Artichaut
Nom Latin : Cynara scolymus
Type de plante : Vivace (souvent cultivée comme annuelle au Québec)
Famille botanique : Astéracées
Zone de rusticité : 5 à 9 (protection hivernale recommandée en climat froid)
Période de récolte :
Exposition : Plein soleil
Arrosage :
Espacement :
Plantes compagnes :
Plantes ennemies :
L’artichaut est une vivace majestueuse au feuillage argenté et aux boutons floraux charnus, récoltés avant floraison. Savoureux, tendre et légèrement sucré, il se déguste cuit à la vapeur, grillé ou farci. Aussi ornemental que productif, il structure le potager avec élégance et attire tous les regards.
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