Plantes d’extérieur
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Rabais
Épuisé
Laitue romaine verte biologique
Asteraceae
Semences biologiques de légumes-tiges
Biologiquement vôtre
Lactuca sativa
Laitue romaine 'Ezbruke' bio
De la semence à la récolte
Nom communLaitue romaine verte Ezbruke
FamilleAsteraceae
GenreLactuca
Espècesativa
CultivarEzbruke
TypeLaitue romaine verte biologique
Nom latinLactuca sativa
Quantité par sachetEnviron 50 semences
Laitue romaine 'Ezbruke' bio (Lactuca sativa) forme une mini-romaine au port ouvert, conçue pour être récoltée entière ou coupée en une seule fois afin d’obtenir un mélange de feuilles uniformes. Chaque feuille passe du vert printanier à la base au rouge cerise profond vers le sommet, créant un contraste remarquable dans les salades. Les feuilles dressées restent faciles à laver, à portionner et à combiner avec des laitues vertes. En espaçant les plants de 15 cm, vous obtenez une petite tête complète; à 10 cm, le feuillage convient particulièrement à une récolte « une coupe ».
Semez directement dès que la terre peut être travaillée, ou démarrez les plants trois à quatre semaines avant le repiquage. Couvrez les semences de seulement 0,3 à 0,5 cm et gardez le lit frais jusqu’à la levée. Choisissez une terre meuble, fertile, enrichie de compost mûr et bien drainée. Cultivez au soleil pendant les périodes fraîches et offrez une légère ombre en après-midi durant les fortes chaleurs. Des semis successifs toutes les deux ou trois semaines maintiennent un approvisionnement régulier. Arrosez au pied dès que la surface commence à sécher afin de préserver des feuilles tendres et croquantes.
Récoltez lorsque la rosette a atteint le format désiré et avant que le cœur commence à s’allonger, généralement autour de 45 à 60 jours selon la saison, l’espacement et le stade choisi. ‘Ezbruke’ possède une haute résistance documentée à plusieurs races de mildiou, au puceron de la laitue et au TBSV, ainsi qu’une résistance intermédiaire au virus de la mosaïque de la laitue race 1. Ces résistances ne remplacent pas la rotation, l’aération et un arrosage soigné. Coupez tôt le matin, retirez les feuilles abîmées, lavez sous une eau potable fraîche et réfrigérez rapidement.
Exposition et cycle de vie
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil à mi-ombre
- Cycle de vie
- Bisannuelle cultivée comme annuelle
Semis et germination
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
À peine couverte, environ 0,3 à 0,5 cm (1/8 à 1/4 po)
Espacement / densité
Éclaircir à environ 10 à 15 cm (4 à 6 po), avec 30 à 45 cm (12 à 18 po) entre les rangs
Température de germination
Environ 10 à 20 °C (50 à 68 °F); la germination diminue fortement en sol chaud
Temps de germination
Environ 7 à 10 jours
Période de semis
Début du printemps dès que le sol est travaillable; fin de l’été pour une récolte d’automne
Propagation
Semis direct ou semis intérieur trois à quatre semaines avant transplantation
Mode de culture
Semez à la surface d’une terre fine et humide puis couvrez de seulement 0,3 à 0,5 cm. Gardez frais jusqu’à la levée. Éclaircissez ou repiquez à 15–20 cm pour obtenir des mini-pommes complètes; une culture plus serrée convient seulement aux jeunes feuilles. Acclimatez les plants démarrés trois à quatre semaines plus tôt sans enterrer le collet. Arrosez immédiatement, maintenez une croissance continue et faites de petites séries toutes les deux ou trois semaines. Donnez une légère ombre d’après-midi durant les périodes chaudes. Gardez le lit de semis uniformément frais avec un jet doux et retirez progressivement les plants en trop sans déranger ceux qui restent. Paillez légèrement après l’établissement pour limiter les éclaboussures et le dessèchement. Récoltez la mini-pomme entière lorsqu’elle est dense et bien colorée, avant l’allongement du centre. Pour l’été, semez tôt le matin, ombragez le lit jusqu’à la levée et choisissez l’endroit le plus frais disponible. Évitez les parcelles récemment occupées par des laitues malades, améliorez le drainage et alternez avec des cultures non apparentées. Lavez la récolte, essorez-la et réfrigérez-la rapidement. Étiquetez chaque date de semis pour récolter la série la plus ancienne en premier. Récoltez sans attendre.
Sol et entretien
Sol et entretien
Sol et entretien
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Humidité
Sol uniformément frais, sans saturation
Température minimale
'-2 °C (28 °F)
Niveau d’entretien
Facile
Arrosage
Maintenez la surface constamment fraîche pendant la germination avec un jet très doux afin de ne pas déplacer les graines à peine couvertes. Une fois les plants établis, arrosez profondément dès que le premier ou les deux premiers centimètres commencent à sécher. Les racines superficielles tolèrent mal les alternances de sécheresse et d’excès d’eau : ce stress favorise l’amertume, les pointes brûlées et la montaison. Arrosez tôt le matin au pied ou avec un système goutte-à-goutte, évitez les éclaboussures de terre sur les feuilles et paillez légèrement après l’éclaircissage. Vérifiez les contenants chaque jour par temps chaud ou venteux.
Type de sol
Préparez une terre meuble, fine, fertile et riche en compost mûr, capable de conserver une humidité régulière sans devenir détrempée. Les racines superficielles de la laitue ont besoin d’une zone aérée : un sol croûté, compact ou très sableux ralentit rapidement la croissance et rend les feuilles plus amères. Visez un pH d’environ 6,0 à 7,0. Incorporez la matière organique avant le semis plutôt que de déposer du fumier frais près des feuilles. Améliorez le drainage dans les sols lourds, évitez les parcelles ayant porté récemment des laitues malades et faites une rotation avec des cultures non apparentées.
Fertilisation
Incorporez du compost mûr avant le semis et corrigez la fertilité selon une analyse ou les recommandations de l’étiquette. La laitue demande une nutrition modérée et continue : un engrais équilibré léger au départ suffit généralement dans un sol fertile. Si les feuilles pâlissent après l’éclaircissage, appliquez une petite dose azotée à côté du rang puis arrosez. Évitez les doses fortes ou tardives qui donnent des tissus mous, augmentent certains désordres et favorisent une croissance difficile à refroidir après récolte. N’appliquez jamais d’engrais granulaire sur les feuilles et cessez les apports peu avant la récolte de la rosette entière.
Entretien saisonnier
Au printemps, semez par petites quantités toutes les deux ou trois semaines et protégez les jeunes plants des limaces avec une surveillance régulière et un jardin propre. Éclaircissez tôt pour assurer l’aération. En été, utilisez une toile d’ombrage légère durant les après-midi très chauds, arrosez sans interruption et récoltez avant la montaison. À l’automne, reprenez les semis lorsque les nuits refroidissent et protégez contre les premiers gels avec une toile flottante. Retirez immédiatement les plants fortement malades et faites une rotation avec des cultures non apparentées. Surveillez aussi les pucerons sous les feuilles et les limaces dans les zones humides; retirez-les manuellement lorsque possible et évitez les débris qui leur servent d’abri. Enlevez les feuilles extérieures jaunes ou endommagées sans blesser le cœur. Pendant une canicule, arrosez tôt, maintenez une ombre légère et récoltez toute mini-pomme dont la tige commence à s’allonger. Lavez les feuilles, essorez-les et réfrigérez-les rapidement. Notez les dates de semis, de récolte et de montaison pour ajuster les prochaines successions. Nettoyez les contenants après une maladie et renouvelez le terreau contaminé. Vérifiez le drainage après les pluies fortes, aérez les protections et évitez de manipuler un feuillage détrempé. Gardez le panier de récolte propre et à l’ombre. Après une pluie forte, replacez le paillis déplacé et inspectez le collet. Ne laissez jamais les feuilles coupées au soleil pendant l’entretien.
Culture en contenant
Culture en pot
Culture en pot
Format de pot recommandé
Au moins 25 à 30 cm (10 à 12 po) de profondeur et environ 5 à 7 L par plant
Utilisez un contenant d’au moins 20 à 25 cm de profondeur, muni de nombreux trous, et prévoyez environ 15 à 20 cm de diamètre par mini-pomme mature. Un bac large peut aussi accueillir une seconde petite série semée deux semaines plus tard. Remplissez-le d’un terreau léger, fertile et drainant, placez-le au soleil au printemps, puis à la mi-ombre légère lors des fortes chaleurs. Arrosez dès que la surface commence à sécher et ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe. Coupez la mini-pomme entière lorsqu’elle est dense et bien colorée, avant l’allongement du centre. Évitez de surcharger le bac afin que l’air circule entre les plants. Surélevez légèrement le contenant, videz la soucoupe et tournez-le chaque semaine pour une croissance uniforme. Un paillis fin réduit l’évaporation sans toucher le collet. Durant une canicule, déplacez le pot vers un endroit lumineux recevant l’ombre en après-midi; une bonne tolérance à la chaleur ne remplace jamais une humidité fraîche et régulière. Semez quelques graines dans un second contenant deux ou trois semaines plus tard pour remplacer une pomme récoltée ou montée. Coupez le matin, refroidissez immédiatement et retirez toute feuille jaune, visqueuse ou fortement malade.
Croissance et récolte
Dimensions, floraison et récolte
Hauteur à maturité
Environ 30 cm (12 po)
Largeur / étalement
Environ 25 à 30 cm (10 à 12 po)
Couleur des fleurs
Jaune
Couleur du feuillage
Vert à bleu-vert
Type de feuillage
Feuilles larges, bleu-vert, portées sur de longs pétioles
Vitesse de croissance
Rapide
Port de la plante
Grande pomme haute, très dressée, dense et semi-fermée
Parfum
Saveur douce de chou et texture croquante rappelant le navet
Parties comestibles
Feuilles et cœur tendre, soigneusement lavés; éviter les plants montés très amers
Floraison
Lorsque la chaleur, les longues journées ou le stress déclenchent la montaison, la plante allonge rapidement une tige ramifiée portant de petites fleurs jaunes. Ce stade survient durant la première saison et marque la fin de la meilleure qualité des feuilles. Récoltez dès que le centre s’étire pour éviter une texture amère et coriace, ou laissez seulement un plant sain fleurir si la dispersion ne pose pas problème.
Fructification
Après la floraison, de petits fruits secs munis d’un bec et d’une aigrette peuvent se former et libérer les graines. Ce stade n’est pas recherché pour la récolte des feuilles, car la plante devient amère et consacre son énergie à la reproduction. Coupez la tige avant la dispersion pour limiter les semis spontanés, ou laissez sécher uniquement un plant sain lorsque la conservation des graines est clairement permise et identifiée.
Jours à maturité
Environ 55 à 60 jours après le semis selon les conditions
Récolte
Récoltez généralement 55 à 60 jours après le semis lorsque la pomme est bien formée, ferme et croquante, avant l’allongement de la tige florale. Pour une récolte progressive, coupez quelques feuilles extérieures propres en préservant le cœur; pour la pomme entière, tranchez à la base avec un couteau propre. Récoltez idéalement le matin, refroidissez et réfrigérez rapidement. Lavez soigneusement et écartez toute feuille visqueuse, moisie, fortement jaunie ou anormalement odorante.
Associations au jardin
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Radis, oignons verts et fines herbes basses peuvent occuper temporairement les espaces entre les jeunes laitues s’ils sont récoltés avant l’élargissement complet des mini-pommes. Un treillis de pois placé à distance peut fournir une légère ombre en après-midi sans bloquer l’air. Ces associations servent surtout à organiser l’espace et ne garantissent aucune protection contre les ravageurs ou les maladies. Évitez la concurrence des racines et retirez les compagnons qui assèchent la terre, touchent constamment les feuilles ou rendent la récolte difficile. Alternez ensuite avec une famille non apparentée.
Plantes à éviter
Persil céleri
Usage au jardin
Installez ‘Ezbruke’ dans un petit potager, une planche surélevée, un jardin en carrés, une bordure comestible ou un bac de balcon. Ses mini-pommes dressées, rouge cerise autour d’un cœur vert, créent un contraste net devant les légumes plus hauts. Placez les plants près d’un passage afin d’observer le cœur sans marcher sur les racines. Laissez environ 15 à 20 cm entre eux pour que chaque pomme se remplisse et que l’air circule. Divisez la culture en petites séries semées toutes les deux ou trois semaines pour étaler la récolte. Au printemps et à l’automne, privilégiez le soleil; en été, une légère ombre en après-midi aide à préserver la texture et à retarder la montaison. Des radis, oignons verts ou fines herbes basses peuvent occuper temporairement l’espace s’ils sont récoltés avant l’élargissement complet des laitues. Une toile légère protège des premiers gels, mais récoltez rapidement toute pomme dont le centre s’allonge. Après la culture, retirez les résidus malades, nettoyez les outils et alternez avec une famille non apparentée. Étiquetez chaque série et gardez un passage libre pour arroser au pied. Après la coupe, gardez les mini-pommes à l’ombre, lavez-les soigneusement et refroidissez-les sans délai.
Recette et conservation
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Mini-romaines ‘Ezbruke’ grillées — Lavez deux petites pommes saines, égouttez-les et coupez-les en deux dans la longueur en gardant le cœur. Badigeonnez légèrement de 15 ml d’huile et placez le côté coupé sur une poêle-gril chaude pendant une à deux minutes. Retirez dès que les bords marquent sans ramollir le cœur. Ajoutez citron, poivre et herbes. Servez immédiatement. Gardez la laitue froide avant cuisson et réfrigérez les restes dans les deux heures. Utilisez une poêle propre et bien chaude pour marquer la surface sans cuire complètement les feuilles. Une vinaigrette à base de yogourt ou de tahini convient aussi au contraste rouge et vert. Jetez toute feuille visqueuse, moisie ou à odeur anormale. Lavez-vous les mains, utilisez une planche propre et évitez la contamination croisée avec les aliments crus d’origine animale. Ne laissez pas les portions à température ambiante pendant une longue période; replacez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant propre.
Faune et animaux
Biodiversité et précautions
Accueil de la faune
Une laitue laissée à monter produit une tige ramifiée portant de petites fleurs jaunes que différents insectes peuvent visiter. La floraison n’est toutefois pas souhaitée pour la récolte des feuilles et aucun pollinisateur n’est nécessaire. Récoltez la mini-pomme dès l’allongement du centre, ou laissez seulement un plant sain fleurir là où les semis spontanés ne posent pas problème.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Quand semer cette laitue romaine?
Les deux descriptions sont compatibles. Elle appartient au type Little Gem, souvent commercialisé comme mini-romaine en Amérique du Nord. Elle forme une petite pomme dressée avec des côtes croquantes et un cœur dense, plutôt qu’une grande romaine allongée. Le format permet un espacement de 15–20 cm et une récolte entière en une ou deux portions. Ne la confondez pas avec une laitue feuille rouge ouverte, car elle doit former un cœur compact. Récoltez tôt le matin, gardez la pomme à l’ombre et refroidissez-la rapidement. Lavez soigneusement entre les feuilles avant le service et jetez toute partie visqueuse, moisie ou à odeur anormale.
Comment limiter la montée à graines?
Vérifiez à partir d’environ 40 jours et récoltez généralement vers 45 à 60 jours. La pomme doit être pleine, dressée, ferme et bien colorée, avec un cœur vert serré mais non dur. Récoltez plus tôt en période chaude si le centre commence à s’allonger. Coupez tôt le matin et refroidissez immédiatement. Pour des feuilles répétées, retirez seulement les plus externes, mais la meilleure présentation provient d’une petite pomme entière coupée à la base. Après la coupe, lavez entre les feuilles, essorez-les et réfrigérez sans délai. Ne laissez pas une mini-pomme mûre plusieurs jours au jardin lorsque des chaleurs sont annoncées, car sa texture peut rapidement se dégrader.
Quand récolter la pomme entière?
La variété présente une haute résistance au mildiou Bremia lactucae races 16–35 EU et 1–8 US ainsi qu’au virus du rabougrissement nécrotique de la laitue lié au TBSV, puis une résistance intermédiaire au virus de la mosaïque de la laitue race 1. Haute ou intermédiaire résistance ne signifie pas immunité, et les races non citées peuvent rester problématiques. Aérez les plants, évitez le feuillage mouillé prolongé, retirez les sujets fortement atteints et faites une rotation. Arrosez au pied afin de limiter les éclaboussures, espacez suffisamment les plants et nettoyez les outils avant de passer d’une zone atteinte à une zone saine. Continuez d’observer chaque succession, car d’autres maladies et races peuvent encore apparaître selon les conditions.
Peut-on cultiver cette romaine en contenant?
Semez tôt le matin dans une terre déjà humidifiée et ombragez légèrement le lit jusqu’à la levée. Les graines de laitue ont besoin de lumière et germent mal lorsqu’elles sont enterrées profondément ou lorsque le sol reste très chaud. Couvrez de seulement quelques millimètres, gardez la surface fraîche avec de fins arrosages et, en contenant, déplacez le bac dans un endroit plus frais. On peut aussi démarrer les semis à l’intérieur dans un local frais puis acclimater les jeunes plants avant le repiquage. Étiquetez la date, augmentez l’aération dès l’apparition des plantules et repiquez avant que les racines deviennent très serrées. Utilisez un mélange propre et un contenant drainant, puis gardez le collet au-dessus du niveau du sol.
Comment conserver la laitue après la récolte?
Oui. Utilisez un pot ou un bac d’au moins 20 à 25 cm de profondeur, bien drainé, et réservez environ 15 à 20 cm par mini-pomme mature. Un terreau riche mais léger limite la saturation et reste facile à arroser. Placez le contenant au soleil durant le temps frais, puis à la mi-ombre légère lors des fortes chaleurs. Vérifiez l’humidité chaque jour, car les racines superficielles sèchent rapidement. Pour une pomme compacte, conservez un seul plant par espace utile et maintenez le collet au-dessus du terreau. Récoltez la mini-pomme entière lorsqu’elle est ferme et bien colorée, avant l’allongement du centre, puis refroidissez-la rapidement.
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