Période de semis conseillée : intérieur en février à mars, extérieur tôt au printemps. La profondeur à respecter est de 1 cm (3/8 po). La levée demande généralement 8 à 12 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 15 à 21 °C (59 à 70 °F). Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement.
Rabais
Épuisé
Légume
Amaryllidaceae
Oignon ‘Rossa di Milano’ (Allium cepa)
Allium cepa
L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial. Au fil de la saison, son feuillage dressé capte la lumière et annonce la formation de bulbes bien serrés, au collet fin, parfaits pour une bonne conservation. Cultivé en plein soleil dans un sol meuble et bien drainé, il exprime pleinement sa vigueur et sa tolérance appréciable aux climats plus frais. En cuisine, sa saveur douce permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit, en salades, en confitures d’oignons ou dans les plats mijotés.
Quantité
150 semences
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Régulier pendant l’établissement, puis adapté aux conditions de culture
Découvrir la plante
Famille
Amaryllidaceae
Genre
Allium
Espèce
cepa
Cultivar
Rossa di Milano
Type
Légume
Cycle
Bisannuelle cultivée pour la récolte annuelle
Oignon ‘Rossa di Milano’ (Allium cepa). L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial. Au fil de la saison, son feuillage dressé capte la lumière et annonce la formation de bulbes bien serrés, au collet fin, parfaits pour une bonne conservation. Cultivé en plein soleil dans un sol meuble et bien drainé, il exprime pleinement sa vigueur et sa tolérance appréciable aux climats plus frais. En cuisine, sa saveur douce permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit, en salades, en confitures d’oignons ou dans les plats mijotés.
Période de semis conseillée : intérieur en février à mars, extérieur tôt au printemps. La profondeur à respecter est de 1 cm (3/8 po). La levée demande généralement 8 à 12 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 15 à 21 °C (59 à 70 °F). Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles.
Cette variété ancienne apporte une note patrimoniale au jardin, tout en offrant une récolte généreuse et régulière qui récompense aussi bien les jardiniers débutants que les passionnés de semences traditionnelles. Les rangs d’oignons et de poireaux conviennent aux zones du potager où l’on peut travailler sans marcher entre les plants. Leur silhouette verticale peut border une culture plus étalée, à condition de garder la lumière sur le feuillage. Identifiez les variétés à botteler et celles à bulbe pour choisir le bon stade de récolte. Gardez le rang accessible au désherbage jusqu’à ce que les plants soient bien établis.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
1 cm (3/8 po)
Température de germination
15 à 21 °C (59 à 70 °F)
Temps de germination
8 à 12 jours
Période de semis
Intérieur en février à mars, extérieur tôt au printemps
Propagation
Semis
Mode de culture
Période de semis conseillée : intérieur en février à mars, extérieur tôt au printemps. La profondeur à respecter est de 1 cm (3/8 po). La levée demande généralement 8 à 12 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 15 à 21 °C (59 à 70 °F). Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr. Pour les bulbes de conservation, le stade de récolte et le séchage comptent autant que le calibre. Manipulez les bases avec soin afin de limiter les blessures avant la cuisine ou l’entreposage. Les oignons verts et les oignons de conservation ne se cueillent pas au même stade.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Soleil
Arrosage
Cultivé en plein soleil dans un sol meuble et bien drainé, il exprime pleinement sa vigueur et sa tolérance appréciable aux climats plus frais. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr.
Type de sol
Préparez un sol meuble, riche et bien drainé. Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement.
Fertilisation
La fertilisation accompagne la croissance et tient compte des apports déjà présents dans la terre ou le terreau. Utilisez un compost mûr ou un engrais adapté à la culture, en respectant les indications de dosage. Évitez de multiplier les produits, surtout dans un contenant où les racines occupent un volume limité. Arrosez selon les besoins après les apports et observez le développement du feuillage avant de renouveler la fertilisation.
Entretien saisonnier
Cette variété ancienne apporte une note patrimoniale au jardin, tout en offrant une récolte généreuse et régulière qui récompense aussi bien les jardiniers débutants que les passionnés de semences traditionnelles. Gardez les semis d’oignons, de poireaux ou d’échalotes bien identifiés, car leur jeune feuillage se ressemble. Une lumière suffisante et une humidité régulière accompagnent la croissance des plantules. Repiquez avec délicatesse lorsque le type de culture le demande, sans écraser la base des feuilles. Au jardin, préparez une surface facile à désherber : ces plants étroits couvrent peu le sol au début de leur développement. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr. Pour les bulbes de conservation, le stade de récolte et le séchage comptent autant que le calibre. Manipulez les bases avec soin afin de limiter les blessures avant la cuisine ou l’entreposage. Les oignons verts et les oignons de conservation ne se cueillent pas au même stade. Pour les bulbes de garde, attendez les signes de maturation et faites sécher la récolte dans un endroit aéré. Pour les fûts tendres, récoltez progressivement selon vos besoins. Une terre meuble facilite la sortie des plants sans blesser la partie consommée. L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Contenant percé et stable, avec une largeur suffisante pour l’étalement du plant et de la profondeur pour les racines
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 10 à 15 cm (4 à 6 po). Les alliacées se placent dans un contenant selon la partie récoltée. Les feuilles ou jeunes fûts permettent des cueillettes rapprochées, tandis que les bulbes ont besoin de leur place définitive pour grossir. Répartissez les plants régulièrement et conservez un terreau meuble. Évitez les arrosages qui creusent autour de la base. Pour récolter, soulevez délicatement la motte plutôt que de tirer brusquement sur le feuillage. L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial. Au fil de la saison, son feuillage dressé capte la lumière et annonce la formation de bulbes bien serrés, au collet fin, parfaits pour une bonne conservation. Cultivé en plein soleil dans un sol meuble et bien drainé, il exprime pleinement sa vigueur et sa tolérance appréciable aux climats plus frais. En cuisine, sa saveur douce permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit, en salades, en confitures d’oignons ou dans les plats mijotés. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Type de feuillage
Feuillage saisonnier
Floraison
Cette plante forme normalement ses fleurs lors d’un cycle ultérieur à celui de la première récolte potagère. Pour une production de feuilles, de bulbes ou de racines, la floraison ne représente pas le stade recherché. Une montée à graines anticipée peut réduire la tendreté de la récolte. Gardez les plants destinés à la reproduction séparés des plants récoltés, et tenez compte de l’espace occupé par leurs tiges florales.
Fructification
L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial. En cuisine, sa saveur douce permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit, en salades, en confitures d’oignons ou dans les plats mijotés. Les oignons verts et les oignons de conservation ne se cueillent pas au même stade.
Récolte
100 à 120 jours après le semis
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
Dans une plantation diversifiée, vous pouvez réserver des sections voisines à ces plantes : carottes, betteraves, laitues, fraises, tomates. L’association sert ici à organiser l’espace et les récoltes. Respectez la hauteur, la lumière et les besoins en eau de chaque plante, sans serrer les feuillages. Conservez une allée pour arroser et cueillir, puis retirez les cultures terminées afin de libérer la place. Cette organisation facilite l’entretien sans promettre une protection contre les ravageurs. Les rangs d’oignons et de poireaux conviennent aux zones du potager où l’on peut travailler sans marcher entre les plants.
L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial. En cuisine, sa saveur douce permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit, en salades, en confitures d’oignons ou dans les plats mijotés. Au fil de la saison, son feuillage dressé capte la lumière et annonce la formation de bulbes bien serrés, au collet fin, parfaits pour une bonne conservation. Cultivé en plein soleil dans un sol meuble et bien drainé, il exprime pleinement sa vigueur et sa tolérance appréciable aux climats plus frais.
Du jardin à l’inspiration.
Idée de cuisine avec Oignon ‘Rossa di Milano’ : fondue d’oignons pour quatre portions. Préparez 500 g de la partie récoltée, nettoyée et émincée, puis faites-la revenir dans 15 ml d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez 30 ml d’eau, couvrez et poursuivez doucement jusqu’à tendreté. Les jeunes fûts cuisent plus vite que les bulbes bien développés. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d’eau si le fond accroche. Salez, poivrez et servez sur des tartines ou en accompagnement de légumes rôtis. Préparez les ingrédients avec des ustensiles propres et adaptez la découpe au calibre de votre récolte. Cette recette met en valeur les parties fraîchement cueillies : retirez les morceaux abîmés avant la préparation. Si vous doublez les quantités, conservez assez d’espace dans le plat pour mélanger ou cuire uniformément. Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-les dans les deux jours. Pour un repas de deux personnes, divisez simplement toutes les quantités par deux.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 10 à 15 cm (4 à 6 po). Les alliacées se placent dans un contenant selon la partie récoltée. Les feuilles ou jeunes fûts permettent des cueillettes rapprochées, tandis que les bulbes ont besoin de leur place définitive pour grossir. Répartissez les plants régulièrement et conservez un terreau meuble. Évitez les arrosages qui creusent autour de la base. Pour récolter, soulevez délicatement la motte plutôt que de tirer brusquement sur le feuillage. L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial.
L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial. En cuisine, sa saveur douce permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit, en salades, en confitures d’oignons ou dans les plats mijotés. Les oignons verts et les oignons de conservation ne se cueillent pas au même stade. Pour les bulbes de garde, attendez les signes de maturation et faites sécher la récolte dans un endroit aéré. Pour les fûts tendres, récoltez progressivement selon vos besoins. Une terre meuble facilite la sortie des plants sans blesser la partie consommée.
L’Oignon ‘Rossa di Milano’ séduit autant par l’élégance de ses bulbes rouge foncé que par la douceur sucrée de sa chair, très recherchée en cuisine comme au potager familial. Au fil de la saison, son feuillage dressé capte la lumière et annonce la formation de bulbes bien serrés, au collet fin, parfaits pour une bonne conservation. Cultivé en plein soleil dans un sol meuble et bien drainé, il exprime pleinement sa vigueur et sa tolérance appréciable aux climats plus frais. En cuisine, sa saveur douce permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit, en salades, en confitures d’oignons ou dans les plats mijotés.
Les rangs d’oignons et de poireaux conviennent aux zones du potager où l’on peut travailler sans marcher entre les plants. Leur silhouette verticale peut border une culture plus étalée, à condition de garder la lumière sur le feuillage. Identifiez les variétés à botteler et celles à bulbe pour choisir le bon stade de récolte. Gardez le rang accessible au désherbage jusqu’à ce que les plants soient bien établis. Désherbez régulièrement autour des alliacées en travaillant peu profondément. Le feuillage fin ne protège pas rapidement le sol de la concurrence. Observez la partie recherchée à la récolte : fût tendre, feuilles aromatiques ou bulbe mûr.
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