Oui cette plante est une vivace qui peut revenir plusieurs années lorsqu'elle est cultivée dans un sol bien drainé. Une protection hivernale légère peut améliorer sa survie dans les régions plus froides.
Rabais
Épuisé
Fine herbe
Lamiaceae
Origan italien bio (Origanum vulgare subsp. hirtum)
Origanum heracleoticum
Origan italien biologique à feuillage aromatique très apprécié dans les sauces les pizzas et les assaisonnements. Cette vivace décorative attire aussi les pollinisateurs et enrichit les jardins comestibles.
Quantité
Environ 500 semences
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Facile
Découvrir la plante
Famille
Lamiaceae
Type
Fine herbe
Cycle
Vivace
Origan italien bio (Origanum vulgare subsp. hirtum) est une fine herbe vivace de la famille des Lamiacées. La fiche source emploie Origanum heracleoticum; Kew traite le nom publié par Bentham comme synonyme de la sous-espèce acceptée hirtum. Cette précision évite de confondre le produit avec la marjolaine italienne hybride ou l’origan syrien. Le feuillage vert, dense et fortement aromatique parfume sauces tomates, pizzas, légumes rôtis, marinades et mélanges d’herbes. En été, des bouquets blanc rosé attirent les pollinisateurs. Le plant forme une touffe étalée, adaptée aux rocailles, aux bordures sèches et aux contenants bien drainés.
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel. Déposez les graines minuscules en surface, tassez-les doucement et ne les enterrez pas, car la lumière favorise la germination. Maintenez environ 18 à 21 °C et une humidité régulière sans saturation; la levée prend souvent sept à quatorze jours. Donnez beaucoup de lumière après l’émergence, repiquez avec soin, puis acclimatez les plants. Installez-les dehors après le gel, au plein soleil, dans un sol léger et très bien drainé. Espacez-les de 30 à 45 cm. Arrosez pendant l’établissement, puis laissez la surface sécher légèrement entre les apports. Pincez les extrémités pour favoriser une touffe ramifiée.
Récoltez d’abord légèrement, puis coupez des tiges établies juste avant ou au début de la floraison, lorsque le parfum est concentré. Laissez environ 5 cm de feuillage au-dessus de la base afin de favoriser une nouvelle pousse. Utilisez les feuilles fraîches ou séchez les tiges en petits bouquets ou en couche mince, à l’ombre et avec une bonne ventilation. Une maturité de 80 à 100 jours sert de repère selon les sources commerciales, sans constituer une garantie. Après la floraison, rabattez les tiges fatiguées. En climat froid, protégez le collet du mauvais drainage hivernal et conservez une couverture légère sans retenir l’eau.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
0,2 cm (0.08 po)
Température de germination
18 à 22 °C (64 à 72 °F)
Temps de germination
7 à 14 jours
Période de semis
Avril à juin
Propagation
La propagation se réalise par semences boutures ou division des touffes établies. La division demeure une méthode rapide et fiable pour multiplier les plants.
Mode de culture
Semez les semences à la surface d'un terreau humide et recouvrez-les très légèrement puisque la lumière favorise leur germination. Maintenez une température stable et une humidité régulière jusqu'à la levée des semis. Repiquez les jeunes plants lorsqu'ils possèdent plusieurs TRUEes feuilles puis acclimatez-les graduellement aux conditions extérieures. Choisissez un emplacement en plein soleil avec un sol léger et bien drainé. Une fois établi l'origan italien tolère bien les périodes de sécheresse modérée. Taillez régulièrement les tiges afin de favoriser la ramification et la production de nouvelles feuilles aromatiques. Récoltez idéalement avant la floraison pour obtenir la saveur la plus intense.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Soleil
pH du sol
Légèrement acide à neutre
Température minimale
-20 °C (-4 °F)
Arrosage
Arrosez modérément en laissant le sol sécher légèrement entre les arrosages. Une fois bien enracinée cette plante supporte bien les périodes de sécheresse passagères.
Type de sol
Sol léger bien drainé et modérément fertile. Les conditions relativement sèches favorisent le développement des arômes les plus concentrés.
Fertilisation
Un apport modéré de compost au printemps suffit généralement pour soutenir une croissance équilibrée. Les sols trop riches favorisent le feuillage au détriment de l'intensité aromatique.
Entretien saisonnier
Taillez régulièrement les tiges afin de maintenir un port compact et favoriser l'apparition de nouvelles pousses. Évitez les excès d'arrosage qui peuvent affaiblir les racines. Récoltez fréquemment pour prolonger la production de feuillage. Retirez les tiges sèches au printemps pour stimuler la reprise végétative. Divisez les plants matures tous les quelques années afin de préserver leur vigueur.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
25 à 30 cm (10 à 12 po)
La culture en pot de l'origan italien est idéale pour les balcons les terrasses et les petits espaces de jardinage. Utilisez un contenant bien drainé rempli d'un terreau léger afin d'éviter l'excès d'humidité autour des racines. Placez le pot dans un emplacement recevant un maximum de soleil pour favoriser la production d'huiles aromatiques et obtenir un feuillage plus parfumé. Les récoltes régulières stimulent l'émission de nouvelles pousses tendres et productives. Cette méthode permet aussi de rapprocher facilement la plante de la cuisine pour des récoltes fraîches au quotidien.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Blanc rosé
Couleur du feuillage
Vert
Type de feuillage
Semi-persistant
Vitesse de croissance
Moyenne
Floraison
La floraison estivale produit une multitude de petites fleurs nectarifères très appréciées des abeilles et autres pollinisateurs. Elle ajoute également une valeur ornementale intéressante au jardin.
Fructification
Aucune fructification d'intérêt alimentaire.
Récolte
Environ 80 jours après le semis puis récoltes continues
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
Le concombre le haricot et le poivron sont d'excellentes plantes compagnes. Les fleurs de l'origan attirent aussi des pollinisateurs utiles à l'ensemble du potager.
Plantes à éviter
Aucune notable. Cette plante cohabite généralement très bien avec la majorité des légumes et fines herbes du jardin.
Idéal pour les jardins de fines herbes les potagers les rocailles et les aménagements comestibles. Son feuillage est récolté pour la cuisine tandis que ses fleurs soutiennent les pollinisateurs et la biodiversité du jardin.
Du jardin à l’inspiration.
L'origan italien est une fine herbe essentielle dans la cuisine méditerranéenne et particulièrement dans les recettes italiennes traditionnelles. Ses feuilles aromatiques parfument les sauces tomates les pizzas les plats de pâtes les marinades et les légumes grillés. Il se conserve très bien au séchage tout en gardant une grande partie de son parfum. Les récoltes abondantes permettent de constituer facilement des réserves pour l'hiver. Son goût riche et légèrement épicé en fait un incontournable du jardin gourmand.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Oui il pousse très bien en contenant. Cette méthode facilite le contrôle du drainage et permet de récolter facilement les feuilles fraîches.
Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison. Les saveurs sont particulièrement concentrées juste avant la floraison.
Il peut être utilisé de ces deux façons. Le séchage conserve très bien ses qualités aromatiques et intensifie même certains arômes.
Les tiges peuvent être suspendues pour sécher dans un endroit aéré. Les feuilles séchées se conservent ensuite plusieurs mois dans un contenant hermétique.
Ses atouts, naturellement.
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