Aneth bio (Anethum graveolens) du semencier McKenzie, herbe aromatique fine, fraîche et très facile à cultiver
L’aneth bio est une herbe annuelle au feuillage fin et vaporeux, rappelant une fougère, d’un vert délicat très décoratif au jardin. Les plants sont élancés et se terminent par des ombelles de petites fleurs jaunes, très appréciées des pollinisateurs. Les feuilles, bien que fines, sont très parfumées et doivent être récoltées régulièrement pour conserver toute leur fraîcheur. Cette plante développe rapidement une silhouette légère et élégante.
Très facile à cultiver, l’aneth est un incontournable des jardins d’herbes aromatiques. Il se sème directement en place, car il supporte mal la transplantation. Les feuilles comme les graines sont utilisées en cuisine, ce qui en fait une plante doublement utile. Attirant pour les abeilles et pollinisateurs, il participe à l’équilibre du potager. Une récolte régulière permet de prolonger la production de feuilles.
Plantes compagnes : Concombre, laitue, chou, oignon
Plantes ennemies : Aucune notable
Étalement / port : Port dressé, feuillage léger
Hauteur du feuillage : Environ 60 à 90 cm
Semencier : McKenzie
Type de semence : Héritage
Type de semence physique : Graines biologiques
Quantité par paquet : Environ 600 à 630 graines
Particularités : semis direct, très facile à cultiver, récolte feuilles et graines, attire les pollinisateurs, idéale pour le marinage
Couleur des feuilles : Vert
Texture / saveur : fine, fraîche, aromatique
Tolérance au froid : Sensible au gel, préfère les températures douces
Mode de culture
L’aneth se sème directement au jardin lorsque le sol est réchauffé. Choisir un emplacement en plein soleil, à l’abri des vents forts, car les plants peuvent se coucher facilement. Semer peu profond, couvrir légèrement et maintenir le sol humide jusqu’à la levée.
Un arrosage régulier favorise un feuillage tendre et parfumé. Pour une production continue, effectuer des semis successifs toutes les quelques semaines jusqu’au milieu de l’été. Si l’objectif est la récolte des feuilles, il est conseillé de supprimer les tiges florales dès leur apparition afin de prolonger la croissance du feuillage.
Récolte et conservation
Les feuilles peuvent être récoltées au besoin, idéalement avant la floraison pour une saveur optimale. Elles se prêtent très bien à la congélation ou au séchage.
Pour récolter les graines, laisser les fleurs brunir sur la plante, puis couper les ombelles et les faire sécher tête en bas. Les graines mûres sont parfaites pour le marinage et la conservation.
Idées d’utilisation
• Poissons et fruits de mer
• Cornichons et marinades
• Salades fraîches
• Soupes et ragoûts
• Légumes et volailles
L’aneth bio du semencier McKenzie est une herbe simple, productive et extrêmement polyvalente. Facile à réussir et généreuse en arômes, elle trouve naturellement sa place dans tous les jardins gourmands.
