Moutarde 'Dragon Tongue' bio

Moutarde 'Dragon Tongue' bio Cette moutarde patrimoniale à pollinisation libre a été sélectionnée par Frank Morton de Wild Garden Seed à partir des lignées Horned et Miike. Ses feuilles vert vif, fortement veinées de violet, portent de larges côtes qui s’épaississent à maturité. Les jeunes feuilles texturées offrent une saveur de moutarde douce, sucrée et modérément piquante; les grandes feuilles deviennent excellentes pour les sautés. La variété monte lentement en graines et supporte bien le froid. Le sachet contient environ 100 graines biologiques certifiées par Ecocert Canada. Conservez le sachet et vos notes de culture jusqu’à la récolte pour vérifier l’identité de la variété et comparer les résultats d’une saison à l’autre.

Semez directement dès que le sol est praticable, à environ 1,3 à 2,5 cm de profondeur. La germination prend généralement de 5 à 10 jours entre 2 et 23 °C, avec une plage optimale de 15 à 21 °C. Éclaircissez les plants à 5 à 10 cm et laissez 30 à 61 cm entre les rangs. Pour une récolte continue de jeunes feuilles, faites de petits semis successifs au printemps puis à la fin de l’été. Maintenez le sol humide pendant la levée, sans le détremper, et protégez les jeunes plants contre les altises si elles sont présentes.

Cultivez Dragon Tongue au soleil ou à la mi-ombre dans un sol fertile, meuble et bien drainé. Une humidité constante favorise des feuilles tendres et une saveur équilibrée. La maturité arrive vers 45 jours, mais la récolte peut commencer lorsque les feuilles atteignent environ 8 cm : coupez-les à 2,5 cm du sol pour permettre une repousse. La fraîcheur de l’automne intensifie les couleurs et adoucit la saveur. Récoltez les grandes côtes avant qu’elles deviennent fibreuses. Lavez et essorez les feuilles, puis réfrigérez-les rapidement dans un contenant fermé à la maison.