, sautées, braisées, rôties en chips ou incorporées aux soupes et aux plats de légumineuses. Retirez les tiges épaisses lorsque leur texture est trop fibreuse; les tiges encore tendres peuvent être hachées et cuites avant le limbe. Cueillez après le séchage de la rosée, gardez le panier à l’ombre et réfrigérez rapidement. Jetez toute feuille visqueuse, moisie, fortement endommagée ou à odeur anormale.
Du jardin à l’inspiration.
Chou frisé ‘Dwarf Green Curled’ sauté — Lavez soigneusement 300 g de feuilles saines, retirez les tiges les plus épaisses et tranchez le feuillage. Chauffez 15 ml d’huile dans une grande poêle, ajoutez une gousse d’ail pendant 30 secondes puis le kale encore légèrement humide. Couvrez deux minutes, découvrez et faites sauter trois à cinq minutes jusqu’à tendreté. Ajoutez citron, poivre et une petite pincée de sel. Servez chaud. Réfrigérez les restes dans les deux heures et jetez toute feuille visqueuse, moisie ou anormalement odorante. Pour une version plus consistante, ajoutez des pois chiches cuits ou des haricots blancs réchauffés pendant les deux dernières minutes. Goûtez avant de saler, car les ingrédients ajoutés peuvent déjà être assaisonnés. Les tiges tendres peuvent être hachées finement et cuites une minute avant les feuilles; compostez seulement les parties saines trop fibreuses. Utilisez une planche propre, lavez-vous les mains et évitez la contamination croisée avec les aliments crus d’origine animale.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Récoltez les jeunes feuilles vers 30 jours lorsqu’elles mesurent environ 8–12 cm, ou attendez 50–65 jours pour les feuilles matures. Prélevez alors les feuilles extérieures lorsqu’elles sont fermes, bien colorées et encore tendres. Laissez toujours le bouquet central intact et n’enlevez pas plus du tiers du feuillage en une seule fois. Récoltez après que la rosée a séché et refroidissez rapidement les feuilles. Lavez soigneusement les frisures, essorez les feuilles et réfrigérez-les rapidement dans un contenant aéré. Utilisez d’abord les feuilles légèrement marquées et jetez toute partie visqueuse, moisie ou à odeur anormale. Poursuivez les arrosages après chaque cueillette afin que le cœur forme de nouvelles feuilles.
Les replis peuvent retenir de la terre, du sable, de petits insectes ou des œufs que l’on voit moins facilement que sur une feuille plate. Séparez les feuilles, inspectez leurs deux faces, faites-les bouger dans un grand bol d’eau froide puis rincez sous un jet propre. Répétez si du sable reste au fond du bol et essorez avant de ranger. Éliminez toute feuille visqueuse, moisie, fortement tachée ou portant une odeur anormale. Gardez les feuilles récoltées à l’ombre, renouvelez l’eau de lavage lorsque du sable s’accumule et nettoyez l’évier après la préparation. Réfrigérez rapidement et ne rangez jamais une feuille encore visqueuse avec le reste de la récolte.
Installez un filet anti-insectes sur des arceaux immédiatement après le semis ou le repiquage et enterrez soigneusement ses bords. Vérifiez qu’aucun œuf ni aucune chenille ne se trouve déjà sous la protection. Retirez à la main les chenilles découvertes, désherbez les plantes spontanées de la famille des choux et faites une rotation. Le kale n’a pas besoin d’insectes pour former ses feuilles, le filet peut donc rester en place pendant la croissance. Ouvrez seulement pour l’entretien et refermez aussitôt. Inspectez le filet après le vent et la pluie, car une petite ouverture suffit aux papillons. Les feuilles ne doivent pas rester comprimées contre la maille. Si une infestation apparaît, identifiez le ravageur avant de choisir un produit homologué et suivez exactement son étiquette.
Oui. Réservez un contenant stable d’au moins 30 à 40 cm de profondeur et environ 30 cm de diamètre par plant, muni de plusieurs trous de drainage. Un bac plus large garde l’humidité plus longtemps et permet d’associer quelques jeunes laitues au début de la saison. Utilisez un terreau riche et drainant, puis arrosez lorsque les premiers centimètres commencent à sécher sans laisser d’eau stagner dans la soucoupe. Tournez le pot si la lumière est inégale et nourrissez légèrement après plusieurs récoltes seulement si les feuilles pâlissent. Cueillez régulièrement les feuilles extérieures en préservant le cœur. Retirez les laitues avant qu’elles concurrencent les racines ou bloquent l’air autour de la rosette, puis inspectez soigneusement les frisures où peuvent se cacher terre et chenilles.
Ses atouts, naturellement.
Non recommandé pour les animaux domestiques
Animaux
Attire ou nourrit les insectes pollinisateurs
Pollinisateurs
Pour accompagner vos semis
Tout pour bien démarrer.
